Zucchini solyanka pentru iarnă

Împărtășim o rețetă pentru dovlecelul de iarnă solyanka - o salată interesantă dulce și acră, cu un miros picant de pătrunjel. Prăjit într-o crustă și apoi copt în roșii radiate cu adaos de ceapă suculentă și morcovi, dovlecelul este foarte fraged și aromat. Și datorită acidului citric, legumele își păstrează culoarea strălucitoare și arată delicioase. Această răsucire este o salată gata preparată sau o farfurie în sine. Dar poate fi folosit și pentru a adăuga la alte feluri de mâncare. De exemplu, puneți o jumătate de borcan într-o tocană de legume. Zucchini va adăuga note interesante oricărui fel de mâncare. Ei bine, dacă gătiți acest semifabricat în bulion de carne cu cartofi și usturoi, obțineți un hodgepodge foarte original. De asemenea, vă sugerăm să vă uitați la rețetă preparat înghețat pentru borș.



Pentru un litru și jumătate de conservare, veți avea nevoie de:

- 1,5 kg de dovlecei (deja cu centrul curățat),
- 1/2 kg roșii,
- 1/2 kg ceapa,
- 1/2 kg morcovi,
- 100 ml ulei de floarea soarelui,
- 1 buchet de patrunjel,
- 1 lingură Sahara,
- 1 lingură acid citric,
- 1 lingură sare,
- putin piper negru dupa gust.



Tăiați semințele cu un cuțit sau scoateți semințele înainte de a măsura cantitatea potrivită de dovlecel pentru curling. Dacă nu se face acest lucru, atunci mijlocul se va fierbe rapid și se va transforma într-un piure. Și astfel legumele noastre vor fi grele.
Restul se taie cubulețe.





Se toarnă într-un colizor sau bol și se adaugă puțină sare. Sarea va extrage umezeala din ele, așa că lăsați să stea așa un sfert de oră..
Între timp, frecați fin morcovii decojiți. Poate fi trecut și printr-o secerătoare. Acest lucru vă va economisi în mod semnificativ timpul..






Scoateți cojile din ceapă și tocați-le în cubulețe.





Roșiile mele, alegând fructe mai grase pentru învârtirea noastră, astfel încât sosul din ele să se dovedească a fi gros. Se taie cubulețe.
Apoi le scoatem la foc mic sub un capac. În proces, le zdrobim cu o furculiță, astfel încât să se transforme într-o masă omogenă. Completăm acest lucru trecându-le printr-o sită. Acest lucru va crea o groapă groasă și bucăți de piele și semințe mari vor fi separate..





Turnați puțin ulei în tigaie și prăjiți morcovii în ea, până când capătă o culoare ușor aurie.





O punem deoparte și puteți prăji ceapa în același ulei. Va fi gata imediat ce va deveni transparent.





Stoarcem dovlecelul cu mâinile și prăjim. Ei ar trebui să dobândească o crustă de aur.






Acum punem toate legumele într-o singură tigaie, stropind cu zahăr, sare.





Se fierbe 20 de minute la foc mediu.
Cu cinci minute înainte de a scoate piesa de prelucrat din aragaz, adăugăm pătrunjel tocat, acid citric și piper măcinat.




agitație.




Punem cabana fierbinte în borcane sterilizate. Rotiți și înfășurați cu un prosop sau o pătură.




O menținem așa până când răsucirea se răcește complet.
Vă recomandăm să vedeți rețeta pregătirile pentru murături pentru iarnă.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya