Solyanka de ciuperci clasice. Reteta cu fotografii pas cu pas

Hodgepodge pentru ciuperci - un fel de mâncare tradițional al rușilor. S-a bucurat de dragoste și respect deosebit în rândul strămoșilor noștri. Iar contemporanii apreciază acest fel de mâncare. La urma urmei, este atât satisfăcător, cât și gustos, iar ciupercile, după cum știți, sunt atât de satisfăcătoare încât pot înlocui carnea.
Metode de gătit amestecătură lot. Ingredientele variază, dar principalele - varză și ciuperci - trebuie să fie prezente în orice amestecătură.
Îți ofer o rețetă pentru un hodgepodge cu gust clasic. Pe lângă ciuperci și varză, avem nevoie de ceapă și roșii coapte.
Hodgepodge pentru ciuperci este cel mai des pregătit în 2 etape.
Prima etapă este pregătirea ciupercilor. Ciupercile trebuie sortate, spălate, tăiate în bucăți mici și gătite până când sunt fragede în apă sărată. Aruncați ciupercile fierte într-un colizor, clătiți bine. Nu trebuie să rămână în ele bulion de ciuperci..

 
Ciupercile tubulare nobile sunt foarte potrivite pentru hodgepodge - boletus, boletus, boletus. Puteți adăuga câteva ciuperci lamelare, dar numai cele care nu sunt amare. Nu adăugați nici russula. Dar candelabrele vor decora cu siguranță hodgepodge-ul.
Să începem următorul pas cu prepararea legumelor..
Luați 3 kg de varză, 1 kg de roșii roșii, 1 kg de ceapă. Spălați și curățați legumele.

Se toacă varza (foarte bine dacă este tocată fin), se taie roșiile în felii, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se taie ceapa în jumătate de inele.

 
Amestecați toate legumele.

Pune bolul de legume pe foc, adaugă 75 gr. sare, 200 gr. zahăr, 0,5 l. ulei vegetal. Amestecați bine legumele și fierbeți-le la foc mediu timp de 40 de minute.

Dacă varza se toacă grosolan, timpul de fierbere trebuie crescut..
Când legumele sunt bine fierte, se adaugă ciupercile fierte. Pentru o porție atât de mare de hodgepodge, ciupercile trebuie să fie de cel puțin 2,5 litri.

Solyanka cu ciuperci ar trebui să gătească, cu agitare constantă, încă 30 de 40 de minute.

Acum vom adăuga 50 ml la hodgepodge. otet, 0,5 l. sos de roșii (de preferat dulce), 3-5 frunze de dafin, 2 lingurițe de piper negru măcinat, 2 lingurițe de cuișoare măcinate.

Stingem hodgepodge-ul pentru încă 5 - 10 minute și este gata!

Rămâne să descompunem hodgepodge-ul incredibil de parfumat și frumos de ciuperci în borcane sterilizate pregătite. Vom strânge băncile, le vom întoarce.

După ce s-a răcit, puneți borcanele din cabana într-un loc răcoros pentru depozitare. 
Solyanka gata, iar acum nu ne este frică de iarnă! Chiar și în post cu hodgepodge cu ciuperci, vom fi plini, sănătoși și plini de forță și energie..