Uscarea caiselor uscate pentru iarna acasă. Cum se prepară corect și se păstrează caisele uscate.

Recoltarea caiselor uscate de casă este cea mai bună modalitate de a păstra caisele pentru iarnă. După finalizarea procesului, până la 30% din vitamine și până la 80% din microelemente rămân în fructul uscat, ceea ce îl face indispensabil în sezonul rece. În plus, caisele uscate sunt foarte gustoase, sunt perfecte pentru completări la deserturi și ca delicatese independente pentru ceai..

ingrediente: caise
Ora pentru marcaj: Vară

Pregătirea caiselor pentru uscare

În primul rând, trebuie să spălați bine fructele de caise, să le împărțiți în jumătăți și să se usuce pe un prosop. Trebuie să folosiți doar fructe perfect curate, fără urme de dăunători. Dacă pe piele există pete sau pete întunecate, este mai bine să le consumi imediat, în caisele uscate terminate aceste pete vor fi dure și pot strica gustul.

Caisele uscate finisate se dovedesc a fi destul de întunecate, pentru a-și păstra culoarea chihlimbarului, există mai multe metode de pre-prelucrare:

• Înmuiați jumătățile de caise în apă clocotită fără zahăr timp de 3-5 minute. Acest lucru va adăuga un plus de dulceață produsului finit și va ajuta la menținerea culorii. Doar fructele foarte dense pot fi procesate în acest fel, fructele moi se vor sfărâma sau usca pur și simplu pe o piele subțire.
• Se scufundă jumătățile în apă cu acid citric timp de 5-10 minute (1 lingură pe litru de apă).

După toate aceste manipulări, caisele trebuie să fie uscate din nou bine pe un prosop..

Diferite moduri de a usca caisele uscate acasă

În aer liber

Trebuie să puneți plasa pe care fructele vor fi uscate în centrul unei bucăți mari de cheesecloth, să împrăștiați uniform fructele pe plasă și să legați toate marginile brânzei într-un nod. Mărimea tifonului trebuie aleasă astfel încât distanța de la caisă la nod să fie de 20-25 cm, aceasta fiind necesară pentru o mai bună ventilație și pentru prevenirea aprovizionării fructelor. Mai mult, întreaga structură este suspendată de unitate și uscată timp de 10-15 zile, în funcție de temperatura aerului.

Dacă nu există o plasă sau capacitatea de a o agăța undeva, puteți pur și simplu să răspândiți viitoarele caise uscate pe o tavă sau o farfurie și să acoperiți cu tifon, dar acest lucru crește probabilitatea de a acoperi.

În fiecare seară, tăvile și plasele trebuie aduse într-o cameră uscată și caldă, astfel încât roua să nu se așeze pe ele..

In cuptor

Este usor de uscat caisele intr-un cuptor obisnuit. Această metodă are avantajele sale:

• muștele, viespile și furnicile nu au acces la semne;
• timp de uscare doar 9-10 ore.

Jumătățile de caise sunt așezate pe o foaie de copt și introduse într-un cuptor preîncălzit la 65 de grade pentru o perioadă. După 8 ore, puteți începe să verificați pregătirea caiselor uscate, când ajunge la o stare adecvată, cuptorul trebuie să fie oprit, iar fructele uscate nu trebuie îndepărtate până când se răcește complet.

Într-un uscător electric

Cel mai simplu și mai logic mod de a usca caisele uscate este un uscător electric. Jumătățile fructului trebuie așezate pe plasă a uscătorului, pornite câteva ore la o temperatură de 50-60 grade și apoi ridicate la 70-80 grade. Întregul proces de uscare durează aproximativ 40 de ore.

Cum să depozitați corect caisele uscate acasă

Pentru a mânca o delicatesă dulce și sănătoasă în timpul iernii, aceasta trebuie să fie nu numai pregătită în mod corespunzător, ci și depozitată corect. Pentru a împiedica caisele uscate să se suie și să se strice, este mai bine să le depozitați în pungi de lenjerie legată într-un loc uscat și întunecat. Nu folosiți pungi de plastic și boluri de plastic pentru acest lucru, în care se poate mucegai și se poate deteriora..

Video despre cum altfel puteți usca caisele uscate acasă