Caracteristicile uscării fructelor

Uscarea fructelor procesul este simplu în comparație cu conservarea, dar destul de util. Astăzi, uscarea se poate face în două moduri. Una dintre ele presupune uscarea fructelor într-un mod natural, iar a doua - artificială.
Folosind prima metodă, uscarea merelor pentru iarnă se va efectua în aer liber, sub razele soarelui scârbos. Dar pentru uscare artificială există un uscător special pentru foc, aici fructele sunt uscate sub influența aerului încălzit.

Indiferent de metoda aleasă, uscarea fructelor și legumelor începe cu spălarea completă a fructelor și tăierea lui în mai multe bucăți. Mărul se taie în felii și miezul este îndepărtat. Este mai bine să tăiați perele în 4 bucăți. Pentru a-și păstra culoarea și a le proteja de întunecare, fructele tocate trebuie transferate imediat în apă rece, este posibil pentru câteva minute în apă clocotită, urmată de răcire. Astfel, nu numai că va fi posibilă păstrarea culorii, dar și accelerarea procesului de uscare..
Uscarea roșiilor nu mai puțin interesant proces. Singurul lucru este că înainte de uscare, trebuie să aștepți să scurgi tot sucul. La urma urmei, acesta poate încetini semnificativ uscarea și, în unele cazuri, strica produsul final..
Uscarea ciupercilor, ca fructul, începe cu spălarea. Doar ciupercile trebuie să tundă ușor picioarele pentru a îndepărta nisipul și mușchiul înmuiat în ciupercă. După aceste proceduri simple, ciupercile sunt strânse pe frânghii și spânzurate pentru a se usca. Este mai bine să protejați ciupercile împotriva soarelui direct, atât timp cât există o ventilație bună..

Dacă nu ai avut timp să faci semifabricatul de vară sub soarele cald, nu te supăra, deoarece uscarea poate fi efectuată toamna. Pentru aceasta avem nevoie de un cuptor sau aragaz..
Vă rugăm să rețineți că fructele care nu s-au uscat la starea necesară vor elibera suc, iar dacă, dimpotrivă, sunt foarte uscate, atunci când sunt stoarse, pur și simplu se vor rupe.
Șolduri de trandafir șolduri trebuie făcut într-un mod special. Nu este nimic dificil în acest sens, dar totuși merită să respectați anumite reguli, astfel încât roza să își poată păstra toate proprietățile utile..

Prunele sunt mai greu de uscat. Inițial, trebuie uscat timp de trei-patru zile. După aceea, sunt transferați într-un cuptor încins sau într-un cuptor încălzit. Pruna după uscare nu trebuie să dea nici o picătură de suc.

Fructele uscate se pliază în pungi de hârtie sau din hârtie. Este de dorit să restricționați accesul la oxigen. În această stare, uscarea poate fi păstrată nu mai mult de nouă până la zece luni. Mai mult, anul viitor puteți usca din nou fructele. Cu stocarea pe termen lung, mici erori pot începe în camera de uscare, așa că nu ar trebui să exagerați..