Dulceata de coacăz negru - cinci minute

Dulceata de coacăze negre - cinci minute este un mod simplu și foarte convenabil de recoltare a coacăzelor pentru iarnă, în care fructele de pădure rămân moi și intacte. Mai mult, nu se micșorează și nu au timp să se transforme într-un piure omogen. Și toate acestea pentru că dulceața este gătită rapid. Desigur, numele „cinci minute” este condiționat, iar de fapt gemul este gătit cam la 10-12 minute după fierbere. Dar totuși, această rețetă rapidă este mai atractivă pentru gospodine..

Se dovedește dulceață de coacăz negru - cinci minute puțin lichid, nu la fel de gros ca obișnuim să vedem delicatese de coacăz fiert, deoarece este gătită cu adaos de apă și în sirop. Dar după răcire, siropul se transformă în jeleu. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci gemul este sub formă fierbinte și ar trebui să fie fiert timp de câteva minute pentru a evapora excesul de apă. Principalul semn că dulceața este gata și întărită în jeleu este apariția unei plăci pe pereții vaselor în care a fost gătită - adică gemul va începe să se lipească de pereți fără să curgă.
Proporțiile pentru un gem de coacăz negru de cinci minute sunt următoarele: în rețetă, raportul dintre volumul boabelor de coacăz și zahărul granulat și volumul de apă trebuie să fie = 4 căni de boabe + 6 căni de zahăr + 2 căni de apă. Pentru a nu greși, este mai bine să măsurați produsele cu aceleași recipiente. În acest caz, este cu siguranță imposibil să te confunzi. Dar dacă ingredientele sunt cumpărate în greutate, atunci 4 pahare de coacăz = 1 litru pot (700-750 g), și 6 pahare de apă = 1,35-1,4 kg. Componentele sunt măsurate în același mod pentru alte rețete - de exemplu, pentru semifabricat "Coacăz negru cu felii de portocale".

Metoda de preparare a rețetei "Dulceata de coacăz negru - cinci minute":
? o parte din zahărul granulat este dizolvat în apă și adus la fierbere. După aceea, fructele de coacăz (sortate, spălate și uscate) se toarnă în siropul rezultat și se fierb aproximativ 7 minute, în timp ce se agită ușor. Asigurați-vă că îndepărtați periodic spuma. Apoi, restul de zahăr se toarnă în dulceața necoapte și se fierbe încă 5 minute.
În timp ce gemul se gătește, borcanele sunt pregătite. Trebuie clătite și scaldate cu apă clocotită. Dulceața de coacăz rapidă gata pregătită este turnată în borcane și rulată cu capace fiarte. După răcire, gemul este îndepărtat într-un loc întunecos și rece..

Există un alt mod de a face gem de coacăz negru - o perioadă de cinci minute. Sau mai bine zis, va fi jeleu. Conține mai mult zahăr și poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei. Boabele pentru jeleu sunt spălate, sortate și trebuie uscate. Apoi, trebuie cântărite pentru a afla cât de mult este necesar zahăr. Sau măsurați coacăzele într-un borcan: aproximativ 700 g se pun într-un borcan de 1 litru.

Coacăzele sunt așezate într-un bazin și umplute cu apă, astfel încât boabele abia sunt acoperite - în medie, 1 kg de boabe vor necesita 2 pahare de apă. Și puteți pune coacăzele la foc mic timp de 15 minute din momentul fierberii, îndepărtând spuma.

Apoi se adaugă zahăr granulat, iar dulceața este adusă din nou la fierbere și se fierbe încă 15 minute, amestecând constant. Jeleul este gata când începe să se îngroașe și să se „agațe” de pereții pelvisului. Deci poate fi ambalat într-un borcan și închis. Păstrați jeleu ca dulceata de coacaze negre, poti acasa.