Pregătirile pentru iarnă - hodgepodge

Pentru multe gospodine care preferă să-și facă propriile teme pentru iarnă, hodgepodge este unul dintre principalele tipuri de conservare. Și nu este o coincidență, deoarece un astfel de gol poate deveni un tratament demn, plin de inimă pe orice masă, fie că este vorba de un prânz zilnic sau de o cină festivă..
Încearcă și gătești preparate delicioase similare pentru iarnă. Solyankaz conserve într-un borcan poate fi cu un set diferit de ingrediente, dar mai des este preparat cu ciuperci. Este această rețetă pentru hodgepodge de ciuperci pe care dorim să o oferim în atenția dvs. de mai jos.

Deci, hodgepodge ciuperci pentru iarnă. 
Ingrediente necesare pentru hodgepodge: 
- ciuperci (oricare) - un kilogram-
-roșii (roșii sau verzi) - cinci sute de grame-
-morcovi - cinci sute de grame-
-varză albă - un kilogram-
- ceapă - cinci sute de grame-
-ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) - un pahar-
- apă pură, distilată - trei sute de mililitri-
- sare mare (nu iodată) - două linguri-
-zahăr granulat - o lingură - frunză de dafin - una sau două frunze-
- boabe de piper negru - cinci-șapte mazăre-
- oțet (9%). 
Metoda de preparare a hodgepodge. 
Primul pas este să pregătiți ciupercile, ei, ca în orice caz recoltarea ciupercilor pentru iarnă, pentru început, vom sorta și curăța resturile de pădure (crenguțe, lame de iarbă, frunze, pământ, etc.), apoi trebuie doar să spălăm și să curățăm bine. Dacă ați selectat pentru recoltarea champignons obișnuiți cumpărați pe piață sau într-un supermarket, atunci clătiți puțin cu apă și uscați. 
Apoi, puneți ciupercile întregi într-o cratiță mare, umpleți cu apă rece, adăugați puțină sare și puneți pe foc, astfel încât ciupercile să fiarbă treizeci până la patruzeci de minute. După ce ciupercile sunt gata, le răsturnăm într-un colizor, lăsăm apa să se scurgă complet, iar ciupercile să se răcească.
Apoi tăiați ciupercile răcite în fâșii sau cuburi, ciupercile mici pot fi lăsate intacte. 
Scoatem frunzele de sus ale capetelor de varză albă și tăiem restul cu paie fină, ca pentru recoltare varza de iarna pentru iarna. Spălăm roșiile, scoatem locul unde era tulpina și tăiem în cubulețe mici.

De asemenea, tăiem ceapa decojită în cubulețe mici și frecăm morcovii pe o răzătoare de legume grosiere sau răzătoare pentru gătit Morcovi coreeni.
Apoi, încălziți uleiul vegetal într-o cratiță adâncă sau o cratiță smalt cu un fund gros și înmuiați ceapa și morcovii în ea. Treceți-le până la umbra aurie ușoară și adăugați roșii tocate, varză, zahăr, sare și apă. Se amestecă bine întreaga masă și se lasă la foc mic o oră. 
O oră mai târziu, adăugați ciuperci tocate, frunze de dafin, boabe de piper în hodgepodge și fierbeți totul împreună încă șapte-zece minute. 
Vom pregăti în prealabil borcane de sticlă. Pentru hodgepodge, este mai bine să ridicați containere cu o capacitate mică de 0,5, 0,7 și 1 litru.În primul rând, le spălăm bine cu apă fierbinte cu adăugarea de sodă de copt sau săpun de rufe, apoi clătim cu apă rece și, după uscare, punem napasterizare pe aburi sau într-un cuptor. 

Stabilim cabina caldă finală în borcane uscate pregătite, turnăm oțet de masă în proporție de 9% în fiecare, pentru fiecare borcan de 0,7 litri - o lingură de oțet și turnăm imediat borcanele cu capace de staniu fiert. Turnăm fiecare borcan cu susul în jos și îl învelim în ceva cald (pătură, pătură, pat cu pene etc.) până se răcește complet. 
Ca toate preparatele de casă pentru iarnă, hodgepodge, pe care fiecare gospodină are propriile rețete, este păstrat într-un loc răcoros, la temperaturi peste 22-24 de grade.