Ciuperci chanterelle murate pentru iarnă

Ei bine, a venit sezonul de vânătoare de ciuperci. Chanterelles sunt printre primele care apar în pădurile noastre și încântă pe toată lumea cu culoarea roșie strălucitoare. Una dintre cele mai ușoare metode de a le pregăti acasă este decaparea.

ingrediente: apă, bureții, boabe de piper negru, zahăr, sare, oţet
Ora pentru marcaj: Vară

Îți voi spune în detaliu cum să gătești candelabre murate pentru iarnă în rețeta mea cu fotografii făcute pas cu pas în procesul de decapare.

În primul rând, ar trebui să stipulați proporțiile produselor pentru marinată. Pentru fiecare 700 ml de apă, veți avea nevoie de:

• sare de masă - 1 lingură (fără diapozitiv);
• zahăr granulat - 1 lingură cu o lamelă mare;
• esenta de otet (70%) - 1 lingurita;
• boabe de piper negru - 10 mazăre;
• frunză de dafin - 1 bucată.

Am avut 1,5 kilograme de ciuperci. La cântărire, s-a luat în considerare că ciupercile au fost eliminate din resturile forestiere, dar nu au fost spălate. Pentru această cantitate de ciuperci, este necesar să crești rata de marinadă de 3 ori.

Cum să alegi candelabre pentru iarnă

Așadar, haideți să pregătim un gol din ciupercile noastre frumoase și gustoase. Ciupercile mele sunt toate foarte mici și nu au nevoie de felii. Dacă aveți candelabre mari, atunci pentru această piesă trebuie să fie tăiate.

Pentru început, spălați ciupercile, fără murdărie și resturi, sub apă rece curgătoare. Aruncați-le pe o sită și lăsați apa să se scurgă bine.

Următorul pas este fierberea ciupercilor. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mare și adăugați sare în conformitate cu următorul calcul: 1 lingură (fără o lamă) de sare la 1 litru de apă. 1,5 kilograme de ciuperci vor avea nevoie de 2,5 litri de apă, respectiv 2,5 linguri de sare. Să așteptăm până când soluția noastră salină clocotește și punem candelabrele în ea. Gătiti ciupercile timp de 10 minute după fierbere.

Vă rugăm să rețineți că atunci când fierbeți se poate forma multă spumă. Pentru a normaliza situația, reduceți ușor căldura. După timpul specificat, trebuie să scurgeți conținutul într-un coliator și să lăsați lichidul să se scurgă.

Să pregătim marinada. Adăugați în apă frunza de dafin, sarea, zahărul și boabele de piper.

Să așteptăm să fiarbă și să punem candelabrele în ea. Gatiti ciupercile inca 10 minute. La final, adăugați acid acetic și fierbeți timp de 3 minute.

Totul, acum, trebuie să expunem piesa în funcție de trecutul curat, trecut sterilizare, borcane și înșurubați capacele.

După cum vedeți, decaparea candelabrelor acasă nu este deloc dificilă. Puteți face un astfel de gol foarte rapid și ușor. Iarna, candelabrele murate vă vor încânta cu gustul lor și vă vor aminti de o vară generoasă și caldă. Astfel de ciuperci frumoase vor arăta grozav pe o masă festivă și sunt, de asemenea, minunate pentru pregătirea diverselor salate de ciuperci..