Recoltarea varză pentru iarnă - salate

Recoltarea de varză pentru iarnă - salate, gustări, etc., începe toamna, când varza frumoasă, suculentă, din soiurile târzii se coace în paturi. Varza este o legumă atât de versatilă încât este imposibil să gătești multe delicatese diferite pentru iarnă, vrem să împărtășim cele mai originale rețete cu tine. 

Deci, recoltarea de varză pentru salatele de iarnă, rețete. 
Prima reteta. Salată de varză cu roșii și ardei gras. 
Ingrediente necesare pentru preparare:
- varză albă - zece kilograme-
- ardei gras - trei kilograme-
- morcovi - doi kilograme-
- roșii - trei kilograme-
- sare nu iodată - trei sute de grame-
Metoda de gătit. 
1. Pentru început, vom îmbrăca frunzele vătămate de sus de pe capul varză, și vom toca restul de frunze în fâșii mici, precum și pentru gătirea usturoiului.
2. Ardei gras, spălați-l sub apă rece, scoateți miezul și semințele și tăiați-le în bucăți mici.
3. Cojiți morcovii, spălați și răziți pe o răzătoare de legume grosiere, puteți folosi răzătoarea pentru a găti morcovi coreeni pentru iarnă, astfel încât salata se va dovedi și mai frumoasă și mai interesantă. 
4. Combinați legumele preparate într-un bol, adăugați sare și roșii tăiate la ele. 
5. Punem salata preparată sub opresiune câteva zile într-un loc răcoros, după care poate fi consumată.

A doua reteta. Salată de varză cu ceapă și ardei gras. 
Ingrediente necesare pentru preparare:
- varză albă - cinci kilograme-
- ardei gras - un kilogram-
- morcovi - un kilogram-
- ceapă - un kilogram-
- sare, nu iodat - patru linguri-
- zahăr granulat - trei sute cincizeci de grame-
- ulei vegetal - cinci sute de grame-
- oțet de masă 9% - cinci sute de grame. 
Metoda de gătit. 
1. Separați frunzele superioare deteriorate de capul varzei și puneți restul în fâșii mici. 
2. Curățați morcovii, spălați-le bine sub apă curentă și frecați-o pe o răzătoare de legume grosiere.
3. Cojiți ceapa și tăiați-le în jumătate de inele. Dacă ceapa este mică, se taie în inele. 
4. Spălați ardeii, scoateți miezul și semințele, apoi tăiați-le în fâșii. 
5. Pregătiți o marinată din oțet, ulei, zahăr și sare și lăsați-o să stea timp de zece până la cincisprezece minute. 
6. Între timp, combinați legumele într-un bol mare și amestecați bine. 
7. Condimentați legumele cu marinata gătită și tamponați-le bine în borcane curate și uscate până la vârf.. 
Este necesar să păstrați o astfel de piesă de lucru, precum adjika brută, într-un loc rece sau într-un frigider. 

A treia reteta. Recoltarea de varză pentru salatele de iarnă - gătirea în coreeană. 
Ingrediente necesare pentru preparare:
- varză albă - zece kilograme-
- sare nu iodată - cinci sute de grame-
- usturoi - două sute-trei sute de grame-
- ardei iute rosu - dupa gust. 
Metoda de gătit. 
1. Tăiați capetele de varză în patru-șase părți și umpleți-le cu o saramură caldă tare pregătită. Lăsați-l să se fierbe 3-4 zile. 
2. Cojiți usturoiul și tocați-l cu o presă de usturoi și tocați ardeiul roșu fierbinte în bucăți mici. 
3. După trei zile, scoateți varza din saramură, clătiți-o bine în apă curgătoare, apoi frecați bine fiecare bucată cu un amestec de usturoi și piper.Acest lucru trebuie făcut cu mănuși, pentru a nu arde pielea mâinilor.. 
4. Puneți varza rasă cu usturoi și piper într-un recipient mare sub presiune timp de câteva zile, după care va fi gata de utilizare.