Dulceata de coacăze

La sfârșitul lunii iunie, când începe coacerea coacăzelor roșii și negre, perioada începe să încarce organismul cu vitamine pentru tot anul. Dar trebuie să ne gândim la iarnă. În perioada deficienței de vitamine gem de coacăze roșii iar negrul va veni la îndemână. Fructele coacăzelor roșii și negre sunt surse importante ale setului de vitamine (în special negru). Conțin vitaminele C, P, B1 și A - precum și acizi citrici și malici. Chiar și după prelucrarea și prelucrarea termică prelungită, își păstrează calitățile valoroase..

Fructele de coacăz pentru dulceata sunt atent, sortate cu grijă și gătite. Sunt rupte de pe perie, se elimină epruvete uscate și necoapte. Se spală cu o cantitate destul de mare de apă. Este imposibil să păstrați boabele pregătite pentru o perioadă lungă de timp - sunt procesate într-o zi, altfel se vor deteriora și vor începe să putrezească. Un maxim din ele pot fi păstrate proaspete timp de 4 zile, dar într-un loc răcoros, ventilat. Aceste fructe de padure produc excelentDulceata de coacăze. Retete delicioase„Și nu mai puțin gustoase gem.

Dulceata de coacăze negre preparat în următoarea proporție: se ia 1 kilogram de zahăr pentru 1,5 kilograme de fructe de coacăz coapte.

Secvență de gătit:

1. Fructele de pădure sunt spălate, scurse într-un colizor.
2. Apoi, ar trebui să fie decolorate în apă clocotită timp de 3-5 minute..
3. Coacăzele tratate termic se șterg pe o sită de mână sau cu o spatulă (dar întotdeauna din lemn).
4. Piureul de coacăze se scurge într-o cratiță în care va fi gătit.
5. Se adaugă zahăr și piureul de cartofi se pune la foc mic la foc mic.
6. După fierbere, trebuie să treacă 5-7 minute, iar apoi căldura poate fi crescută. Gătitul durează 20-30 de minute, amestecând constant.
7. Puteți găti gemul mai mult, până se îngroașă..
8. Se toarnă fierbinte în borcane încălzite și, acoperite cu capace, se introduce într-un recipient larg cu apă clocotită pentru sterilizare.
9. Tratamentul termic se efectuează timp de 12-15 minute pentru conservele de jumătate de litru - 18-20 minute pentru litru.
10.  Lădițele sunt rulate ermetic cu capace din nylon sau metal.
11. Dulceața se răcește cu susul în jos, parcă gem de coacăze negre. 

Dulceața de coacăze se poate face și din fructe de pădure neutilizate. Chiar înainte de gătit, acestea trebuie frământate, iar zahărul trebuie adăugat la masa rezultată.