Rețeta reală de morcovi coreeni

Morcovii coreeni aromatizați pot fi preparați într-o varietate de moduri. Dar, din păcate, acest fel de mâncare nu are nicio legătură cu bucătăria orientală. Da, are note coreene de condimente aromate, dar morcovii nu sunt mâncați în astfel de cantități în Coreea însăși. Aceasta este o invenție a emigranților care au ajuns în URSS în a doua jumătate a secolului trecut. Și acest fel de mâncare delicioasă, este plictisitor să spunem, a prins rădăcină în țara noastră. De exemplu, așa gătesc morcovi în coreeană, o rețetă (rețetă reală) pe care mi-a spus-o în secret un coreean foarte prietenos, vă voi spune și voi.

ingrediente:

- morcovi - 1 kg-
- sare - 2 lingurițe. l. cu un tobogan-
- piper roșu măcinat fierbinte - 1 lingură.-
- ulei vegetal - 4-5 linguri. L.-
- usturoi proaspăt - 3-4 căței-
- oțet de masă sau orez - 2 lingurițe. L.-
- coriandru (întreg sau măcinat) - 1-2 lingurițe.-
- paprika dulce măcinată - 1/2 lingură.-
- amestec de piper măcinat - un vârf.



1. Morcovii pentru prepararea acestei salate trebuie să fie dulce, crocant, portocaliu strălucitor. Cea mai bună, desigur, este o legumă de rădăcini tinere, dar nu este atât de ușor să o găsești iarna. Prin urmare, luați orice morcov, atât timp cât nu este putred. Spălați-l bine, spălați solul rămas cu o perie. Apoi, îndepărtați stratul superior al legumelor cu un coaj de legume..



2. Tăiați fin morcovii sau răjiți-le cu o răzătoare specială pentru salată coreeană. Acest instrument simplu produce benzi lungi și îngrijite. Dar, din păcate, mulțumitorul meu, ca întotdeauna a dispărut undeva, așa că am grăbit morcovii pentru salata coreeană cu un procesor de alimente, folosind atașamentul cu plasă medie. Puteți folosi, de asemenea, o răzătoare obișnuită. pliați leguma portocalie gratată într-un bol adânc. alegeți felurile de mâncare ținând cont de faptul că ingredientele vor trebui să fie amestecate de mai multe ori, astfel încât să nu cadă.



3. Turnați multă sare în morcov. Este recomandabil să folosiți o mare mare sau medie sau coreeană, dar bucătăria obișnuită o va face. Nu este necesar să puneți sare măcinată extra-fin, cu aceasta gustarea se va dovedi inevitabil să fie sărată. Nu vă alarmați că se folosesc 2 linguri de sare pentru această cantitate de morcovi și chiar cu o lamă. După ce morcovii sunt sărați, vor trebui spălați și stoarse. Dar mai multe despre asta mai târziu. Acum adăugați sare și amestecați totul bine.



4. Acoperiți morcovii cu o placă plată cu diametrul adecvat, aproximativ așa cum se arată în fotografie. Și puneți opresiunea deasupra - ceva greu, de exemplu, un borcan de trei litri de apă sau murături. Lăsați morcovii la sare 10-20 minute la temperatura camerei. când sucul iese, îndepărtați opresiunea și turnați morcovii într-o sită fină. Clătiți bine cu multă apă, apoi strecurați bine umiditatea și reveniți la bol.



5. Pregătiți o marinată de morcov coreean fierbinte. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie sau o cratiță. Este recomandabil să folosiți soia, dar este potrivit și măslinele, floarea soarelui.



6. Când aburul alb apare peste ulei și începe să fiarbă, adăugați în tigaie o lingură de ardei roșu fierbinte. Reduceți căldura și amestecați ardeii ardei timp de 30-60 de minute, amestecând ocazional. Ardeii iute vor deveni mai puțin înțepători în timp ce prăjesc, dar își păstrează aroma.



7. În timp ce marinada fierbinte se pregătește, cojiți câțiva căței de usturoi și treceți printr-o presă pe morcovi. Nu te agita încă.



8. Turnați și restul de mirodenii în centru. Puteți folosi un condiment de morcovi coreean gata, dar asigurați-vă că nu conține sare, altfel veți suprasatura ușor gustarea..

Cum să gătești așa Morcovi coreeni, rețetă cu condiment de morcovi coreeni ne puteți uita și la noi. Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos!




9. Turnați ulei fierbinte direct pe grămada de condimente. Adăugați oțet și amestecați bine.



10. Puteți încerca imediat, dar este mai bine să lăsați morcovii coreeni să se spargă la frigider pentru cel puțin câteva ore. Îți recomand să gătești morcovi coreeni cel puțin o dată cu această rețetă. Aceasta este o rețetă reală pentru „coreenii sovietici”, deși alte variante nu pot fi numite greșite.

Și, de asemenea, se dovedește foarte gustos Dovleac murat coreean, Vă sfătuiesc să încercați în sezon!




Bucura-te de masa ta!