Caviar de dovleac cu vinete pentru iarnă

Acest caviar din dovlecei și vinete pentru iarnă se dovedește foarte bine, rețeta te va ajuta să gătești, astfel încât să-ți lingi degetele. Acesta este unul dintre cele mai frecvente și populare semifabricate de iarnă. Încercați să amestecați dovlecelul și vinetele în proporții egale, se pare că este uimitor!
Pentru gatit caviar vegetal va dura 50 de minute, din ingredientele indicate veți obține 1 litru.

ingrediente:
- dovlecel - 600 g-
- vinete - 500 g-
- morcovi - 300 g-
- ceapă - 210 g-
- telina - 150 g-
- roșii - 350 g-
- usturoi - 5 dinți.-
- paprika măcinată - 7 g-
- sare - 15 g-
- zahăr granulat - 25 g-
- ulei vegetal - 30 g.



Pentru a pregăti caviarul din dovlecei cu vinete și usturoi pentru iarnă, luăm vasele cu fundul gros - o tigaie adâncă, o cratiță sau o cratiță cu pereți groși. Se toarnă în ulei vegetal, se încălzește. În primul rând, puneți ceapa tocată și țelina tăiată cubulețe. Gătim la foc mic timp de 10 minute, legumele nu trebuie să se prăjească, ci să lenevească, eliberând încet umiditatea.



În continuare, trimitem morcovii, rămați bine, carotenul în morcovi, atunci când este combinat cu ulei vegetal fierbinte, va colora masa vegetală în portocaliu. Gătit morcovi timp de 10 minute.



Adăugați acum dovleceii tăiați. La începutul sezonului, pieile de dovlecel sunt fragede, iar legumele mature trebuie curățate și eliminate semințele..



Împreună cu dovleceii, adăugați vinetele tocate fin în tigaie, acestea vor fi gata în același timp, astfel încât să nu le puteți adăuga separat.



Tăiați roșiile coapte roșii în cubulețe mici, zdrobiți ușor căței de usturoi, tăiați-le subțiri, adăugați-le la restul ingredientelor. Puteți adăuga roșii în caviar - roșii cherry, degetele doamne, smântână, atât timp cât sunt coapte și dulci.



Pune zahărul, sarea și ardeiul măcinat, gătește totul împreună la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, deschizând capacul astfel încât umiditatea să se evapore și gustul să devină bogat.



Când masa s-a răcit, se macină în orice mod convenabil.



Piureul de legume finalizat trebuie să fie neted și omogen, fără bucăți de legume vizibile.



Transferăm caviar din dovlecei și vinete în borcane sterilizate, închidem bine. Sterilizăm borcanele timp de 10 minute (capacitate 0,5 l) la o temperatură de 85 grade Celsius.
De asemenea, încercați caviar de vinete cu dovleac și măr.