Valuri sărate. Reteta cu fotografii pas cu pas

Perioada de ciuperci face posibilă pregătirea pentru iarnă a unei cantități uriașe de astfel de adăugări plăcute la masa de iarnă precum ciupercile murate, proaspete, sărate etc. Cea mai ușoară cale este săreați ciupercile, dar valurile sărate sunt, de asemenea, foarte bune. În plus, valurile arată mult mai frumos la sărbătoare decât aceleași ciuperci care își schimbă culoarea în verde. Valul sărat rămâne alb și roz, indiferent de termenul de valabilitate. Singurul „dar” serios: după sărare, volushka poate fi consumată nu mai devreme decât într-o lună, în timp ce o săptămână este suficientă pentru sărea ciupercilor. Sărea valul este necesar fie într-o cadă, fie într-o tigaie cu fundul larg și partea superioară, astfel încât să puteți apăsa în sus cu o sarcină. 
ingrediente:
- val alb sau roz - 3 kg
- sare alimentară fină - 50 de grame pe kilogram de ciuperci
- mărar (frunză) - mult!
Mod de preparare:
1. Pentru murături este necesar să se ia un val mic, cu o pălărie păroasă, în dungi clar. Spălați bine volvushka colectată sub apă rece, verificați dacă nu sunt rămase ace conifere printre firele de coral (altfel valul va fi amar după sărare). Îndoiți un val curat într-un recipient mare, umpleți-l cu apă timp de o zi, apăsați în jos cu un cerc de lemn, puneți o greutate ușoară (doar pentru ca ciupercile să nu plutească)

2. Puneți o foaie de coacăz spălată curat într-un email sau un recipient de plastic pe partea de jos, puneți un rând de valuri pe ea (picioarele ciupercilor trebuie tăiate astfel încât capacele să se plieze mai strâns)

3. Puneți din nou o frunză de coacăz pe un rând de valuri, astfel încât să nu existe goluri

4. Sarea în proporție de 50 de grame de sare pe kilogram de undă

5. continuați să așezați straturile până în partea de sus a recipientului. Apoi acoperiți ciupercile cu o pânză de in curată și apăsați cu un capac din lemn. Punem greutatea deasupra, astfel încât saramura să acopere puțin capacul. După o lună, puteți mânca valul. Dacă nu există suficientă saramură pe suprafața ciupercilor, atunci trebuie adăugată, adică diluați sarea în apă din același calcul. 
6. Ciupercile noi se pot adăuga deasupra celor vechi, sărate și presate din nou într-un cerc cu o încărcătură.