Vinete prajite pentru iarna: retete populare cu fotografii

Vinete prajita pentru iarna

rămâne o piesă de lucru preferată mulți ani la rând. Sunt foarte ușor de preparat, așa că vă recomandăm să încercați și acest aperitiv..

Câteva sfaturi pentru gătit.
1. Majoritatea fructelor au un gust amar. Pentru a scăpa de ea, tăiați-le în mai multe bucăți și înmuiați-le în apă sărată. Puteți adăuga pur și simplu sare în legume și lăsați sucul să se scurgă. Aceste moduri simple nu numai că vor elimina amărăciunea inerentă a vinetelor, dar le vor permite și să absoarbă mult mai puțin ulei..
2. Dacă ați selectat legume proaspete cu coajă moale, atunci curățarea lor nu este necesară.
3. Scaldă fructele vechi și supraîncărcate cu apă clocotită înainte de a găti. Acest lucru va facilita curățarea mai ușoară..
4. Folosiți numai ulei de calitate pentru prăjirea legumelor. Poate fi fie de măsline, fie de floarea soarelui. În timpul prăjirii, cele albastre absorb mult ulei, astfel încât un produs de calitate slabă le poate oferi un gust neplăcut.
5. Dacă sunteți pe o dietă, este mai bine să folosiți o tigaie antiaderentă pentru prăjit..

Vinete prajite pentru iarna: retete

Reteta cu diferite tipuri de ardei.
Vei avea nevoie:
- roșii medii - 3 bucăți.
- ardei iute și dulce 1,5 și 3 buc.
- cap de usturoi - 2 bucăți
- acid acetic - 56 g
- ulei vegetal - o treime dintr-un pahar
- zahăr - 1/3 linguriță.
- sare - o lingură
- albastru
Pași de gătit:
Zdrobiți cele albastre în cercuri sau cuburi, stingeți o jumătate de oră. Focul trebuie să fie mediu. Pregătiți marinata din restul ingredientelor, turnați în legumele prăjite, rulați în borcane. Vinete prajita pentru iarna gata!

Vinete prajite cu rosii pentru iarna

A pregati:
- fructe de vinete - 3 buc.
- tomate coapte - 3 bucăți.
- ardei iute - câteva bucăți
- pătrunjel proaspăt - un buchet
- sare simplă "Extra" - 2,5 linguriță.
- zahăr alb - 2,5 linguriță.
- oțet obișnuit - 5 linguri. linguri
Cum să gătească:
Spălați verdețurile cu legume cu apă. Tăiați cele albastre în cercuri. Nu trebuie să coajați pielea. Se agită cu sare, se lasă 5 minute. Se taie ardeiul dulce în fâșii, se prăjesc câteva minute. Se toaca bine patrunjelul. Într-o altă tigaie, prăjiți-le pe cele albastre, astfel încât să apară o crustă aurie. Se toacă usturoiul, se taie roșiile în inele. Pre-spălați și sterilizați cu capacele. Se toarnă zahăr și sare pe fundul unui borcan de jumătate de litru. Puneți în straturi într-un bol. Ar trebui să existe verdeață deasupra. Se adaugă usturoiul, se presară cu zahăr și sare. Se toarnă în oțet. Turnați piesele cu apă clocotită, puneți recipientele pentru sterilizare. Înșurubați capacele bine.

Vă rog cei dragi și vinete pentru iarna in sos de usturoi.

Vinete prajite cu usturoi pentru iarna

Zdrobiți cele albastre în cercuri, înmuiați o jumătate de oră în apă rece cu sare dizolvată. Datorită acestei proceduri, toată amărăciunea va dispărea. Scoateți din apă, ștergeți umiditatea rămasă, prăjiți. Strat într-o cratiță, se combină cu usturoiul tocat, pătrunjelul, mararul și ardeiul măcinat. Umpleți cu saramură. Puteți face din 3 lingurițe. linguri de zahăr, o linguriță de esență de oțet, 2 lingurițe. linguri de sare și un litru de apă. Pune opresiunea deasupra. Lasa-l sa stea 3 zile. După acest timp, transferați legumele pregătite în borcane, acoperiți cu capace de plastic, transferați pentru depozitare în alt timp mai rece.

Încercați și o varietate de preparate de vinete pentru iarnă.
Salată cu roșii albastre.
Se taie 3,5 kg de albastru și 2 kg de piper dulce în cubulețe, se freacă 1,5 kg de morcovi, se toacă fin 1,5 kg de ceapă. Prăjiți legumele tocate individual, transferați într-o cratiță. Se macină 3,5 kg de roșii într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă roșii peste legume, se fierbe timp de 40 de minute. Amestecați de mai multe ori în timpul tocanării, astfel încât aperitivul să nu se ardă. Aproape la sfârșit, adăugați o lingură de esență de oțet și usturoi pisat. Transferați salata fierbinte în recipiente procesate. Sigiliu cu capace metalice. Salată de vinete și roșii pentru iarnă gata.

Vei fi mulțumit și vinete coapte în ulei.

Vinete prajita cu usturoi pentru iarna: retete

Tăiați 5 kg de albastru în cercuri, puneți într-un bol, presărați cu suficientă sare, lăsați să stea un timp. Se macină 300 g de usturoi, 1 kg ardei dulci și 3 păstăi de ardei iute, se pun 110 g zahăr, 200 ml acid acetic în masa vegetală, se amestecă. Zaharul granulat trebuie să se dizolve. Prăjiți-le pe cele albastre. Rotiți fiecare cerc într-un amestec fierbinte, puneți în borcane sterilizate. Turnați restul de sos în borcane, sterilizați 15 minute.

Veți găsi informații utile despre, cum să înghețe vinetele pentru iarnă.
Vinete prajite picante pentru iarna.
Clătiți 6 kg de albastru, tocați în cercuri de 1 cm lățime. Pregătiți o soluție sărată: puneți 100 g de sare într-un litru de apă. Legumele trebuie înmuiate într-o soluție sărată timp de două ore. Apoi scoate-le și prăjește-le. Coaja 210 g de usturoi și 4 ardei amar, răsuciți într-o mașină de tocat carne, turnați? litri de ulei răcit fiert. Puneți cele albastre în tigaie în straturi, ungeți cu umplutura. Dacă mai aveți ceva umplutură după gătit, turnați-l cu ultimul strat. Lasă gustarea ca peste noapte. Umpleți conservele, sterilizați recipientele, înșurubați-le. Asa reteta de vinete prajite cu usturoi.

Vinete prajite pentru iarna: retete de gatit

Tăiați 1,5 kilograme de fructe de vinete în inele. Fiecare inel trebuie să aibă o grosime de aproximativ 0,7 mm. Sărați fiecare inel, lăsați-l timp de o jumătate de oră, astfel încât toată amărăciunea să aibă timp să dispară. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie, aruncați vinetele la prăjit. Tăiați bine ierburile, usturoiul, 600 g morcovi, răsuciți totul într-o mașină de tocat carne. Se prăjesc 900 g de ceapă și morcovi. Puneți cearcanele de vinete prăjite într-o cratiță, aruncați tocană, condimente, lavrushka. Ungeți legumele cu usturoi și ierburi. Răsuciți 1 kg de roșii într-o mașină de tocat carne, adăugați la legumele prăjite. Îndepărtați de pe foc după trei minute. Acoperiți vinetele pliate cu sosul rezultat, răciți, puneți-l în frigider. Dacă veți consuma o gustare, atunci trebuie să adăugați puțin acid acetic la prăjit..

Pregătiți și delicios caviar de vinete pentru iarnă.
Vinetele prăjite ca ciupercile pentru iarnă.
Spălați și sterilizați borcanele. Tăiați 5 kilograme de fructe în cuburi medii. Prăjiți feliile într-o tigaie. Puneți o oală cu apă pe aragaz. Imediat ce fierbe, adăugați un pahar de sare și turnați în 400 ml acid acetic. Se combină cu legumele, se fierbe. După fierbere, fierbeți 5 minute la foc mic. Rotiți capacele după umplere.
Vinete prajite pentru retetele de iarna cu fotografii.
Se toacă 3 kg de vinete pe lungime în felii subțiri. Frecați fiecare cu sare, lăsați câteva ore până iese sucul. Stoarceți sucul de pe feliile de vinete cu mâinile. Lăsați legumele în ulei de floarea soarelui pentru o crustă maro aurie. Puteți introduce orice umplutură în interior:

- smântână sau maioneză - 110 g, câțiva căței de usturoi (zdrobiți într-un castron de usturoi), piper măcinat, sare. Amestecați bine masa.
- 30 g de nuci, câțiva cuișoare de usturoi, răsucite într-o mașină de tocat carne, ceapă prăjită, piper măcinat, sare, un vârf de hamei-suneli. Amesteca bine. Se dizolvă umplutura cu apă fiartă pentru a obține o masă omogenă.
- morcov mediu + ceapă medie. Prajeste legumele in ulei, condimenteaza si sare.
Aranjați rulourile de legume în borcane sterilizate, rulați după ambalare.
Încercați ca un gol și vinete murate pentru iarna.
Sote.
Vei avea nevoie:
- albastru - câteva kilograme
- zahăr granulat - 2 lingurițe.
- Lavrushka
- ardei negru (mazăre)
- o grămadă de pătrunjel
- ardei gras, morcovi - 4 bucăți fiecare
- ceapă - 420 g
- tomate - 1 kg
- sare - câteva linguri
Cum să gătească:
Se toacă cele albastre în cubulețe sau felii, se toacă ceapa, se toacă roșiile în felii, morcovii în fâșii. Tăiați pătrunjelul, ardeiul - tăiat în inele. Presărați ardei copți și roșiile cu sare, așteptați-i să se suc. Turnați uleiul într-o cratiță, puneți ceapă, albastre, roșii, pătrunjel, ardei dulce în straturi. Combinați cu frunze de dafin, boabe de piper negru. Se fierbe timp de 40 de minute, se agită de mai multe ori. Aruncati usturoiul ras cu cateva minute inainte de a gati. Sigiliu.
Cea mai ușoară rețetă pentru pregătirea de iarnă.
ingrediente:
- sare - 35 g
- albastru - 0,4 kg
- ulei vegetal - 85 g
Pași de gătit:
Selectați fructe proaspete și ferme. În niciun caz nu trebuie să fie supraîncărcați, altfel gustarea finită va avea un gust amar. Clătiți legumele, uscați. Tăiați „picioarele” cu un cuțit. Tăiați fructele singure cu un cuțit de-a lungul feliilor subțiri, tăiate în jumătate. În această formă, vă va fi convenabil să le aranjați între bănci. Frecați bucățile cu sare, puneți-le într-un recipient adânc, acoperiți cu un capac. Lăsați-l să se fierbe câteva ore.
În procesul de conserve, trebuie să acordați atenție sterilizării. Selectați capacele și borcanele fără cusur, ștergeți cu bicarbonat, îndepărtați murdăria, clătiți cu apă. Sterilizați borcanul timp de 10 minute. Fierbeți capacele în apă clocotită pentru aceeași perioadă de timp. În timp ce pregătiți vasul în sine, puneți vasele sterilizate pe un prosop curat, lăsați umiditatea să se usuce puțin.
Strângeți sucul cu mâinile, prăjiți fructele până se rumenesc într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui. Durează aproximativ 5 minute să se rumenească pe fiecare parte. Puneți cele albastre gata făcute direct din tigaie în recipiente pregătite. Umpleți recipientul cu ulei de floarea soarelui până la capăt. Dacă nu aveți suficient ulei din tigaie, încălziți un lot nou. Rotiți recipientele, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă.
Vinetele sunt una dintre cele mai iubite și populare legume din grădina noastră. Acestea pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de salate și gustări, nu numai pentru mesele de zi cu zi sau festive, ci și folosite ca ingredient pentru pregătirea preparatelor de iarnă. Pe lângă gustările albastre, astfel de gustări pot include usturoi, roșii, orice tip de verdeață, morcovi, ardei gras, etc. Dacă vă plac mâncărurile cu un gust picant și înțepător, adăugați condimente picante la compoziție.