Preparate de varză pentru iarnă

Vărsăturile de nazimuță de varză sunt cele mai populare în rândul procurorilor, pentru că sunt nu numai ușoare și gustoase, ci și foarte utile, bogate în vitamine și microelemente, atât de necesare organismului uman în timpul iernii. 

De aceea, am decis să vă pregătim o publicație, în care am colectat cele mai interesante preparate pentru iarnă din varză. Sperăm să vă bucurați de ele și să găsiți ceva nou pentru dvs.. 
Deci, pregătirile pentru iarnă din varză. 
Prima reteta. Varză spaniolă. 
Ingrediente obligatorii:
- varză albă - trei kilograme-
- morcovi - trei-patru legume rădăcinoase de dimensiuni medii-
- usturoi - unul - trei capete-
- pătrunjel uscat -
- esenta de otet - o lingura. 
Pentru saramură:
- apă distilată - 1,5 litri-
- zahăr granulat - un pahar-
- ulei vegetal - un pahar-
- frunza de dafin - trei-patru lucruri-
- sare (nu iodat) - trei linguri.
Metoda de gătit. 
1. Separați frunzele superioare de varza și tăiați restul de varză în bucăți mari, la fel ca pentru gătit salate în coreeană.
2. Morcovii, spălați, cojiți și tăiați în fâșii mari sau grătar, de asemenea grosieri. Împărțiți usturoiul în cuișoare, îndepărtați coaja de pe fiecare și tăiați în mai multe plăci longitudinale.
3. Amestecați toate legumele într-un bol mare de smalț și presărați cu pătrunjel uscat.
4. Pregătiți saramura separat, dați-o la fiert și fierbeți câteva minute.
5. Scoateți saramura finită de pe foc, adăugați esență de oțet la ea și răciți la temperatura camerei.
6. Umpleți varza cu saramura pregătită și lăsați-o să acreze timp de trei zile la temperatura camerei, asigurați-vă că o amestecați de mai multe ori pe parcursul zilei..
7. După trei zile, puneți varza în borcane și păstrați-o, precum șiraw adjika in frigider.

A doua reteta. Varza cu vinete. 
Ingredientele necesare pe litru pot:
- vinete - cinci sute de grame-
- varză albă - cinci sute de grame-
- usturoi - patru-șase cuișoare-
- ierburi proaspete - un buchet. 
A umple:
- apă distilată - jumătate de pahar-
- sare, nu iodat - o lingură-
- zahăr granulat - două linguri-
- oțet de masă 9% - două linguri-
- ulei vegetal (floarea soarelui) - un sfert de cană-
- piper negru-
- ardei iute rosu macinat-
- coriandru. 
Metoda de gătit. 
1. Spălați vinetele, îndepărtați tulpina din fiecare, apoi tăiați-le pe lungime și fierbeți-le timp de trei minute în apă sărată, la un litru de apă - treizeci de grame de sare.
2. Apoi, răciți vinetele și tăiați-le în fâșii și tocați varza ca pentru un tradițional varză sărată pentru iarnă.
3. Combinați varza tocată, vinetele într-un bol mare de smalț și adăugați usturoiul trecut printr-un căței de presă de usturoi. Pregătiți umplutura separat și fierbeți-l timp de zece minute.
4. Umpleți varza cu vinete cu umplutura fierbinte gata, amestecă totul bine și pune-o sub opresiune timp de 2 ore, după care semifabricatul va fi gata de consum..