Zucchini pentru iarnă. Bucățele de dovleac

Delicat și uimitor de delicios pregătirile de iarnă - un decor demn al mesei festive. Gospodinele care nu s-au săturat să experimenteze cu diferite răsuciri le vor plăcea cu siguranță următoarele retete de dovleac pentru iarna

Gustare de dovleac pentru iarnă

Original aperitiv de dovlecei pentru iarnă, rețetă care a câștigat popularitate cu multe gospodine, cu siguranță va decora masa festivă și va încânta toți oaspeții.

Pentru a pregăti o astfel de gustare neobișnuită, veți avea nevoie de:

- 1 kg dovlecei tineri;

- 350 gr ardei dulce;

- 200 de grame de morcovi suculenti;

- 200-300 grame de prune necoapte;

- 20-30 g sare;

- 20 ml otet 6%;

- 50-100 grame de zahăr;

- cap de usturoi;

- pătrunjel;

- 150 gr ulei vegetal.

Zucchini se taie cubulețe, ardeiul iute se taie în fâșii, morcovii se freacă ușor pe o răzătoare grosieră.

Apoi prunele necoapte sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau trimise la un blender, se adaugă sare, oțet, zahăr și ulei vegetal la piureul rezultat.
Amestecul rezultat este fiert.
Adăugați dovlecelul, morcovii și ardeii, fierbeți legumele într-un amestec de prune aproximativ o jumătate de oră.
Apoi trimiteți în tigaie capul de usturoi și pătrunjel (opțional).
Toate se fierb aproximativ 5-7 minute, apoi se pun în borcane sterile curate și se rulează cu capace.

Zucchini în limba ucraineană

Zucchini în stil ucrainean, pregătit pentru iarnă de o gazdă prudentă, se dovedește a fi neobișnuit de gustos. Gustul lor picant și unic va încânta, fără îndoială, pe toată lumea la masă..

Pentru a prepara dovleceii în limba ucraineană, veți avea nevoie (pe un borcan de litru):

- 1,7 kg de dovlecel copt proaspăt;

- o grămadă de verzi;

- 15 grame de usturoi;

- 20 de grame de zahăr;

- 10 g sare.

Pentru a pregăti o umplutură aromată, la rândul său, trebuie să:

- 200 ml apă;

- 100-120 grame ulei vegetal;

- 60 gr 6% oțet.

Zucchini se spală, se taie în cercuri și se fierb în umplutură pentru aproximativ 5-6 minute.

Apoi sunt transferate în borcane sterile curate, stratificându-le generos cu ierburi aromate și usturoi.

Legumele se toarnă cu turnare la fierbere, iar borcanele sunt turnate cu capace curate.

Săreați dovleceii pentru iarnă

Dovlecel sărat pentru iarnă

Pentru a pregăti astfel de dovlecei uimitori, veți avea nevoie de:

- 1 kg de dovlecel;

- 1 cap de usturoi;

- 20 de grame de frunze de hrean;

- 50 de grame de mărar;

- telina si alte condimente dupa bunul plac (20-25 gr fiecare);

- 2-3 bucăți de frunze de dafin;

- cuișoare englezești.

Zucchini se spală bine, se taie și se pune în borcane în straturi, schimbând usturoiul și condimentele între ele - țelină, tarhon, mărar.
La recolta viitoare se adaugă și frunze de ardei, frunze de hrean și frunze de dafin.

Toate se toarnă cu saramură rece preparată de la 1 litru. apă și 1 lingură. linguri de sare. Băncile sunt trimise pentru fermentare la temperatura camerei pentru câteva zile.

După aceea, saramura este turnată într-o tigaie separată, fiartă și turnată cu dovlecel.
Se permite adăugarea a aproximativ 50 ml de oțet 6% pe piesa de prelucrat (pe bază de 1 borcan de trei litri).
Recipientele sunt închise cu capace de polietilenă curate și trimise într-un loc rece.

Salată de dovlecei pentru iarnă

O salată picantă de dovlecei pentru iarnă poate fi folosită ca un aperitiv uimitor pentru o masă festivă și ca un plus excelent la mâncărurile cu carne și ca mâncare independentă.

Reteta de salata de dovlecei după cum urmează.

Va necesita:

- 1 kg de dovlecel copt;

- 1,5 kg de roșii suculente;

- 300 de grame de usturoi;

- 0,5 kg de ceapă.

Zucchini și roșiile se taie cubulețe înguste, ceapa se taie în inele subțiri subțiri.

Se toacă fin usturoiul cu un cuțit.

Toate legumele se amestecă împreună, se adaugă 100 g de ulei vegetal la ele, 1 lingură. o lingură de sare, 2 lingurițe. linguri de zahăr și 1 păstăi de ardei iute tocat.

Aduceți totul la fierbere și gătiți 10 minute.

Apoi, salata finită este atentă, în timp ce este încă fierbinte, distribuită printre borcane și rulată cu capace..

Zucchini pentru iarnă

Cei care nu sunt indiferenți față de preparatele originale ar trebui să acorde cu siguranță atenție unui astfel de fel de mâncare dovlecel în suc de mere, rețetă care este prezentată mai jos.

Pentru a prepara astfel de dovlecei, veți avea nevoie (pe bază de 1 borcan de trei litri):

- dovlecei tineri, dar coapte;

- 1 pahar cu apă;

- 1 lingură. suc de mere (de preferat de casă);

- 1 lingură. ulei vegetal;

- 2 lingurițe linguri de zahăr;

- 5 căței de usturoi;

- 1 lingură. lingura de sare.

Dovleceii sunt decojite, spălate sub apă, tăiate în fâșii și introduse într-un borcan sterilizat cu abur fierbinte.

Apoi, pregătiți umplutura: combinați uleiul vegetal, apa, sucul de mere într-o cratiță, adăugați sare, usturoi și zahăr în amestec.

După care amestecul este fiert timp de aproximativ trei minute la foc. Soluția de fierbere este turnată cu atenție dovlecel, rostogoliți recipientul cu un capac curat.

Borcanul este întors cu susul în jos și, acoperit cu o pătură caldă, este așezat pe o suprafață plană până se răcește.

Zucchini cu orez pentru iarna

Surprize plăcute pentru oaspeții adunați la masă, o salată neobișnuită și delicioasă din dovlecei cu orez. Salată de dovlecei cu orez a câștigat popularitate în rândul acelor gospodine care preferă să gătească torsuri originale și picante pentru iarnă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

- 2 kg de dovlecel;

- 1 kg de rosii;

- 1 kg de morcovi suculenti;

- 1 kg de ceapă;

- 1 kg piper dulce cărnos;

- 1 păstăi de ardei iute;

- 2 capete medii de usturoi;

- 4 lingurițe. linguri de sare;

- 1 pahar cu ulei de floarea soarelui;

- 2 lingurițe linguri de orez;

- 1 lingurita esenta de otet.

Zucchini și morcovii se rumenesc pe o răzătoare grosieră, roșiile se taie în felii îngrijite, ceapa se taie în inele, ardeii se taie în fâșii, ardeiul amar și usturoiul se toacă. Adăugați sare și ulei de floarea soarelui în legume.

Totul se amestecă bine și se trimite la foc. Când viitoarea salată fierbe, i se adaugă orez și totul este gătit până când este fraged.

Apoi, la sfârșitul gătitului, se toarnă o lingură de esență de oțet și încă fierbinte, salată de dovlecei cu orez așezate cu grijă în borcane sterile și rulate.

Dovlecel conserve

Conservele simple sunt suficient de ușor de preparat dovlecei pentru iarnă, rețetă care a fost transmis de la amanta la amanta de mai multi ani.

Dovleceii tineri, dar coapte (cu diametrul de 5-7 cm) se spală bine, se îndepărtează tulpinile și partea tare adiacentă.

Apoi, legumele se taie în felii, de aproximativ 1,5-2 cm grosime, cercurile se prăjesc în ulei de floarea soarelui pe ambele părți, până se rumenesc.

După aceea, usturoiul este decojit și tocat. Ierburile preparate (pătrunjel, mărar, cilantro - opțional) se toacă fin.

Roșiile coapte sunt rulate într-o mașină de tocat carne, transformându-se într-o masă.

În partea de jos a borcanului curat pregătit, așezați în straturi: ierburi, usturoi tocat, sare, adăugați puțin ulei vegetal (aproximativ 5-6 mm) și puțin din piureul de roșii rezultat.

Apoi cercurile de dovlecei prăjite sunt din nou așezate, deasupra - puțin mai mult usturoi, ierburi și masă de roșii.

Băuturile umplute sunt sterilizate la o temperatură de 100 ° - containere de jumătate de litru timp de 30 de minute, containere de litru - 45 de minute.

Salată de dovlecei pentru iarnă

Un alt simplu reteta de salata de dovlecel pentru iarna - va părea destul de simplu în pregătirea sa chiar și pentru gospodine novice. Nu trebuie să dureze mai mult de 15 minute pentru a pregăti 1 cutie dintr-o astfel de salată..

Sunt necesare următoarele componente:

- 5 kg de dovlecel;

- 200 de grame de morcovi;

- 200 de grame de zahăr granulat;

- 100 de grame de usturoi;

- o mână de semințe de mărar;

- 0,5 l. ulei vegetal;

- 0,5 l. apă;

- 2,5 linguri de sare;

- 1 lingură. o lingură de acid acetic.

Dovlecelul copt, morcovii și usturoiul se taie după gust. Apoi uleiul vegetal, apa, acidul acetic, sarea și zahărul sunt amestecate într-un bol separat și fiert.

Dovlecelul tocat, morcovii, usturoiul și semințele de marar se toarnă într-un pansament în clocot.

Toate se pun la fiert încă 5 minute, iar cât este încă fierbinte, salata se pune în borcane.

În timpul iernii, această salată de dovlecei va servi ca un plus excelent la mâncărurile cu carne, precum și un ingredient pentru diverse sosuri și sosuri de legume..

Dovlecel marinat pentru iarnă

Pentru iubitorii de preparate condimentate, gospodinele cu experiență oferă o rețetă atât de interesantă precum dovlecelul murat.

Pentru a prepara o astfel de delicatesă savuroasă, veți avea nevoie (pentru 1 litru de apă);

- dovlecel;

- 450-600 ml. 9% otet;

- 12-15 grame de frunze de coacăz negru;

- 5-8 muguri de cuișoare și puțin piper negru allspice;

- 1-2 frunze de dafin.

Dovlecei tineri proaspeți cu pulpă densă și semințe necoapte sunt selectate pentru gătit.

Fructele sunt decojite, miezul moale cu semințe este îndepărtat, măduva decojită este tăiată în cuburi de 2-3 cm.

Apoi, legumele tăiate cubulețe se rumenesc în apă clocotită timp de 4-8 minute, în funcție de dimensiunea cuburilor, și se răcesc imediat în apă rece.

Borcanele curate sunt umplute cu legume pregătite și acoperite cu marinată fierbinte.

Pentru a prepara marinata, sarea și zahărul se dizolvă în apă clocotită, se adaugă acolo condimente și se adaugă puțin oțet.

Toată lumea este îndepărtată imediat de pe foc.

După ce legumele din borcan sunt umplute cu marinadă fierbinte, recipientele sunt trimise pentru sterilizare: de obicei, durata sa este de 15 minute pentru borcane de 0,5 litri, 20 de minute pentru borcane de 2 litri (la temperatura de 85 °).

special pentru zagotovkinazimu.ru