Cum se sare russula pentru iarnă în borcane

Nimeni nu mănâncă russula, în ciuda numelui, crud. Dacă le sareți, primiți ciuperci foarte gustoase. Vă oferim o rețetă simplă despre cum săriți russula pentru iarnă în borcane.



ingrediente:
- russula - 1 kg-
- sare - 50 grame-
- 2 frunze de hrean-
- 2 umbrele de marar-
- 2 frunze de dafin.



Luați numai apă purificată pentru saramură. Dacă luați apă de la robinet, care de obicei nu este de cea mai bună calitate, are un gust ciuperci sărate va fi mai rău. Clătiți bine russula și îndepărtați resturile de pădure. Dacă ciupercile sunt tinere, nu puteți coji capacul. De fapt, nu este necesar să se coji ciupercile atunci când se sărează. Dacă sunt foarte murdare, umpleți russula cu apă caldă și clătiți-le atunci când apa este confortabilă pentru mâinile voastre. Verificați să nu existe ciuperci viermi.



Tăiați russula în bucăți mari. Dacă ciupercile sunt mici, nu poți tăia, sare așa.



Fierbeți aproximativ un litru și jumătate de apă într-o cratiță, coborâți ciupercile. Așteptați să fiarbă și apoi să se scufunde până la fund.



Clătiți bine borcanele cu bicarbonat de sodă și detergent de spălat vase, clătiți bine. Luați o cratiță lată și puneți o cârpă mică pe fund. Puneți borcanele cu susul în jos pe acest șervețel și turnați apă rece, astfel încât să fie umplut pe jumătate în borcane. Porniți gazul, așteptați ca apa să fiarbă, apoi coborâți gazul la minimum. Sterilizați borcanele de jumătate de litru în 15 minute după ce a fiert apa. Nu este recomandat să puneți russula sărată în borcane cu volum mare, deoarece după ce le deschideți, le puteți depozita nu mai mult de 48 de ore. Puneți o bucată mică de frunză de hrean spălată și o umbrelă de mărar în fiecare borcan. Puteți adăuga cireșe și coacăze fiecare. Cineva mai adaugă și o frunză de stejar.



Pregătiți saramura într-o cratiță separată: fierbeți apa purificată, adăugați sare, frunze de dafin. Puteți pune, de asemenea, 2 boabe de piper negru și 2 mazăre allspice, 2 cuișoare. Numai când turnați ciupercile, îndepărtați toate condimentele. Ingredientele sunt calculate la un litru de apă. Un litru este suficient pentru a sărea aproximativ 5 kilograme de russula. Se fierbe saramura timp de 5 minute pentru a dizolva sarea.



Aruncați ciupercile într-un colizor pentru a sticlă apa, apoi puneți-le bine în borcane pregătite. Umpleți cu saramură și închideți capacele și sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 15 minute, borcane de litru pentru 25 de minute.



Russula sărată poate fi deschisă pentru testare după 2 săptămâni.

Și suntem cu tine ciuperci sărate, s-a dovedit foarte gustos.