Ciar caviar

Vă invităm să aflați cum este preparat caviarul din ciupercile de porcini pentru iarnă. Rețeta este foarte simplă, iar aperitivul de ciuperci se dovedește a fi copios și gustos. O opțiune excelentă pentru cei care postesc sau pur și simplu nu mănâncă carne. Caviar de ciuperci se gătește repede, se păstrează mult timp. Ce altceva este nevoie pentru fericire?



ingrediente:
- kilogram de ciuperci porcini-
- 120 ml ulei vegetal rafinat-
- putina sare-
- 1 ceapa-
- 1 morcov.



Puteți găti caviar atât din ciuperci porcini congelate, cât și din cele proaspete. Are un gust exact la fel dacă ciupercile au fost înghețate corespunzător. Prin urmare, dacă nu există timp pentru a prelucra ciupercile porcini imediat, înghețați și faceți caviar mai târziu, când va fi timp. Coji ciupercile. Îndepărtați pielea de pe tulpină cu o coajă de legume și coajați ușor capacele. Asigurați-vă că ciupercile nu sunt vierme. Apoi clătiți bine în apă rece și lăsați pe un prosop să se usuce. Spălați morcovii și coajați-le. Coaja și ceapa..



Măsurați uleiul vegetal deodată, 120 ml, după cum este necesar pentru a prepara caviar dintr-un kilogram de ciuperci. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros și se încălzește. Se toacă mărunt ceapa și se așează în tigaie. Prăjiți la foc puțin mai mic decât mediu, amestecând ocazional.



De îndată ce începi să prăjești ceapa, grătești imediat morcovii pe o răzătoare, poți sări într-o mașină de tocat carne, să adaugi în ceapă și să prăjești.



Ciupercile trebuie, de asemenea, să fie unse. Ciupercile congelate se freacă deosebit de bine. Dar dacă aveți un procesator de alimente, puteți cimenta ciupercile într-un minut și jumătate. Pune ciupercile mărunțite la morcovi, sare, amestecă, adaugă restul de ulei vegetal.



Se fierbe timp de 30 de minute, acoperit, pentru a lăsa lichidul să se evapore. Puteți utiliza un multicooker în aceste scopuri. Morcovii sunt adăugați în caviar de ciuperci doar pentru culoare. Dacă nu sunteți fan, puteți omite acest ingredient. La sfârșitul tocanării, puteți adăuga 2 linguri de oțet 9% în caviarul ciupercilor. Opțional, din nou. Caviarul de ciuperci gata poate fi măcinat cu un blender pentru a obține o consistență omogenă asemănătoare piureului. Puteți lăsa așa. Va fi așa cum vă place.



Pentru pregătirea pentru iarnă: sterilizați conservele în orice mod convenabil și uscați. Imediat ce caviarul este gata, puneți-l imediat în borcane și sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute. Rotiți cu capacele de staniu și întoarceți-le. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet acasă. Din cantitatea specificată de ingrediente, se obțin 1,5 litri de caviar de ciuperci și un vas se lasă la probă. Se pare foarte gustos și adjika de ciuperci pentru iarnă, asigurați-vă că acordați atenție rețetei, aceasta va veni la îndemână.