Cum să congelați ciupercile de chanterelle

Candelabele proaspete pot fi păstrate și iarna. La urma urmei, candelabrele congelate nu diferă în gust de cele proaspete. Și este foarte ușor să congelați ciupercile proaspete. Spre deosebire de alte ciuperci, candelabele pot fi congelate în mai multe moduri..

ingrediente: bureții
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Sortează ciupercile, curăță de resturi, îndepărtează cele vechi și vierme. Restul trebuie clătit cu apă rece în mai multe ape, dar nu înmuiat. Chanterelles absorb puternic apa, iar ulterior gustul se poate pierde. Apoi, ciupercile trebuie să fie uscate pe un prosop, întinse în porțiuni despre pachete și trimise la congelator.

Perioada de valabilitate a unor astfel de ciuperci este de 4-6 luni.

Metoda numărul 2 de congelare candeliere fierte

Acesta este calea pentru ciupercile mari, mature. Nu vechi, desigur, dar la margine. Aceste ciuperci pot avea un gust oarecum amar, iar gătitul este o modalitate excelentă de a scăpa de amărăciune..

De asemenea, ca în versiunea anterioară, trebuie să sortați ciupercile, să le tăiați pe cele mari în bucăți, să le puneți într-o cratiță, să turnați apă rece (sare după gust) și să puneți gaz.

Chanterele se fierb 10-15 minute. Atunci când fierbeți chiar și ciupercile spălate, va exista multă spumă și trebuie îndepărtată cu o lingură înțepată..

După aceea, ciupercile trebuie aruncate într-un colizor, iar apa este eliminată la maximum. Mai puțină apă cu atât mai bine.

Aranjați candelabrele fierte și răcite în pachete și trimiteți să înghețați.

Perioada de valabilitate a candelabrelor fierte 3-5 luni.