Morcovi în coreeană pentru iarnă

De fapt, rețeta morcovului coreean nu a avut originea în Coreea. A fost inventat în Uzbekistan, dar coreenii care locuiesc acolo, pentru a-și aminti gustul specific al patriei și a condimentelor sale. Chestia este că în original Rețeta „morcovi coreeni pentru iarnă” puneți paprika roșie, prăjită conform tehnologiilor tradiționale coreene. De aceea, morcovilor li se oferă un gust picant, special.

A prepara "Morcovi coreeni pentru iarnă", Aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 kg fructe de morcov;
• 1 lingură esenta de otet;
• 50 g de nisip de zahăr;
• 1 lingură sare grunjoasă;
• 2 linguriță coriandru;
• 1 lingură piper negru;
• 1 cap de usturoi;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 1 ceapa.

Morcovi pentru iarnă pe salată se curăță, se spală și se freacă pe o răzătoare cu un pai lung. Apoi morcovii trebuie sărați și presărați cu oțet 6%. Salata se amestecă și se lasă să stea 40 de minute la căldură.

În acest moment, capul de usturoi este decojit și trecut prin presa de usturoi. Usturoiul zdrobit se adaugă în morcovi, împreună cu condimentele și zahărul.

Ceapa se prepară separat. Trebuie decojită și tăiată în bucăți mici. Ceapa este prăjită dintr-o nuanță brună în ulei vegetal, apoi selectată din ulei și se scurge în morcovi. Salata se agită puternic, se ambalează bine într-o cratiță, se toacă și se lasă la marinat peste noapte. Dimineața, salata picantă de morcovi este agitată din nou, pusă în borcane și pusă în frigider pentru depozitare.

Gătit „morcovi coreeni pentru iarnă” este permis să adăugați o cantitate mică de ulei de măsline dacă a dat suc prea puțin sau soiul de morcovi nu este suculent. Pe lângă ingredientele menționate mai sus, puteți pune piper alb, sos de soia sau semințe de susan în morcovi, precum și pastă de tomate sau cilantro, ca în dovlecei pentru iarnă în coreeană. Numai fiecare astfel de adăugare poate schimba radical gustul mâncărului - așa că trebuie să experimentați cu atenție.