Vinete cu vinete pentru iarnă: o rețetă originală de salată

Pe lângă caviarul tradițional și „limba soacrei” preferate de toată lumea, vinetele pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare delicioase pentru iarnă, care vor deveni un înlocuitor moderat util pentru legumele proaspete de pe masa fiecărei gospodine. Există rețete care nu necesită prepararea complexă a produselor pentru gătit. Una dintre aceste rețete a fost vinetele Bakat pentru iarnă - o salată simplă și ușoară, cu un gust neobișnuit.

Pentru a pregăti o salată cu un randament de 2,5 litri, trebuie să luați produse în următoarele proporții:

• Vinete - 1 kg-
• 1 kg de rosii;
• Ardei - 500 g (dulce);
• Ardei -1 întreg sau jumătate, după gust (fierbinte);
• Morcovi - 250 g;
• Ierburi proaspete - o grămadă de pătrunjel;
• Usturoi - 1 buc. (cap întreg);
• Zahar - 80 g;
• Ulei - 1 lingură. (Floarea soarelui);
• Sare - 30 g;
• Oțet - 60-70 ml (9%).

Etapele de preparare a salatei de cuptor cu vinete pentru iarnă

1. Vinetele pentru cuptor sunt luate în mod natural proaspete, „sănătoase” - fără pete și adânci, fructe ferme. Le spălăm și scoatem tulpinile. Apoi tăiem fructele în cuburi mai mari, de preferință în cuburi egale. De asemenea, spălăm ardeii clopot cu restul de legume și ierburi și scoatem semințele.

2. Tăiați ardeiul în pătrate mari, după decojire, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră sau, dacă doriți, tăiați și în cercuri. În continuare, trimitem roșii, ardei iute și un cap de usturoi decojit la mașina de tocat carne, puteți răsuci toate acestea într-un blender. Turnați sucul format cu pulpa într-o cratiță.

3. Cu un cuțit tocăm verdeața și le trimitem la sucul nostru, după care aducem conținutul tigaiei la fiert pe aragaz, pornind la foc mediu. Apoi adăugați sare, oțet, ulei (de preferat rafinat, astfel încât să nu aibă miros) și zahăr în tigaie, amestecați totul și trimiteți vinetele tocate, ardeii și morcovii acolo..

4. Acum acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura. După 5 minute, legumele vor adăuga suc, vor deveni moi și vor găti într-un sos de roșii. Dacă roșiile pentru prepararea salatei au fost cărnoase, în care nu există prea mult suc, atunci puteți adăuga încă mai multe roșii în tigaie în această etapă, tocându-le pentru a atinge nivelul dorit de lichid pentru gătit.

5. Legumele la căldură medie se fierb, se agită cu o spatulă de lemn, timp de aproximativ 40 de minute.În acest moment, este suficient timp pentru pregătirea recipientelor - spălarea și sterilizarea conservelor și capacelor. După ce a trecut timpul, turnați salata fierbinte în borcane și rotiți capacele. După aceea, în mod tradițional, borcanele sunt întoarse și învelite într-o pătură peste noapte până se răcesc complet. Brânza de vinete pregătită în acest fel poate fi păstrată toată iarna la o temperatură moderată, adică chiar în cămară din apartament.