Cum să culegeți rapid ciuperci de stridie acasă

Ciupercile de stridii sunt printre acele ciuperci pentru care nu trebuie să mergeți departe. Ele pot crește chiar și într-o grădină de casă. Ei fac o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Sunt sărate, prăjite, asezonate cu salate. Aceste ciuperci sunt deosebit de gustoase sub formă de murături. Un astfel de aperitiv simplu și delicios va merge cu orice masă. Nu este dificil să înveți cum să culesi rapid ciuperci de stridie acasă fără costuri inutile. Trebuie doar să alegeți ciupercile potrivite pe tejghea sau pe propriul parcele. Acest lucru va ajuta la evitarea dificultăților în gătit..

Cum să alegi ciuperci de stridii pentru murături

Alegerea corectă a ciupercilor afectează calitatea produsului final și ușurează decaparea. Este mai bine să alegeți ciuperci mici tinere pentru conservare. Sunt mai ușor de pus în borcane. Conțin vitamine și alte substanțe utile în cantități mai mari decât ciupercile mature.

Dacă aveți oportunitatea și dorința, puteți colecta singuri ciuperci de stridii. Acest lucru le va garanta prospețimea. Locul creșterii acestora ar trebui să fie cât mai departe posibil de depozitele de deșeuri și de industriile periculoase.

Puteți merge la culesul ciupercilor și la cumpărături. Este sigur să cumpărați ciuperci acolo. Înainte de a intra în tejghea, ciupercile sunt testate pentru conținutul de substanțe nocive. Ar trebui să fiți atenți la dimensiunea ciupercilor, la culoarea capacelor. Ar trebui să aibă o nuanță gri-galbenă, fără pete galbene..

Fisurile mici de-a lungul marginilor capacelor nu afectează calitatea. Culoarea interioară a capacului trebuie să fie albă. Toate aceste caracteristici garantează gustul ridicat al ciupercilor și dovedesc că sunt proaspăt culese. Ciupercile ar trebui să fie ferme și ferme. Nu ar trebui să se sfărâme. Dacă ciupercile au un miros înțepător, neplăcut, atunci s-au deteriorat și pot fi mortale.

Când cumpărați și colectați ciuperci de stridie, nu uitați că cea mai bună parte a acestei ciuperci este capacul. Conține majoritatea nutrienților. Este foarte gustos. Piciorul trebuie îndepărtat. Datorită durității și gustului nu foarte plăcut, poate strica întregul fel de mâncare. Când alegeți singuri aceste ciuperci, trebuie doar să tăiați capacul. Și atunci când le cumpărați într-un magazin, trebuie să vă asigurați că nu există picioare..

Rețete instantanee

Cel mai simplu și mai fezabil chiar și pentru o gospodină novice este o rețetă pentru a face ciuperci de stridie prin muratură rapidă. Felul de mâncare este format din produse simple și accesibile pentru fiecare familie. Pot fi achiziționate cu ușurință în orice supermarket din apropiere..

Picioarele sunt tăiate din capacele de ciuperci, aruncate. Ciupercile tăiate în bucăți sunt spălate sub robinet și introduse într-un vas cu apă. Adăugați zahăr, sare, condimente, puneți-l pe aragaz.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ciuperci proaspete de stridie - 1 kilogram;
• apă - 500 mililitri;
• sare - 2 linguri mari;
• zahăr granulat - 1 lingură mare;
• tabel nouă la sută oțet - 90 grame;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura;
• mărar uscat, piper, frunze de dafin, cuișoare - după gust.

Adu apa de ciuperci la fiert. Adăugați oțet în apa clocotită. Fierbeți ciupercile la foc mic timp de 30 de minute. După aceea, scoateți produsul de la căldură și răciți..

Puneți ciupercile răcite în borcane de sticlă aburite, adăugați ulei vegetal, sigilați-le și trimiteți-le la frigider. După o zi, se pot servi ciuperci de stridii murate.

Decapare expres

Această rețetă spune cum să muște ciuperci de stridie rapid și gustoase. Pentru gătit, aveți nevoie de o cratiță de dimensiuni medii, borcane de sticlă pregătite cu capace. Dacă produsul este sigilat pentru iarnă, atunci vor fi necesare huse metalice. În caz contrar, puteți utiliza nylon.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci - 1 kilogram;
• apă - 1 lingură mare;
• oțet - 2 linguri mari;
• sare - 1 lingură mare;
• zahăr - 2 lingurițe.

Ciupercile se pun într-o cratiță, după ce au fost sortate, spălate și tăiate în bucăți. Într-un bol separat, pregătiți o marinată din ulei, sare, zahăr și oțet. Se va adăuga în apă.

Marinada terminată se toarnă în ciuperci. Adăugați apă, astfel încât să acopere complet ciupercile din tigaie.

Imediat ce amestecul începe să fiarbă, reduceți căldura, îndepărtați spuma și gătiți produsul aproximativ zece minute. Apoi ciupercile se pun în borcane de sticlă, se toarnă cu marinata. Acoperite cu capace, lăsate să se răcească, apoi introduse la frigider. După o zi, felul de mâncare este gata de mâncare. După adăugarea de ulei și ceapă, se poate servi. Puteți reduce timpul de păstrare a vasului la frigider la 3 ore dacă ciupercile sunt fierte timp de cel puțin 20 de minute..

Ciupercile coreene

O rețetă foarte gustoasă pentru ciuperci de stridie marinate în coreeană, care poate fi făcută rapid în bucătăria de acasă. Pregătirea și marinarea nu durează mai mult de 40 de minute. Vasul se servește pe masă imediat ce se răcește. Puteți adăuga o farfurie laterală, presărați cu ceapă verde tocată. Poate fi păstrat și la frigider.

Ingrediente pentru ciupercile de stridie în stil coreean:

• ciuperci - 1 kilogram;
• zahăr - 1 lingură mare;
• ceapă - 2 capete medii;
• frunză de dafin - 1-2 frunze;
• sare - 1,5 linguri mari;
• cuișoare - 2-3 ramuri;
• cinci la sută oțet de masă - 50 mililitri;
• usturoi - 3 căței;
• piper roșu măcinat - după gust.

Picioarele sunt scoase din ciupercile spălate. Pălăriile se zdrobesc, se toarnă într-o oală cu apă sărată, se adaugă frunze de dafin și cuișoare. Gatiti aproximativ 20 de minute. Ceapa se taie în jumătate de inele, se presează usturoiul cu o presă.

Ciupercile terminate se decantează printr-un colizor, se toarnă într-un bol mare, se adaugă un amestec de ceapă, usturoi, oțet, condimente, sare și zahăr. Amestecă totul. Amestecul finit se pune la frigider, după ce se pune sub opresiune, astfel încât ciupercile să fie mai bine saturate cu aroma condimentelor..

Cu adaos de suc de lămâie

Un fel de mâncare foarte rapid. Se diferă în oțet semnificativ mai puțin în amestecul de murături. Este înlocuit cu acid citric. Restul produselor sunt ușor de cumpărat în orice magazin.

Ingrediente pentru ciuperci de stridie cu suc de lămâie:

• ciuperci - 500 grame;
• lămâie - 1 bucată;
• piper negru - 10 mazăre;
• usturoi - 5 căței;
• frunză de dafin - 5 bucăți;
• apă - 100 mililitri;
• ulei vegetal după gust;
• oțet - 1 lingură mare;
• sare - 0,5 lingură mare;
• ceapă verde sau pătrunjel - după gust.

Ciuperca se taie în bucăți mari după îndepărtarea picioarelor, clătirea și curățarea. Usturoiul este zdrobit sub presă.

Amestecați aceste ingrediente într-o cratiță cu apă, adăugați cantitatea potrivită de sare, piper, oțet, suc de lămâie și frunze de dafin. Amestecul se fierbe timp de 15 minute. Marinada este decantată printr-un colizor sau sită. În marinada terminată, ciupercile de stridie se fierb 10 minute.

După răcire, serviți pe masă, asezonați cu ulei vegetal și ierburi tocate.

Cu morcovi coreeni

Ciuperca de stridie în stil coreean, marinată cu morcovi, are un gust original și concurează cu succes cu ciupercile murate preparate conform rețetelor clasice. Ciupercile pentru acest fel de mâncare sunt preparate altfel decât de obicei..

Pentru a prepara un fel de mâncare aveți nevoie:

• ciupercă de stridie - 3 kilograme;
• ceapa - 4 capete;
• apă - 1 litru;
• morcovi - 3 bucăți mari;
• oțet de mere sau de masă - 2 linguri;
• piper roșu măcinat - 10 grame;
• usturoi - 7 căței;
• ulei vegetal - 6 linguri;
• sare - 50 grame.

Pălăriile sunt curățate și tăiate în fâșii subțiri. Frecați morcovii în fâșii lungi. Becurile sunt tăiate în inele. Ciupercile se fierb 10 minute, se scot, se usucă, se amestecă cu legume, oțet, condimente, ulei vegetal și se pun la frigider timp de 6 până la 8 ore. După aceea, aperitivul poate fi servit..

Gustos acasă

Cum să nu-ți amintești cea mai simplă rețetă de casă! Atât de dragi și cunoscuți tuturor de mulți ani. Atât de iubit și de neuitat. Pentru acest „clasic al genului” aveți nevoie de următoarele componente:

• ciupercă de stridie - 500 de grame;
• apă - 0,5 litri;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 linguriță;
• otet - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• usturoi - 3 căței;
• frunză de dafin - 1 bucată;
• cuișoare după gust;
• piper negru - 5 mazare.

Ciupercile proaspăt tăiate sunt spălate, uscate, tăiate. Îndepărtați fundul grosier al ciupercilor care nu sunt potrivite pentru decapare. Ciupercile se toarnă cu apă, se condimentează cu condimente, zahăr, sare, ulei de floarea soarelui și oțet. Adăugați usturoiul zdrobit. Gătiti la foc mic timp de 15 minute, fără a agita. Spuma rezultată este îndepărtată.

Ciupercile răcite sunt turnate în borcane de sticlă, umplute cu saramură și trimise la frigider. După o oră, puteți gusta mâncarea. Cu toate acestea, este mai bine să faceți acest lucru într-o zi - va fi mai gustos.

Clasici ai genului

Toate rețetele de mai sus sunt delicioase și delicioase. Totuși, cum poți face fără rețeta clasică, cea mai testată în timp?.

Ingrediente necesare pentru gătit:

• ciuperci tinere de stridie - 2 kilograme;
• apă - 0,5 litri;
• cidru de mere, vin sau oțet de masă - 100 mililitri;
• ceapa - 2 capete;
• sare - 2 linguri;
• piper negru - 20 mazăre;
• cuișoare, mărar, frunze de dafin - după gust.

Capacele de ciuperci decojite și tocate se introduc într-un vas cu apă, se adaugă condimentele cu condimente fără oțet. Se aduce la fiert, se toarnă oțet, se gătește timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma. Ciupercile sunt răcite, transferate în borcane, turnate cu marinată.

Vasul poate fi păstrat într-un loc răcoros un an întreg.

Recoltarea ciupercilor de stridii pentru iarnă

Pentru a pregăti aceleași feluri de mâncare pentru ciuperci proaspete, ciupercile de stridiu conserve pentru păstrare pe termen lung în timpul iernii sunt folosite. Sunt prăjite, coapte, adăugate la supă și multe alte preparate minunate. Recoltarea ciupercilor de stridii pentru păstrarea pe timp lung a iernii are propriile sale caracteristici.

Pentru a pregăti ciuperci de stridii pentru iarnă, aveți nevoie de produse:

• ciuperci - 1 kilogram;
• apă - 1,5 litri;
• otet de cidru de mere - 100 mililitri;
• zahăr - 3 lingurițe;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• sare - 3 lingurițe;
• mazăre allspice - după gust;
• frunză de dafin - 2 bucăți.

Ciupercile sunt fierte cel puțin 7 minute la foc mic. Excesul de umiditate este decantat printr-un colizor. Pălăriile sunt tăiate în bucăți mici.

Pentru marinată, se prepară un amestec de zahăr, frunze de dafin, allspice, oțet și ulei vegetal. Pune cratița cu amestecul pe foc lent, toarnă ciupercile acolo și gătește 15 minute..

Ciupercile gata preparate sunt introduse în borcane sterilizate, turnate cu marinată și sigilate cu capace de cusătură. După răcire, borcanele sunt trimise la depozitare într-o pivniță sau cămară.