Roșiile în stil coreean pentru iarnă

O gustare minunată neobișnuită - roșiile pentru iarnă în coreeană. Roșii roșii strălucitoare, verzi aromate, gust bogat de mirodenii. Aceste rețete își vor lua locul potrivit printre pregătirile tradiționale, testate în timp și vor face obiectul admirației pentru oaspeții de la masa festivă..

Roșiile în coreeană „Culorile toamnei” pentru iarnă

Această rețetă este remarcabilă pentru faptul că roșiile sunt păstrate fără tratament termic și sterilizare până la 4 luni. Prin urmare, este recomandat să le închideți toamna, apoi iarna vă puteți bucura de o gustare proaspătă, colorată..

Vei avea nevoie:

• 1 kg de roșii mici rotunde de aproximativ aceeași dimensiune;
• 2 ardei copți mari suculent;
• 2 morcovi medii;
• un buchet mic de verdeațe asortate (pătrunjel și mărar);
• 1 cap mic de usturoi;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 lingură. l sare (nu iodat);
• 50 ml de oțet de masă;
• piper după gust.

Toate aceste legume sunt bine spălate, curățate și tocate. Tăiați roșiile în sferturi. Freacă morcovii pe o răzătoare coreeană. Pentru lipsa uneia speciale, folosim o rază grosieră obișnuită. Se toacă fin verdeața cu un cuțit ascuțit și se toacă ardeiul și usturoiul în piure de cartofi folosind un blender sau un procesor de alimente. Adăugați ingredientele rămase într-un bol adânc cu roșii, amestecați totul împreună cu ierburi, morcovi și piure ras. Transferăm în borcane sterilizate, depozităm sub capace de nylon îngroșate în frigider sau pivniță.

Roșiile în stil coreean „picant”

Vei avea nevoie:

• roșii mici rotunde - 2 kg;
• un kilogram de piper dulce;
• 2-3 ardei iute de dimensiuni medii;
• 1-2 capete de usturoi;
• verdeață de țelină;
• hrean (rădăcină și frunze);
• 100 de zahar granulat;
• 50 g sare de rocă comună;
• 20 ml de oțet de masă;
• 20 ml ulei de floarea soarelui (rafinat).

Spălăm și uscăm bine legumele și ierburile. Folosind un blender, un procesator de alimente sau o tocătoare cu o grilă fină, măcinăm două tipuri de piper și usturoi. Se toacă fin verdeața de țelină, se amestecă cu piureul de usturoi și se adaugă toate celelalte componente ale marinadei: sare, ulei, zahăr, oțet. Tăiați cu grijă roșiile transversal. În partea de jos a conservelor punem frunze și rădăcini de hrean, apoi un strat de roșii, umplem cu o umplutură aromată. Alternăm în partea de sus: un strat de roșii, un strat de amestec fierbinte. Sterilizăm până la 25 de minute (timpul maxim pentru o cutie de 3 litri). Rotiți, întoarceți și lăsați să se răcească complet.

Roșiile verzi se comportă bine și în astfel de preparate din motive coreene. Cantitatea de condimente și condimente poate fi, de asemenea, ajustată în funcție de preferințele gustului și de sensibilitatea la picant.

* * *

Astfel de gustări au apărut în urmă cu mai bine de zece ani, dar abia acum cuceresc pe bună dreptate bucătăria slavă. Nu se poate spune cu siguranță că roșiile în stil coreean sunt cu adevărat un fel de mâncare coreean, deoarece multe feluri de mâncare asiatice suferă modificări semnificative aici. Deci, binecunoscutul morcov coreean, se dovedește, nu are nicio legătură cu Coreea. Oaspeții din această țară îndepărtată au fost surprinși să vadă un produs atât de popular la noi în departamentele culinare..

Totuși, acest lucru nu ne împiedică să facem preparate savuroase cu prefixul „în coreeană”, deoarece sunt gustoase, neobișnuite și foarte aromate. Dacă tocmai faceți cunoștință cu acest tip de conservare, vă recomandăm să vă familiarizați cu castraveții coreeni - acesta este și un aperitiv picant foarte gustos.