Vinete umplute pentru iarnă

Dacă nu vă plac vinetele, atunci asta înseamnă că pur și simplu nu știți cum să le gătiți corect! Există multe rețete pentru preparate din această legumă. Vreau să subliniez rețeta „Vinete umplute pentru iarnă“. Picant, murat, savuros - bine, doar delicios. Puteți prepara acest aperitiv conform următoarei rețete.

Înainte de a face vinete umplute delicioase pentru iarnă, ei trebuie pregătiți. Acest proces, în principiu, practic nu diferă de principiul pregătirii legumelor pentru salata de vinete. Din vinete (rețeta este concepută pentru 2,5 kg de legume), mai întâi se îndepărtează tulpinile. În continuare, se face o incizie longitudinală pe fiecare fruct, care nu atinge 2 cm până la capăt. Legumele se fierb aproximativ 35-40 minute în apă sărată (30 g sare se pun la 1 litru de apă). Apoi vinetele sunt scoase din apă și puse sub presiune pentru a scurge excesul de lichid..

Între timp, umplutura este pregătită. 0,5 kg de morcovi ras și 100 g rădăcini albe tăiate în fâșii subțiri se prăjesc în ulei vegetal. Separat, prăjiți 100 g de ceapă, tăiați în inele subțiri subțiri. Toate acestea sunt amestecate, pătrunjel tocat și sare se adaugă după gust.

Când umplutura s-a răcit, se umple cu vinete scurse, care sunt legate cu fire sau tulpini de țelină. Legumele umplute preparate se introduc într-o cratiță, se presară cu usturoi pisat în straturi și se acoperă cu un șervețel de in deasupra.

În această formă, se lasă 2-3 zile. După această perioadă de timp, se aduce la fierbere și se toarnă ulei răcit cu un strat de 1,5-2 cm se toarnă vinetele, vasele se acoperă cu un capac și se păstrează la rece. La temperaturi de până la 100C Retete „vinete umplute pentru iarna” poate fi păstrat mai mult de șase luni.

Pentru o varietate de gustări de iarnă, puteți prepara aceste legume pentru vremea rece conform rețetelor „Preparatele de vinete pentru iarnă".