Uscarea merelor în cuptorul unei sobe cu gaz este ușoară

Mărul este unul dintre cele mai accesibile și mai sănătoase fructe. Acest fruct este menționat în multe legende antice, basme, mituri ale popoarelor lumii. În zilele noastre, livezile de mere sunt răspândite peste tot, fiecare al doilea pom fructific de pe Pământ este un pom. Nu este o coincidență. Un măr este un depozit de vitamine, oligoelemente și minerale. Se folosește cu succes în dietetică: cu ajutorul merelor pierd în greutate și, dacă este necesar, cresc în greutate..

Nu e de mirare că spun: "Un măr de dimineață îl va lăsa pe medic fără munca".

În țara noastră, livezile de mere cresc în toate zonele climatice. Mărul este un pom fructier indispensabil în căsuțele de vară. Mulți grădinari amatori obțin recoltele abundente de mere din diverse soiuri..

Aceste fructe nu numai că sunt bune pentru sănătate, dar au și un gust excelent, dar sunt folosite pentru a prepara preparate excelente pentru iarnă. Toată lumea știe: gem de mere, gem, conserve, marmeladă, diverse compoturi, sucuri și mult mai delicioase.

Unul dintre modurile de a păstra merele pentru utilizarea viitoare este uscarea fructelor..

Uscarea merelor pentru iarnă acasă

Merele uscate sunt un plus excelent la dietele moderne. Cu procesul de gătire adecvat vitaminele naturale și microelementele sunt păstrate în fructele uscate, care sunt necesare pentru o persoană modernă pentru a menține energia și sănătatea în perioada rece și plină de toamnă-iarnă.

măr "uscare" - sunt excelente "materie prima" pentru prepararea compoturilor delicioase, din ele se prepară umpluturi de copt, sosuri și sosuri. Sunt înlocuitori minunați pentru dulciuri, chipsuri și gustări..

Merele uscate sunt ușor de pregătit pentru iarna acasă. Gospodine moderne pentru procesul de uscare folosiți o varietate de aparate de bucătărie.

Există multe moduri de a usca fructele:

• în aer sub soare (metoda cea mai veche și dovedită, dar zilele însorite în toamnă, când merele coacă, nu sunt suficiente).
• in cuptor (cel mai convenabil mod pentru un cetățean).
• în cuptorul cu microunde (cantitatea unei porții este limitată de dimensiunea cuptorului cu microunde).
• în aerul încins (cea mai rapidă metodă, dar porțiunea unică este limitată de dimensiunea aparatului).
• în uscătorul electric pentru legume, ciuperci și fructe (nu toată lumea are).

Selectarea și pregătirea fructelor pentru uscare

Pentru a obține fructe uscate gustoase și sănătoase, trebuie să utilizați următoarele sfaturi:

• Puteți usca orice soi de mere, dar este mai bine să dați preferință soiurilor de toamnă și de iarnă (gust acru). Merele soiurilor Antonovka, Melba, Jonathan, Babushkino, Aport sunt foarte bune pentru uscare..
• Luați fructe coapte, este mai bine cu o piele subțire, cu butoaie întregi, cu pulpă puternică, care nu se va crăpa la tăiere.
• Înainte de feliere, merele se spală bine, se usucă pe un prosop de hârtie.
• Miezul și semințele sunt scoase din fructe, locurile răsfățate sunt tăiate, dacă se dorește, se decojesc. Merele sunt tăiate în cercuri, semicercuri sau pene.
• Feliile sau cercurile pregătite pentru uscare trebuie să aibă aceeași grosime (se recomandă să se usuce felii de patru sau cinci milimetri grosime).
• Pentru ca feliile de mere să nu se întunece, pot fi scufundate în soluție salină după tăiere timp de cincisprezece minute. Pentru a pregăti soluția, dizolvați două linguri de sare de masă într-un litru de apă..

Cum se usucă merele la cuptor (mod tradițional)

Cel mai convenabil mod pentru un cetățean de a usca merele (în absența unui uscător electric) este în cuptorul unui sobă cu gaz sau electric.

Înainte de a începe procesul de uscare cuptorul electric trebuie încălzit la șaptezeci sau optzeci de grade, și gaz - se încălzește la foc mic cu aproximativ patruzeci sau cincizeci de grade.

Atunci, trebuie pregătiți o foaie de copt. Pentru a face acest lucru, așezați o foaie de hârtie de copt sau pergament (cu atenție, fără a lăsa marginile hârtiei să se lipească de pe foaia de copt, altfel pot lua foc).

Pregătit Puneți felii sau cercuri de mere într-unul sau maximum două straturi pe o foaie de copt și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit. Dacă cuptorul este mare, atunci puteți folosi două foi de copt, dar în timpul procesului de uscare trebuie să fie inversate de mai multe ori.

Merele feliate pot fi așezate pe suportul de sârmă în loc de o foaie de copt, nu este acoperit cu hârtie. În acest caz, procesul de uscare va fi mai rapid, iar feliile de mere se vor usca uniform din toate părțile..

Cuptoarele sunt disponibile cu sau fără convecție. Citiți cu atenție instrucțiunile pentru plita dvs., puteți avea noroc și aveți o funcție de convecție.

Așadar, când merele sunt introduse în cuptor și sucul începe să iasă în evidență de ele, trebuie treptat crește temperatura de încălzire într-un cuptor cu gaz de până la șaizeci sau optzeci de grade, într-un cuptor electric de până la o sută de grade. Pentru a reduce umiditatea în cuptor, ține ușa întinsă. Dacă aveți un cuptor cu convecție, nu este necesar să deschideți cuptorul..

Feliile de mere au nevoie periodic se agită sau se agită, pentru ca panele să nu se lipească de foaia de copt și să se usuce uniform pe toate părțile. Timpul de uscare depinde de grosimea feliilor, deci variază de la șase ore la douăsprezece. Dacă cuptorul este cu convecție, atunci procesul este redus la jumătate în timp, merele pot fi gătite în trei-cinci ore.

Feliile de mere uscate preparate corespunzător trebuie să rămână ușor aurii, elastice, atunci când sunt îndoite, nu trebuie să se rupă, să se croiască și să se elibereze suc.

Fructele uscate gătite se păstrează în borcane de sticlă, cutii, pungi de pânză, pungi de hârtie. În partea de jos a recipientului, hârtia este plasată sub fructele uscate. Borcanele de sticlă nu trebuie închise cu capace, este mai bine să le faci "capace" din hârtie sau țesătură pentru a respira fructe.

Vitaminele, oligoelementele și mineralele din astfel de mere vor dura până la zece ani.

Cum se usucă merele la cuptor într-un mod accelerat

Nu toate gospodinele sunt capabile să urmeze procesul de uscare timp de șase sau zece ore. Există câteva secrete.

Numărul secret 1

Pentru a accelera procesul, spălate, bine uscate, tăiate în felii sau pană, fructele sunt scufundate în apă clocotită și fierte timp de aproximativ șase minute. Apoi, merele sunt eliminate și clătite sub apă rece. După ce feliile s-au răcit, sunt uscate pe un prosop de hârtie, îndepărtând toată apa. Apoi, merele sunt trimise pe o foaie de copt sau un suport de sârmă la cuptor. Procesul de uscare va fi la jumătate.

Secretul # 2

Pentru a accelera procesul, merele feliate pregătite sunt păstrate peste abur (este convenabil să folosiți un colizor sau o sită) pentru aproximativ zece sau cincisprezece minute, și apoi spălate cu un flux de apă rece până când se răcesc complet. După aceea, merele sunt uscate și introduse la cuptor..

Rețete pentru prepararea merelor prin uscare

În plus față de prepararea tradițională a merelor uscate, care sunt utilizate ca "materie prima" pentru prepararea diferitelor deserturi, există rețete pentru prepararea delicateselor chiar în procesul de uscare.

Rețeta numărul 1. "Inele de desert"

ingrediente:

• Mere - 2 kilograme
• Zahar granulat - 200 de grame (mai mult dacă doriți)
• Apa - 1,5 litri

Spală bine merele, curăță-le și taie-le în felii înguste de aproximativ cinci milimetri grosime, pune-le într-un bol sau alt recipient. Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță cu apă, se pune pe foc, se aduce la fierbere. După ce zahărul s-a dizolvat, se toarnă peste mere cu sirop fierbinte. Lăsați recipientul cu fructe pentru o zi într-un loc răcoros.

Apoi, uscați cercurile înmuiate în sirop pe un prosop de hârtie, puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și trimiteți la cuptor pentru uscare. Uscați așa cum s-a descris mai sus.

Rețeta numărul 2 "Dulceata de mere uscata"

Acesta este un tratament sănătos pentru copii și adulți. Poate înlocui cu succes bomboanele, fructele confiate, marmelada și dulceața tradițională.

Produse obligatorii:

• Mere - două kilograme
• Zahar granulat - jumătate de kilogram
• Scorțișoară (pulbere) - două lingurițe
• Acid citric - două lingurițe

Merele sunt spălate, decojite și îndepărtate semințele, tăiate în felii mari.

Așezați feliile într-un strat pe o foaie de copt, cu partea din piele în sus. Într-un recipient, amestecați zahărul granulat, scorțișoara și acidul citric. Se presară merele preparate cu amestecul rezultat. Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la șaptezeci de grade pentru aproximativ două ore. În acest timp, feliile de mere trebuie înmuiate în zahăr și condimente, se coace bine și se usucă puțin..

Apoi, merele sunt scoase din cuptor, așezate pe hârtie de copt și lăsate la uscat la aer. După ce merele sunt uscate complet (după aproximativ o zi), delicatesa finită este pliată în pungi sau cutii de hârtie (puteți folosi cele cu bomboane).

Așadar, uscarea merelor, prepararea mâncărurilor tradiționale din ele nu este deloc dificilă. Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti delicatese sănătoase, foarte ieftine pentru ea și familia și prietenii, urmând sfaturile și rețetele sugerate pentru prelucrarea merelor. Puțină răbdare și totul se va rezolva.

Bucura-te de masa ta!