Solyanka de legume cu ciuperci. Reteta cu fotografii pas cu pas

Unic gustarea, potrivit pentru toate sărbătorile și zilele săptămânii, pentru că puneți-o pe orice masă și va deveni o adevărată sărbătoare a gustului. Singurul „minus” al acestei gustări este timpul lung de gătit și un număr mare de ingrediente, dar dacă aveți multe legume diferite și câteva ciuperci rămase, atunci pregătirea unei alte gustări pentru iarnă nu va fi dificilă. stocate cabana de legume foarte bine, puteți depozita borcane în apartament aproape toată iarna, deschizându-le la nevoie. 
ingrediente:
- ciuperci proaspete - 500 de grame
- morcovi - 300 grame
- ceapă - 300 de grame
- roșii proaspete (cărnoase) - 200 de grame
- ardei gras - 300 de grame
- castraveți - 200 de grame
- varză albă - 200 de grame
- ulei vegetal -1,5 cani
- oțet de masă (95th) - 150 ml
- frunză de dafin - 3 bucăți
- zahăr granulat - 2 linguri
- sare, piper negru măcinat - după gust
Mod de preparare:
1. Sortează cu grijă ciupercile proaspete, îndepărtează picioarele (acestea arată urât în ​​acest aperitiv). Ciupercile trebuie clătite bine și apoi tăiate în bucăți mici. Fierbeți ciupercile în puțină apă sărată până la licitație, apoi adăugați morcovii. Pentru un aperitiv, este mai bine să luați morcovi mari suculenți, care vor arăta frumos. Cojiți morcovii, tăiați-l în felii subțiri, adăugați-i ciupercilor aproape gata, continuați să se fierbe sub un capac închis la foc mic

2. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele, adăugați în tigaie cu ciuperci și morcovi. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și semințele, tăiate în bucăți mari, adăugați la aluatul vegetal, continuați să se fierbe

Se adaugă zahărul granulat și uleiul vegetal. 
3. Pentru o gustare, luăm castraveți non-standard care nu sunt folosiți în sărare sau murat, adică fructe mari și lungi. Asigurați-vă că nu primiți o varietate de salate de castraveți, în caz contrar, inelele de castraveți vor fi moi în aperitiv. Tăiați castraveții în felii, adăugați la amestecul de legume. Se mai fierbe încă o jumătate de oră. Sarat la gust.

4. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și varza, care trebuie să fie tocate fin. Se fierbe tot amestecul la foc mic încă 10 minute.

5. Când toate ingredientele sunt încărcate în oală, adăugați frunza de dafin și oțetul. Se fierbe timp de 5 minute și se întinde hodgepodge-ul fierbinte în borcane. Într-un vas mare pregătit în avans, puneți borcanele sub capacele pentru sterilizare (borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litru - 15 minute). Îl scoatem din apă, turnăm capacele și îl învelim într-o pătură pentru o zi

 Autor: galvich