Salată de iarnă: castraveți în stil coreean cu morcovi

Foarte des, castraveții mari, în vârstă, rămân în paturi, iar locuitorii de vară îi aruncă pur și simplu, deoarece astfel de legume devin lipsite de gust. Dar puteți face un fel de mâncare delicios minunat - castraveți coreeni cu morcovi, salată de conserve pentru iarnă. Castraveții pentru o astfel de salată sunt potriviți, ceea ce este foarte important pentru mulți, absolut orice, inclusiv cu o piele galbenă. Gustul felului de mâncare se dovedește a fi bogat cu un condiment, legumele dintr-o astfel de salată sunt foarte aromate și crocante, iar procesul de preparare a mâncărurilor nu necesită mult timp și efort din partea gazdei.

Desigur, o astfel de salată nu are nicio legătură cu Coreea, este numită așa pentru că toate legumele sunt tocate folosind o răzătoare specială, numită popular „coreeană”.

O salată făcută conform rețetei noastre este păstrată mai mult de doi ani, cu condiția să fie păstrată într-un loc rece (frigider, pivniță etc.).

Vei avea nevoie:

• orice castraveți (supraîncărcați, răsuciti, cu pielea galbenă) - 2 kg;
• morcovi - 3 bucăți mari;
• usturoi - 1 cap (dacă doriți un fel de mâncare mai picant, puteți lua mai mult);
• magazin de condimente "morcov coreean" - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• esenta de otet - 120-130 ml;
• sare (sare grosieră sau sare de mare) - 1,5 linguri;
• ulei vegetal sau inodor inodor - 120 ml.

Sfătuim gospodinele să respecte proporțiile indicate de produse dacă o salată de castraveți și morcovi este turnată pentru iarnă în cantități mai mari sau mai puține.

Cum se face o salată de conserve pentru iarnă: castraveți coreeni cu morcovi

1. Spălați bine castraveții și morcovii, coajați. Castraveții groși, galbeni și supraîncărcați trebuie tăiați într-un strat subțire. Dacă castraveții sunt sămânți, atunci trebuie tăiați pe jumătate și curățați din toate semințele.
2. Încingeți legumele, atât morcovii cât și castraveții, într-un castron mare (este mai bine să luați un bol de plastic). Acest lucru ar trebui făcut pe o răzătoare în coreeană.
3. Adăugați restul ingredientelor în mâncare: usturoi (tocați fin cu un cuțit, puteți strecura prin usturoi), zahăr și sare, condimente coreene cumpărate, oțet și ulei.
4. Folosiți o spatulă de lemn pentru a agita castraveții cu morcovii. Este mai bine să folosiți o spatulă din lemn pentru amestecare, nu vă recomandăm o lingură. Acoperiți vasul cu un capac sau o peliculă de agățare.
5. Pune salata peste noapte la frigider, poate fi mai lungă (salata se poate infuza într-un loc rece până la 24 de ore).
6. Pregătiți cutii de cusătură. Trebuie sterilizate împreună cu capacele. Capacele sunt sterilizate prin fierbere, borcane peste abur. Pentru borcanele mici (de la 0,4 la 0,75 l), sunt suficiente 10 minute de sterilizare.
   

   Vă recomandăm să faceți o astfel de salată pentru iarnă în recipiente mici. De exemplu, în conservele de jumătate de litru.

7. Scoateți salata infuzată și murată, puneți în borcane, acoperiți cu capace, dar nu vă rostogoliți.
8. Puneți borcanele de salată într-o cratiță, umpleți-l cu apă caldă, astfel încât să acopere o treime din borcan, trimiteți-o la aragaz și fierbeți. Se fierb recipientele cu produsul nu mai mult de 20 de minute. Timpul de fierbere începe din momentul în care apa în tigaie începe să fiarbă. Pentru a împiedica borcanele de mâncare să se bată pe fundul tigaiei în timpul sterilizării, vă recomandăm să puneți acolo o cârpă groasă și să așezați recipiente pe ea..
9. Îndepărtați conservele de conserve și rulați imediat, înfășurați cu un prosop sau o pătură și lăsați să se răcească. Când salata de castraveți și morcovi supraîncărcați s-a răcit, o puteți mânca sau o puteți pune pentru depozitare la frigider, pivniță, cămară, dacă este răcoros acolo.

Totul este gata! Bucura-te de masa ta!