Subtilitățile de gătit vinete pentru iarnă

Gătit vinete pentru iarnă - aceasta este una dintre cele mai populare activități ale gospodinelor vara. Desigur, ei dedică timp altor piese, dar acestea sunt deosebit de populare..

Vinete pentru iarnă: rețete de gătit.
Sote.
Vei avea nevoie:
- morcovi, ardei gras - 6 buc..
- roșii - 1 kg
- albastru - 2 kg
- o grămadă de pătrunjel
- sare - 2 lingurițe. linguri
- ardei iute
- ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
- cuisoare de usturoi - 5 buc.
Mod de preparare:
Se spală legumele decojite, se rumenesc morcovii, se toacă pătrunjelul și boabele de ardei iute, se taie legumele rămase în cubulețe. Se amestecă roșiile cu zahărul și sarea, se lasă 10 minute pentru a le lăsa suc. Turnați uleiul într-o cratiță, puneți roșiile cu suc, piper, albastru, ardei iute, pătrunjel. Acoperiți amestecul cu un capac, lăsați-l să se agite timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul, aranjați în recipiente, strângeți cu capace sterile. Vinete pentru iarnă gata!

Reteta de ceapa.
Produse obligatorii:
- acid acetic - 120 g
- ulei de floarea soarelui - 50 g
- ceapă - 2 bucăți.
- albastru - 1 kg
- sare
- apă - un pahar
- lavrushka - 2 bucăți.
- boabe de piper negru
Cum să gătească:
Spălați cele albastre, uscați-le, tăiați capetele pe ambele părți. Mai întâi, tăiați-le longitudinal în plăci groase de 1 cm, apoi tocați-le cu bețișoare. Se pune într-un bol, se adaugă sare. Se agită pentru a distribui sarea uniform. Lasă legumele timp de o oră. În acest timp, vor începe să dea suc. Împreună cu el, toată amărăciunea va dispărea. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal peste ea. Strângeți legumele, prăjiți în ulei fierbinte până se rumenesc. Amestecați ușor pentru a menține bucățile de vinete la un loc.
Încercați piesa descrisă aici.
Coji ceapa, toacă-o în inele. Pune fructele de vinete finite în straturi într-un bol, transferați fiecare cu o ceapă. Faceți o marinadă: turnați un pahar cu apă într-o cratiță separată, puneți boabe de piper negru, lavrushka acolo, așteptați procesul de fierbere. Se adaugă oțet, se dă la fierbere, se deconectează. Se toarnă turnarea fierbinte peste legume. Imediat ce conținutul bolului s-a răcit, mutați-l la frigider, lăsați o zi.

Pregătiți un borcan, frecați-l în prealabil cu apă clocotită, puneți legumele împreună cu marinata. Nu acoperiți prea bine, sterilizați timp de 50 de minute. După sterilizare, sigilați borcanul bine cu un capac, desfășurați, refrigerați și transferați într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.
Pregătiți și salată de vinete cu straturi.
Vinete în rețete adjika pentru iarnă.
ingrediente:
- fructe de vinete - 5 kg
- usturoi -? Kg
- piper negru măcinat - o linguriță
- ulei de floarea soarelui - 255 g
- o grămadă de pătrunjel
- ardei amar
- ardei gras - 3 kg
- sare - 100 g
- Lavrushka
- condiment
Pași de gătit:
Cojiți, tocați, uscați toate legumele. Tăiați imediat cele albastre în cercuri, adăugați sare, astfel încât să își dea sucul amar. Răsuciți toate celelalte componente într-o mașină de tocat carne: usturoi, piper cu roșii. Puneți usturoiul deoparte. Puneți baza răsucită într-un recipient separat, adăugați zahăr granulat, sare, turnați în ulei, fierbeți cu agitare continuă. Imediat ce adjika fierbe, adăugați fructele de vinete, fierbeți-le timp de 30 de minute la foc mic. Odată ajunși pe plită, adăugați zahăr, sare, unt. Aranjați în borcane sterilizate, răsuciți și refrigerați.