Cabană de ciuperci pentru iarnă

Hodgepodge pentru ciuperci pentru iarnă este un fel de mâncare copios din ciuperci și legume, potrivit pentru un meniu slab și vegetarian. Poate fi servit ca aperitiv independent, iarna adăugați câteva linguri la supă sau borș, amestecați cu pastele sau orezul.
Ciupercile trebuie fierte mai întâi, vă sfătuiesc să scurgeți prima apă după fierbere, clătiți darurile pădurii și turnați din nou apă clocotită curată.
Va dura 2 ore pentru a găti, ingredientele lor indicate în rețetă vor face 2 cutii cu o capacitate de 700 g fiecare. Vă recomandăm, de asemenea, să acordați atenție rețetei dovlecei hodgepodge pentru iarnă, poate că vă va plăcea și această opțiune.
ingrediente:
- ciuperci de pădure - 1,3 kg-
- morcovi - 500 g-
- ceapă - 400 g-
- ardei iute - 300 g-
- ardei amar - 2 bucăți.-
- ulei vegetal - 150 ml-
- sare - 15 g-
- frunză de dafin, ardei negru.



Cadourile pădurii - boletus, boletus, boletus și chanterelles - sortează cu atenție, îndepărtează murdăria și resturile, se înmoaie în apă rece, se spală sub robinet. Apoi puneți într-o cratiță mare, turnați aproximativ 2,5 litri de apă rece, adăugați condimente după gust. Gatiti 1 ora. Îl punem pe o sită, bulionul de ciuperci rămas poate fi congelat sau gătește imediat ciorba.



Tăiem fin ciupercile finite, acum puteți face restul ingredientelor din hodgepodge.



Mai întâi, toacă mărunt ceapa și le servește până când sunt transparente în ulei vegetal. Se amestecă ciupercile cu ceapa sărată.



Frecați morcovii grosolan. Puneți în aceeași tigaie în care s-au prăjit ceapa. Se fierbe morcovii timp de aproximativ 10 minute, se adaugă la restul ingredientelor.



Tăiați ardeiul dulce, decojit din semințe, în cuburi mari, tăiați ardeiul iute în inele. Se amestecă totul împreună, se adaugă sare, se toarnă în ulei vegetal.



Adăugați frunze de dafin, piper negru proaspăt măcinat. Trimitem toate produsele la braț, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.



Băncile pentru ciuperci hodgepodge se spală într-o soluție salină, se usucă într-un cuptor la o temperatură de 110 grade Celsius. Umplem conserve curate și uscate cu masă fierbinte. Turnați o fâșie subțire de ulei vegetal calcinat deasupra pentru conservare suplimentară. Închideți cu capacele, sterilizați timp de 15 minute.



Punem conservele finite într-o pivniță rece. Pot fi păstrate timp de câteva luni la temperaturi de la +1 la +7 grade.