Uscarea coacăzelor negre - cum să usucați corect coacăzele acasă

Coacăz - această boabă suculentă și aromată are nu numai un gust excelent, ci și o mulțime de vitamine și minerale. Din nefericire, perioada sa de maturare este atât de scurtă încât nu avem timp să ne bucurăm la maximum de gustul de fructe de pădure. Au încercat mult timp să o pregătească pentru iarnă. Cea mai frecventă metodă este conservele de boabe. Dar, în timpul tratamentului termic, coacăzele își pierd majoritatea proprietăților benefice. Prin urmare, uscarea coacăzelor negre este cea mai eficientă metodă care vă va permite să păstrați nu numai gustul, ci și proprietățile benefice ale coacăzelor..

ingrediente: stafidă
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Uscarea corectă a coacăzelor negre la domiciliu depinde de respectarea mai multor reguli, în special când să alegeți fructele de pădure, cum să le pregătiți pentru procesul de uscare și cum să alegeți o metodă de uscare. Nu numai fructele de padure sunt uscate, ci și frunzele de coacăz, din care puteți prepara ceai aromat și gustos în serile reci de iarnă.

Există mai multe metode de uscare a coacăzelor: în cuptorul cu microunde, în cuptor, într-un uscător electric, în aer.

Acum că fructele de coacăz sunt gata pentru procesul de uscare, profesioniștii recomandă să le turnați pe prosoape de bucătărie și să le uscați ușor cu un prosop de hârtie..

Uscare cu microunde

Folosind un cuptor cu microunde, puteți economisi în mod semnificativ timpul procesului de uscare a fructelor de pădure și, ca urmare, puteți obține fructe frumoase și uscate de coacăz. Această metodă este bună dacă trebuie să uscați rapid o cantitate mică de fructe de pădure..

Pune boabele pregătite într-un singur strat pe un șervețel de bumbac preinstalat pe o farfurie.

Acoperiți boabele cu un alt șervețel deasupra. Uscarea coacăzelor negre în cuptorul cu microunde înseamnă setarea puterii la 200 W. Apoi, trebuie să porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Deschide ușa cuptorului cu microunde și verifică dacă fructele sunt gata. Dacă aveți boabe mari, va trebui să repetați procedura de uscare. Dar acum, trebuie să verificați disponibilitatea coacăzelor la fiecare 30 de secunde și să agitați fructele de pădure. Acest lucru va asigura o uscare uniformă..

Uscarea la cuptor

Pentru a accelera procesul de uscare a coacăzelor în cuptor, este recomandat să uscați fructe de soare sortate și spălate inițial în aer liber, dar nu în lumina directă a soarelui..

Dacă acest lucru nu este posibil, puteți începe imediat procesul în cuptor..

Întindeți 2 straturi de hârtie pergament sau folie de agățare pe o foaie de copt și așezați cu atenție fructele de pădure într-un singur strat.

Preîncălziți cuptorul la 45 ° C și introduceți foaia de copt în cuptor timp de 1 oră. În acest timp, boabele de coacăz ar trebui să se ofilească puțin..

Lăsați boabele să se răcească și trimiteți-le înapoi la cuptor. De data aceasta temperatura în cameră trebuie să fie de 70 ° C.

Uscarea coacăzelor negre în cuptor durează, în general, nu mai mult de 3 ore, în funcție de mărimea boabelor.

Uscare într-un uscător electric

Uscarea coacăzelor într-un uscător electric grăbește semnificativ procesul și, ca urmare, dă fructe de pădure bine uscate pe care gospodinele le pot folosi toată iarna pentru coacere, prepararea budinci, înghețată etc..

Mai întâi trebuie să porniți uscătorul electric, reglând temperatura la 50-55 ° С.

Puneți boabele pregătite corect într-un singur strat pe tăvile de uscare și după 10 minute așezați-le în uscătorul electric.

Acum pentru etapele detaliate de uscare.

• după 7 ore, fructele de pădure vor dobândi o culoare maro visiniu,
• după 16 ore, culoarea lor se va schimba la roșu închis,
• La 24 de ore de la începerea uscării, coacăzele vor începe să tremure.
• procesul de uscare se va încheia în 50 de ore din momentul încărcării paletelor în uscătorul electric.

Important! Timpurile de uscare pot varia în funcție de uscătorul dvs., cel mai bine este să experimentați.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu instrucțiunile video care vă vor ajuta să uscați corect coacăzele negre într-un uscător electric acasă.

Boabe de uscare a aerului

O bună metodă veche de uscare sub soare este încă folosită astăzi de unele gospodine. Dar pentru ca fructele tale uscate să poată păstra vitaminele și substanțele nutritive maxime, experții recomandă utilizarea unei metode mixte - câteva zile sub soare, apoi la cuptor.

Pentru a obține procesul de uscare corect, trebuie să pregătiți tăvi din lemn. Acoperiți cu hârtie pergament și așezați boabele într-un strat uniform.

Scoateți paletele spre balcon sau mansardă și acoperiți fructele de padure cu un strat de tifon.

Amestecați boabele periodic pe palet.

După ce fructele de padure sunt bine uscate, finalizați procesul în cuptor, preîncălzindu-l la 55 ° C. După 5 ore, fructele de pădure vor fi gata de păstrare pe tot parcursul iernii..

Depozitarea coacăzelor uscate

Puteți păstra fructe de coacăz uscate în pungi din țesătură densă sau într-un recipient de sticlă, bine închis cu capace.