Cum să înghețe russula

Dacă încă nu știți cum să înghețați russula pentru iarnă, atunci vedeți două moduri foarte simple pe care le oferim. Foarte rapid și comod pentru a obține o geantă iarna ciuperci congelate și prăjiți imediat cartofii cu ei, deoarece sunt deja gata complet pentru gătit.



ingrediente:
- Russula.



Sortează cu grijă russula. Eliminați imediat ciupercile vechi, viermate și răsfățate. Înmuiați în apă fierbinte timp de o oră și apoi eliminați toate resturile de pădure. Dacă ciupercile sunt mari, tăiați-le în bucăți de mărimea dorită. Doar nu fi prea mic.



Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât ciupercile să plutească liber în ea, și abia se potrivesc. Sărați apa și gătiți russula până la licitație. Când ciupercile merg la fund, gătiți încă cinci minute și opriți. Dacă în această etapă ciupercile nu sunt moi, atunci câte dintre ele nu prăjiți, vor rămâne dure. Prin urmare, nu neglijați, gătiți așa cum vă așteptați.



Scurgeți russula fiartă într-un colizor, clătiți sub apă rece. Se lasă 15 minute pentru a permite lichidul de sticlă în exces. Cu cât rămâne mai puțină apă în ciuperci, cu atât este mai puțin probabil să obțineți un strat de gheață. Puteți așeza chiar și ciupercile pe un prosop de hârtie. Dar acest lucru este opțional.



Luați pungi de ziplock, puneți ciuperci în fiecare și stoarceți aerul. Închide. Este foarte important ca ciupercile să fie sigilate ermetic, absorb foarte bine mirosurile, care sunt mai mult decât suficiente în congelator..



Înainte de a găti, ciupercile fierte nu trebuie dezghețate. Puneți-le imediat într-un bulion fiert sau într-o tigaie preîncălzită pentru gătirea ulterioară. Când calculați cantitatea de sare, rețineți că ciupercile au fost gătite în apă sărată. Pot sa russula de sare pentru iarna în borcane, acesta este și un mod ușor de a pregăti ciuperci pentru iarnă.



Puteți congela ciupercile și nu le fierbeți. De asemenea, sortați-le, apoi clătiți bine și uscați timp de o oră pe un prosop. Pentru înghețare în acest fel, alegeți doar russula mică, deoarece acestea vor îngheța întregi. Dacă rusulele sunt deja destul de vechi, vor avea gust amar, așa că pentru ei cea mai bună opțiune este congelarea gătită. Întindeți ciupercile uscate pe scânduri de tăiat la o distanță scurtă una de cealaltă și așezați-le în congelator. Când este înghețat, împachetați pliculețe, amintind regula: o pliculeță - o porție. Când decongelați, puneți mai întâi punga cu ciuperci la frigider timp de cinci ore, apoi scoateți-o și gătiți-o. Ciupercile dezghețate în acest fel nu pot fi deosebite de cele proaspete! Perioada de valabilitate a ciupercilor congelate în orice mod este de 12 luni la o temperatură de -18.