Reteta de preparare cu fotografii pas cu pas pentru iarna ciupercilor de porcini, uscate la cuptor pe o foaie de copt

Descriere

Uscarea ciupercilor de porcini la cuptor - Aceasta este o activitate interesantă, care aduce ulterior beneficii mari. Cu astfel de ciuperci pe stoc, puteți pregăti rapid o supă aromată sau puteți îmbunătăți gustul unei tocanite de legume, puteți descoperi un gust nou pentru tăieturi sau puteți pregăti o umplutură hrănitoare pentru plăcinte..

Ciupercile uscate pentru iarna acasă sunt foarte ușor de gătit. Produsul va fi de cea mai înaltă calitate, iar mâncărurile care îl vor folosi vor fi delicioase și hrănitoare..

O rețetă detaliată pas cu pas cu fotografii, care să spună despre uscarea ciupercilor pentru iarnă, vă va arăta că a face un astfel de gol cu ​​propriile mâini este foarte simplu.

Când sunt preparate corect, ciupercile de porcini uscate pot fi păstrate timp de un an calendaristic fără a-și pierde aroma și gustul.. Producția unui produs finit suficient de uscat nu depășește cincisprezece procente din greutatea inițială a ciupercilor crude. Ciupercile sunt restabilite perfect în apă sau lapte, ceea ce face posibilă utilizarea acestora pentru gătit, atât din cele proaspete culese.

În cazul nostru, vom usca ciupercile pe o foaie de copt în cuptor. Este mai bine dacă vine cu funcția de convecție a aerului, dar dacă această opțiune nu este disponibilă, atunci nici nu contează. Deschideți ușa puțin și fixați-o în această poziție cu un obiect neinflamabil. Desigur, timpul de gătire va crește ușor, dar acest lucru nu va afecta calitatea produsului finit..

Acest semifabricat este atractiv prin faptul că este pregătit fără intervenție umană, iar timpul și efortul sunt alocate numai pentru pregătirea ciupercilor. Vă va plăcea această metodă, suntem siguri! Notează rețeta într-un caiet culinar sau creează un marcaj, pentru că poți folosi aceste recomandări pentru gătirea altor tipuri de ciuperci.

ingrediente

• Ciuperci Porcini după gust

paşi

1. 
   
   
   

   Sortează ciupercile proaspăt culese și selectează-le pe cele mai tinere. Ele trebuie să fie complet intacte, fără putregai și găuri de vierme. Curățați ciupercile de resturile de sol și miceliu, apoi ștergeți-le bine cu prosoape de hârtie. Murdăria adânc înglobată în pori, asigurați-vă că tăiați cu un cuțit ascuțit. Nu este necesară spălarea ciupercilor de porcini destinate uscării, deoarece aceasta va încetini procesul de gătire.

   

2. Tăiați ciupercile în felii, așa cum se arată în fotografie, iar între timp, încălziți cuptorul la 45 de grade Celsius.

   
   
   
   

   

3. Așezați ciupercile pe tăvile de copt căptușite cu hârtie de copt, sau pur și simplu pe suporturi de sârmă, așa cum se arată în fotografie. Așezați-vă fără goluri, strâns între ele. Pe măsură ce trece ora, veți observa că distanța dintre bucăți va crește pe măsură ce ciupercile încep să se usuce. Puneți foile de copt în cuptor și cu ușa deschisă, uscați ciupercile timp de trei ore. În acest timp, veți observa cum plăcile vor deveni umede și lipicioase, iar mai aproape de sfârșitul perioadei de timp specificate, acestea se vor micșora ușor și marginile sunt fixate.. Setați temperatura de încălzire a cuptorului la 75-80 grade Celsius. Alegeți modul de convecție sau lăsați ușa deschisă. În orice caz, timpul până când ciupercile porcini vor fi complet uscate va fi de patru ore. Întoarceți piesele dacă este necesar și compactați pe un suport de sârmă. La sfârșitul gătitului, puteți transfera toate feliile de ciuperci pe o foaie de copt pentru a economisi spațiu..

   

4. Scoateți ciupercile finite din cuptor și așezați-le într-un strat pe o masă acoperită cu un prosop de fibre naturale. Răciți complet mâncarea, apoi transferați ciupercile în borcane curate, pungi de pânză sau pungi de hârtie pentru depozitare ulterioară.

   

5. Depozitați ciupercile porcini uscate într-un loc uscat la temperatura camerei. Utilizați în rețete ca aromă, pulbere sau reconstituite în apă ca ciupercile obișnuite.

   

   Bucura-te de masa ta!