Dulceata de mere chihlimbar

Cine nu a încercat niciodată gem de mere chihlimbar cu ciocolată albă și caramel, a pierdut foarte mult. Unii pot spune „ce fel de gem este acesta ?!” Dar vor greși! Nu este deloc gustoasă. Nu trebuie decât să încercați: gust neobișnuit, interesant și ușor misterios, aromă plăcută a merelor și ciocolatei. Toată lumea îi va plăcea cu siguranță.

Reteta "gem de mere chihlimbar" in caramel cu ciocolata alba rasata

Ingrediente pentru rețetă:

1. mere din soiuri acre sau dulci și acre;
2. zahăr;
3. vanilie;
4. acid de lamaie;
5. scorţişoară;
6. ciocolată albă (pentru 1,5 litri de gem 100 g ciocolată).

Merele se spală și se usucă, ca mai departe făcând gem sau orice altă gem de mere. După ce sunt tăiate în sferturi și cu un cuțit ascuțit, miezurile și locurile „fără succes” sunt eliminate din ele. Feliile de mere sunt tăiate în felii subțiri, stivuite în straturi pentru gătit și fiecare dintre ele este acoperită cu zahăr granulat. Cantitatea de zahăr ar trebui să fie astfel încât stratul de mere să fie doar ușor acoperit (cu siguranță nu puteți măsura, dar determinați prin ochi). În acest fel, vasele se umplu, până când se termină merele. Acum trebuie acoperite și puse într-un loc răcoros pentru a lăsa sucul să meargă o zi.

După o zi, merele sunt aruncate într-un colizor și siropul se scurge din ele. Siropul se toarnă într-un bol și se fierbe câteva minute. Merele se pun din nou în siropul clocotit, iar după aproape un minut se scot din aragaz. aceasta se repetă de 2-3 ori: se scurge, se dă la fierbere, adormi, se dă deoparte ... Când siropul începe să se îngroașe, merele pot fi aduse la fiert în sirop și, fără a fierbe, se lasă pe o sobă fierbinte..

Siropul se încordează pentru ultima dată, se fierbe până se îngroașă. Devine frumoasă prin culoare și concentrație caramelizată. Și merele rămân intacte, dar dobândesc o culoare transparentă. În siropul fiert, puneți acid citric pe vârful unui cuțit și un set de vanilie, scorțișoară, coajă răzuită. Apoi merele sunt scufundate în sirop și, de data aceasta, sunt puse să fiarbă pentru ultima dată. Ciocolata albă se adaugă în momentul fierberii. Dulceața este turnată fierbinte în borcane și sigilată cu capace.

Preparat "Dulceata de mere ambra" se poate face fără mirodenii. Dar tot ai nevoie de așa ceva gem de pepene galben aduce la fierbere de multe ori.

gem de mere laquo-chihlimbar