Mere uscate acasă, o rețetă simplă - cum se usucă și cum se păstrează

Merele uscate sau pur și simplu uscarea sunt o delicatesă preferată de iarnă a multor copii, dar și a adulților. Ei, singuri sau în combinație cu alte fructe uscate, sunt folosiți pentru a prepara compoturi aromate minunate (se numesc uzvar) și jeleu iarna. Iar meșterii chiar gătesc kvass.

ingrediente: mere
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pe scurt, avantajele merelor uscate în sezonul de iarnă-primăvară sunt chiar mai mari decât în ​​cazul unor astfel de mere „proaspete” cu udare bucală pe rafturile supermarketului. Deci, cum pregătești acest fruct uscat sănătos? Cum se usucă merele?

Pentru prepararea fructelor uscate, sunt selectate mere din soiuri acre sau dulci și acre, de preferință cu pulpă albă. Este de preferat să se usuce merele prin cojire și din miez. Îl puteți usca împreună cu pielea, dar trebuie totuși să îndepărtați miezul de mere.

Și astfel, pentru a găti mere uscate acasă, merele alese pentru uscare, se taie în felii de 6-8 mm grosime și se albesc în apă acidulată timp de 5 minute. Pregătim soluția pe bază de 1,5 grame de acid citric la 1 litru de apă. Această procedură va ajuta la păstrarea culorii deschise a fructelor uscate..

Merele preparate sunt strânse pe un fir puternic, sfoară sau linie de pescuit și atârnate la soare. Poate fi așezat pe o sită sau o hârtie de copt, căptușit cu hârtie curată și uscat la cuptor la o temperatură de 65-85 ° C. Pentru a se usca uniform în timpul uscării, merele trebuie înlocuite periodic. Timpul mediu de uscare - 5-7 ore.

Dacă aveți un uscător electric, puneți merele preparate pe paleți într-un singur strat și apoi conform recomandărilor din instrucțiunile pentru uscător.

Merele feliate, pregătite pentru uscare, pot fi păstrate o perioadă de timp într-o soluție slabă de sare - 10-15 grame de sare la 1 litru de apă. În acest caz, înainte de uscare, merele trebuie clătite cu apă rece..

Deci este ușor să faci mere uscate acasă. Conținutul de calorii este scăzut, cred că beneficiile vor fi evidente, dar pur și simplu nu știu despre răul cauzat de merele uscate.

Merele uscate pot fi depozitate în pungi de in, în zone ventilate uscate sau pot fi pliate în borcane de sticlă curate, uscate și închise bine cu capace de plastic.