Rețetă foto pas cu pas pentru sărare caldă a valurilor pentru iarna acasă

Descriere

Sărare fierbinte - una dintre metodele de recoltare a ciupercilor pentru iarnă, care, la prima vedere, poate părea foarte dificilă și consumatoare de timp. Durata acestui proces ajunge la o lună, numai după această dată ciupercile sărate vor fi gata pentru consum. Cu toate acestea, vă rugăm să acordați atenție faptului că în termen de o lună valurile vor fi sărate singure, trebuie doar să le pregătiți pentru acest proces. Ceea ce este important să nu ratați atunci când pregătiți valuri pentru sărare fierbinte, veți învăța din rețeta noastră cu o fotografie și instrucțiuni pas cu pas.

O astfel de metodă pe termen lung de cules de ciuperci este foarte convenabilă atunci când ciupercile sunt recoltate în mod intenționat pentru iarnă. În acest caz, ciupercile de ciuperci pot fi distribuite imediat în borcane de sticlă și mutate în pivniță pentru depozitare. Odată cu sosirea iernii, valurile sărate pot fi scoase în siguranță din stocurile de iarnă și puse în acțiune.

Vă recomandăm să clătiți ciupercile sărate în acest fel înainte de utilizare și va fi mai bine dacă le înmuiați în apă rece timp de o oră. Astfel, toată excesul de sare poate ieși din ciuperci, cu care sunt înmuiate în timpul procesului de sărare.. După efectuarea unei astfel de proceduri, puteți prepara rapid o supă delicioasă din valuri sărate., precum și o mulțime de salate de ciuperci și dacă asezonați ciupercile cu ulei vegetal și adăugați ceapă, veți obține un aperitiv excelent pe care îl puteți include în orice meniu.

Așadar, să trecem la gătit!

ingrediente

• Volnushki 1 kg
• Sare de masă 50 g + 1 lingură. L.
• Usturoi 1 buc.
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Mazare dulce 10 buc.
• Frunze de hrean 2 buc.
• Frunze de cireș 2 buc.
• Apa 1 l

paşi

1. În primul rând, trebuie să vă aprovizionați cu valuri în cantitatea necesară. Mulți culegători de ciuperci susțin că astfel de ciuperci pot fi găsite doar în pădurile de mesteacăn, cu toate acestea, în pădurile mixte, puteți găsi și valuri. De obicei, sezonul acestor ciuperci cade în august și se termină în octombrie, după primul îngheț.. Este aproape imposibil să confundați valurile roz obișnuite cu orice alte ciuperci, deoarece acestea nu au contrapartide false. Cu toate acestea, dacă valurile pe care le-ați găsit ridică îndoieli, atunci este mai bine să solicitați ajutor de la culegători de ciuperci cu experiență..

   

2. 
   
   
   

   Înmuiați ciupercile aduse din pădure pentru o vreme în apă caldă. Acest lucru trebuie făcut pentru ca o parte din gunoiul forestier să se poată separa de ciupercile singure, ceea ce va simplifica mult procesul suplimentar de curățare a acestora..

   

3. Curățați mâna restul frunzelor și ramurilor de valuri. Răzuiește ușor franja sub capacele ciupercilor cu un cuțit. Încercați să prelucrați fiecare val în acest fel, deoarece o ciupercă neexfoliată poate strica întreaga piesă de viitor.

   

4. 
   
   
   

   Când toate ciupercile sunt curățate și clătite, așezați-le într-un recipient cu apă sărată clocotită. Fierbeți valurile timp de douăzeci de minute, apoi aruncați-le într-un colizor și clătiți cu apă curentă. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma rezultată de pe suprafața ciupercilor..

   

5. În continuare, luați acel recipient adânc în care intenționați săriți valurile și acoperiți fundul său cu hrean și frunze de cireș. Dacă nu aveți aceste componente, este în regulă, în cazul nostru puteți face ușor fără ele. Apoi, trimiteți ciupercile în recipient cu picioarele în jos. Schimbați fiecare strat de ciupercă cu cuișoare de usturoi și presărați cu piper măcinat și sare. Dacă valurile sunt recoltate pentru iarnă, atunci trebuie așezate în borcane sterile în aceeași secvență.

   

6. Apăsați golul de ciupercă format cu o încărcătură, așa cum se arată în fotografia de mai jos. În această formă, puneți ciupercile în orice cameră rece timp de treizeci de zile.. Notă! În tot acest timp, valurile ar trebui să fie în saramură sărată, așa că încercați să le verificați în mod regulat pentru prezența sa.. În cazul în care cantitatea de saramură scade, adăugați în ea apă sărată fiartă.

   

7. După timpul specificat, valurile pot fi mâncate în siguranță. Cu toate acestea, după cum am menționat anterior, se recomandă să clătiți bine ciupercile sau să înmuiați timp de o oră în apă rece înainte de utilizare.. Sarea caldă la domiciliu este finalizată.

   

   Bucura-te de masa ta!