Fructe uscate de mere

Merele este unul dintre cele mai frecvente fructe din latitudinea noastră și nu este întotdeauna posibil să le păstrăm pe timp de iarnă, în forma în care suntem obișnuiți să le mâncăm vara. În plus, nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru o păstrare atât de lungă și pentru a-și păstra toate proprietățile utile, puteți recurge la o metodă simplă - uscarea.
Unul dintre cele mai simple și mai comune tipuri de recoltare a merelor uscate este uscarea lor în aer liber..

În acest caz, merele trebuie tăiate în felii nu groase și așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt. În acest caz, este necesar să le acoperiți deasupra, de exemplu cu tifon, pentru a le proteja de insecte. Este demn de remarcat faptul că este necesar să uscați merele la soare și întotdeauna într-un mediu bine ventilat. Dacă vremea s-a transformat rău, dar merele au devenit deja uscate, atunci pot fi întotdeauna uscate la cuptor la temperatură scăzută, astfel încât să se usuce și să nu se coace..

Dacă utilizați cuptorul fără a utiliza energie solară, trebuie reținut faptul că temperatura inițială de încălzire nu trebuie să fie ridicată. Acest lucru se datorează faptului că straturile exterioare ale feliilor se vor usca foarte repede, iar evaporarea umidității din interior va fi dificilă. Temperatura optimă pentru un început va fi de aproximativ 50 de grade, iar după uscare poate fi crescută la 70 de grade. Etapa finală de uscare trebuie totuși finalizată la o temperatură ușor mai scăzută, cu aproximativ 60 de grade. Ușa cuptorului nu este închisă complet și este ventilată periodic pentru a îndepărta excesul de umiditate. Acest proces de uscare poate dura aproximativ 6 ore..