Vary solyanka cu ciuperci pentru iarnă

Vedeți cât de ușor este să pregătiți hodgepodge cu varză cu ciuperci pentru iarnă. Rețeta pentru a-ți linge degetele pentru o tocană delicioasă de legume din cele mai ieftine și accesibile produse vă așteaptă deja mai jos. Ce ar putea fi mai simplu decât ciupercile de varză și pădure, dacă, desigur, ciupercile sunt colectate în pădure și nu în piață.
Vasul poate fi servit imediat sau așezat în borcane și sterilizat conform recomandărilor specificate în această rețetă..
Ciupercile sunt fierte în prealabil până la licitație, timpul de gătit depinde de soi.
Astfel de semifabricate sunt depozitate numai într-o pivniță sau subsol la o temperatură nu mai mare de +8 grade Celsius. Rețineți și acest lucru reteta de castravete hodgepodge pentru iarna.
Pregătirea va dura 90 de minute, din ingredientele indicate veți obține mai multe conserve cu o capacitate de aproximativ 0,5 litri.

ingrediente:

- varză albă - 3 kg-
- ciuperci de pădure - 1 kg-
- ceapă - 500 g-
- morcovi - 500 g-
- sos de roșii - 250 ml-
- sare - 20 g-
- ulei vegetal - 50 ml-
- otet de cidru de mere - 25 ml-
- frunză de dafin, ardei.



Cojiți ceapa, tocați-o bine. Într-o tocană adâncă cu un fund gros, încălziți uleiul vegetal, aruncați ceapa, adăugați puțină sare. Treceți ceapa până este transparentă, amestecați-o astfel încât să nu se ardă.



Se spală morcovii, se răzuiește, se freacă pe o răzătoare grosieră. Adăugați morcovii răzuți în cratiță în ceapa rumenită, gătiți totul împreună 10 minute.



Tăiați ciotul dintr-o furculiță, tocați varza subțire, presărați cu restul de sare. Se macină legumele tocate cu sare, pentru a reduce ușor în volum, se adaugă într-o cratiță.



Apoi adăugați la legume ciupercile fierte fin și sosul de roșii. Închideți cratița cu un capac, lăsați la foc mediu timp de 45 de minute.
Este important să fierbeți în mod corespunzător cadourile pădurii - sortați cu atenție, spălați, tocați bine, puneți într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere și scurgeți prima apă. Apoi turnați apă clocotită curată, sare și gătiți până la licitație aproximativ 30 de minute.



Adăugați boabe de piper negru, câteva frunze de dafin și oțet de cidru de mere cu 10 minute înainte de gătit. Sunt sigur că vă va plăcea și asta hodgepodge ciuperci pentru iarnă.



Ambalăm hodgepodge-ul în borcane curate și uscate, închidem capacele, sterilizăm borcane de 500 ml în apă clocotită timp de 15 minute.