Vinete de vinete pentru iarnă. Delicios și simplu!

Vinete de vinete foarte popular printre procurori, că numai ei nu le fac fermentate, umplute, murate, gătite din ele caviar de vinete și o varietate de gustări savuroase și calde, precum și gem și chiar marmeladă. Dar indiferent de ce decideți să faceți semifabricate, pentru ele ar trebui să alegeți exclusiv fructe tinere de 25-40 de zile de maturitate cu pulpă elastică densă și semințe necoapte. Aceste fructe sunt obținute în semifabricate gustoase, fragede și aromate..

Așa cum am menționat mai devreme, vinete albe foarte diverse, și cu varietatea lor de gusturi pot încânta orice gastronom. De exemplu, vinete cu aromă de ciuperci. Pentru prepararea lor, sunt necesare următoarele ingrediente: vinete - 5 kg, apă - 5 l, oțet de masă - 400 ml, sare - 200 g, usturoi - 2 capete, ulei vegetal - 1 cană.

Pentru început, vinetele trebuie spălate bine și tăiate în cuburi, cu dimensiunea de aproximativ 1-1,5 cm. Apoi, pregătiți marinata din apă, sare și oțet, aduceți-o la fierbere, scufundați fructele tocate în ea și fierbeți 5 minute. Apoi scoateți vinetele din marinat și, după ce le-ați răsturnat pe o sită, scurgeți complet timp de 10-12 ore. După trecerea timpului specificat, puneți vinetele fierte într-o cratiță, adăugați-le usturoiul zdrobit și uleiul vegetal fiert, amestecați totul bine și aranjați în borcane. În continuare, borcanele trebuie introduse într-un recipient pentru sterilizare și sterilizate timp de 15-20 de minute, apoi rulate.

O altă rețetă incredibil de delicioasă vinete albe - Micile albastre în adjika. Pentru a prepara o astfel de gustare, sunt necesare următoarele ingrediente: vinete (albastru) - 3 kg, roșii - 2,5 kg, mere acre - 0,5 kg, morcovi - 0,5 kg, ardei gras - 0,5 kg, ulei vegetal - 250 ml, zahăr - 1 cană, sare - 0,5 căni, usturoi decojit - 1 cană, chilli - 4 păstăi.

Pentru început, vinetele spălate în prealabil, tăiate în 4 părți, trebuie să fie înmuiate timp de o oră în apă foarte sărată, apoi strecurați-le bine și tăiate în cuburi, cu dimensiunea de aproximativ 1-1,5 cm. Scoateți pielea de la roșia pre-fierbere cu apă clocotită și împreună cu cojile și miezul decojite mere, ardei gras, precum și morcovi tocați cu o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi, turnați amestecul de legume rezultat într-un bol de email cu fundul gros pentru gătit, adăugați zahăr, sare, acid acetic și ulei de floarea soarelui acolo și puneți la foc mediu. Aduceți totul la fierbere, apoi adăugați vinetele tocate pregătite - fierbeți totul împreună timp de aproximativ o oră, adăugați usturoiul tocat și ardeii iute și fierbeți încă 30 de 35 de minute până când sunt fierte complet. Apoi împachetați semifabricatul în cutii și rulați imediat.

Și în sfârșit, o soluție neobișnuită pentru recoltarea vinetelor - marmelada de vinete. Pentru a prepara o astfel de piesă dulce, veți avea nevoie de: vinete tinere - 1 kg, mere - 500 g, zahăr granulat - 1 kg, apă 200 ml, vanilină.

Merele și vinetele trebuie spălate, curățate și tăiate cubulețe. Apoi, așezați ingredientele preparate într-un vas smalț, turnați apă și fierbeți timp de 20 de minute, apoi adăugați zahăr, gătiți încă 20-25 de minute, îndepărtați de la foc și lăsați 10-12 ore. După trecerea timpului specificat, bolul cu vinete și mere trebuie pus din nou la foc mediu, se fierbe încă de 3 ori. La sfârșitul ultimei tocanite, vanilina trebuie adăugată la marmeladă și îndepărtată de căldură. Piesa de prelucrat la cald trebuie să fie ambalată în cutii și rulată.

Păstrați toate garniturile de vinete ca preparate de roșii urmează într-un loc rece și întunecat.