Salate de castraveți

O masă festivă de iarnă va deveni mult mai atractivă și mai apetisantă, dacă este extraordinară salate de castraveți, pregătită dinainte de o gazdă prudentă.
Iubitorii de castraveți crocanti vor dori cu siguranță o rețetă atât de neobișnuită pentru salata de iarnă.
Pentru a-l pregăti va trebui:
- 4 kg de castraveți selectați-
- 0,3 kg de mărar allspice-
- 1,5 kg de ceapă-
- 250 ml 9% oțet de masă-
- 300 ml ulei vegetal-
- 6 lingurițe de sare (cu o lamă)-
- 6 lingurițe de zahăr.

Legumele și ierburile se toacă, se amestecă cu oțet, condimente și ulei.
Amestecul se ține pe foc timp de 15-20 de minute, după care se pune în cutii curate, care sunt apoi trimise pentru sterilizare într-un vas mare de apă.
Containerele cu salată sunt sterilizate timp de 10-15 minute, după care sunt rulate cu capace și trimise sub o pătură caldă până se răcesc complet.

Un alt mare și ușor de pregătit reteta pentru salata de castraveți de iarnă va veni cu siguranță la îndemână pentru acele gospodine cărora nu le place să petreacă mult timp pregătind preparate de casă pentru iarnă.

Va necesita următoarele componente:
- 2,5 kg castraveți-
- 700 de grame de ceapă selectată-
- 100 gr mărar-
- 180 g oțet-
- câteva linguri de sare și o linguriță de sare-
- 1 lingură. o lingură de zahăr granulat-
- 200-250 grame ulei de floarea soarelui.
Uleiul este încălzit până când bule apar pe suprafața sa. Nu te aduce la fierbere! După ce uleiul este bine încălzit, acesta trebuie răcit.
Ceapa taiata, mararul aromat si castravetii spalati, adaugati zaharul granulat, otetul si sarea. Apoi totul se amestecă bine și se lasă să se fierbe aproximativ patruzeci de minute.
După aceea, viitoarea salată este amestecată din nou și distribuită printre bănci și, atunci când umpleți recipientele, ar trebui să încercați să le umpleți nu prea strâns.
Apoi, se toarnă apă într-o cratiță mare sau într-un bazin metalic, se pune o cârpă pe fund. Băncile sunt acoperite cu capace și introduse într-un recipient cu apă, asigurându-vă că apa atinge nivelul „umerilor” conservelor.
După aceea, trebuie să așteptați până când apa fierbe și din acel moment fierbeți recipientele cu salată timp de 15-20 de minute (cu cât borcanul este mai mare, cu atât procesul de sterilizare este mai lung). Disponibilitatea castraveților va fi indicată prin culoarea lor gălbuie. Lădițele, deși sunt încă fierbinți, sunt scoase din apă și imediat rostogolite..
Salata pregătită va atrage, fără îndoială, chiar și gurmanzii răsfățați de delicatese - este într-adevăr moderat picant și original.

Un alt minunat salată de castraveți pentru iarnă, a cărei rețetă este prezentată mai jos a fost deja stăpânită de mai mult de o generație de gospodine - și fără îndoială că va fi pe placul tuturor membrilor gospodăriei, fără excepție.
Pentru a pregăti această salată uimitoare, veți avea nevoie de:
- 7 kg castraveți proaspeți, nu supraîncărcați-
- 2 kg de ceapă selectată-
- 1 kg de morcovi suculenti-
- unele verdeață: pătrunjel, mărar aromat-
- 3 manute mici de sare,
- 3 linguri. linguri de zahăr-
- 100 g 30% oțet pentru picioare-
- 0,5 litri (sau puțin mai puțin) ulei vegetal.

Legumele nu sunt tăiate prea mari, dar nici prea mici..
I se adaugă ierburi tocat, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Apoi, totul este amestecat bine într-o cratiță, acoperit cu un capac și amestecul este lăsat să se fierbe aproximativ o zi.
După aceea, viitoarea salată este distribuită în borcane sterile pre-preparate și rulată cu capace.

Oricine, chiar și cei mai răsfățați oaspeți, se va îndrăgosti cu siguranță de un tratament atât de extraordinar ca atare salată de castraveți de iarnă, care se mai numește „Latgale”.
Pentru o salată atât de uimitoare, veți avea nevoie de:
- 2, 5 kg de castraveți cozi selectați-
- 1 kg de ceapă bună de mărime medie-
- 100 ml oțet de masă 6%-
- 100 de grame de zahăr granulat-
- 100 ml plantă. uleiuri-
- 1 lingură. o lingură de sare de masă grosieră-
- ingredient necesar: coriandru măcinat-
- verzi parfumate.

Tăiați ceapa și castraveții în felii de aproximativ un centimetru grosime.
După feliere, ceapa este sortată într-un singur inel. Legumele preparate sunt trimise într-o cratiță, componentele rămase li se adaugă și totul se amestecă bine.
Apoi puneți cratița pe foc, fierbeți totul timp de 10-15 minute - până când castraveții încep să își schimbe culoarea.
După aceea, salata finită, deși este încă fierbinte, este distribuită în borcane sterile curate și rulată cu capace sterile.
Recipientele sunt trimise sub o pătură caldă, așezându-le cu capul în jos și așteptați până se răcesc complet.

Alături de alte opțiuni de gătit salate de castraveți de iarnă, această rețetă poate părea ceva mai complicată, dar după ce a pregătit-o o singură dată, nu o singură gospodină (ca membrii ei iubiți ai gospodăriei) nu va avea dezamăgire.
Pentru a-l pregăti va trebui:
- 1,2 kg de castraveți coajați selectați-
- 750 gr ceapă-
- 20 g mărar tânăr aromat-
- zahăr și sare-
- 5% oțet-
- ardei iute și ardei iute-
- frunza de dafin.

Castraveții se taie în felii de până la 3 mm grosime, ceapa se toacă fin cu un cuțit. Mararul este spălat, lăsat să se scurgă de excesul de apă și, de asemenea, tăiat fin.
În borcane de jumătate de litru pregătite în prealabil, se pun 2-3 boabe de ardei iute și ardei iute, după care castraveții tocați, mărarul și ceapa se așează în straturi uniforme. Apoi trimit o treime dintr-o linguriță de sare, o jumătate de linguriță de zahăr, 2 lingurițe. linguri de oțet, o jumătate de frunză de dafin și puțină apă clocotită.
Borcanele trebuie umplute astfel încât conținutul lor să nu ajungă la marginea recipientului 1,5-2 cm. După aceea, salata este închisă cu capace pre-sterilizate și păstrată timp de aproximativ 20 de minute.
În continuare, trec la stadiul de sterilizare a conservelor: recipientele cu un volum de 0,5 litri sunt sterilizate timp de aproximativ zece minute, cutii de litru - 12 minute. După procedură, borcanele cu salată de iarnă sunt rulate.
Notă: înainte de servire - salata se condimentează cu puțin ulei vegetal.

Pentru cei care nu își pot imagina viața fără preparate picante și savuroase, cu siguranță, ar trebui să acordați atenție acestei rețete pentru o salată de iarnă făcută din castraveți, usturoi, ceapă și ierburi.
Pentru el veți avea nevoie de:
- 400 gr castraveți coapte-
- 40 gr cepe-
- verdeață: aproximativ jumătate de bucată de mărar și verdeață pătrunjel-
- o linguriță de sare-
- ? bucata de piper amar rosu-
- 1 lingură. lingură de oțet 6%-
- 55 g ulei de floarea soarelui-
- 2 boabe de piper negru-
- cateva catei de usturoi decojiti.

Castraveții sunt pre-sortați, spălați, apoi tulpina este tăiată și tăiată în cercuri cu grosimea de aproximativ 0,5-1 cm.
Usturoiul este decojit și curățat, spălat. Apoi se spală verdețurile de mărar și pătrunjelul. Apoi cojiți și spălați ceapa, tăiați-o în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.Grețurile se toacă fin cu un cuțit.
În continuare, legumele și ierburile tocate se pun într-o cratiță, li se adaugă condimente - sare, oțet și zahăr, câteva linguri de ulei de floarea soarelui.
În prealabil, pe fundul recipientului trebuie așezat un ardei amar și umplut cu câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Bidoanele deja umplute trebuie acoperite cu capace curate și sterile și sterilizate la o temperatură de 100 ° C: conservele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute, cutii de litru pentru aproximativ 20 de minute.
O astfel de salată de castraveți de lux pentru iarnă va fi un plus minunat pentru mâncărurile cu pește și carne, sau ca un fel de mâncare independent ca o gustare.

Pentru iarnă, puteți pregăti o salată nu numai din proaspete, ci și din castraveți murati. Rețeta unui astfel de fel de mâncare original este prezentată mai jos..

Pentru el veți avea nevoie de:
- Varza proaspata de 250 gr-
- 125 gr castraveți murati selectați.

Capul de varză se curăță de frunzele superioare și se taie în 4 părți, se îndepărtează ciotul, varza în sine se toacă fin. Castraveții se spală, apoi se taie în straturi longitudinale și se toacă în același mod ca varza. Legumele tocate pregătite sunt amestecate și trimise în borcane, după care se toarnă cu saramură fierbinte pregătită în prealabil.
Saramura este preparată din următoarele componente: 1 litru de apă, 40 de grame de zahăr granulat și 60 de grame de sare. O opțiune mai aromată și piquantă va fi turnarea dacă se adaugă și murături de castraveți.
Borcanele umplute cu salată sunt acoperite cu capace și sterilizate în apă ușor clocotită. Containerele se pun la fiert timp de aproximativ 15 minute, containerele de jumătate de litru - aproximativ 10-12 minute.
După procedura de sterilizare, borcanele sunt sigilate cu capace și lăsate să se răcească. Înainte de a trimite containere pentru depozitare, acestea trebuie agitate bine de mai multe ori.

Se dovedește uimitor salată de castraveți de iarnă, rețetă lucru cunoscut de multe gospodine experimentate. Mâncarea se dovedește a fi neobișnuit de originală și incredibil de gustoasă.

A găti Salată de castraveți conserve, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- castraveți proaspeți crocanti - 2 kg-
- ceapă selectată - 2 kg-
- ulei de floarea soarelui - 100 gr-
- otet de masa - 100 gr-
- zahăr granulat - 3 lingurițe. linguri-
- sare - 2 lingurițe. linguri-
- 5-10 mazăre de piper negru.

Tăiați castraveții în cuburi mici, îngrijite și tăiați ceapa în jumătate de inele. La legume se adaugă zahăr și sare, iar viitoarea salată este lăsată să se fierbe aproximativ 15 minute. După ce legumele dau suc, acestea sunt trimise la foc și, amestecând regulat, așteptați până când amestecul fierbe. După aproximativ zece minute de gătit - adăugați oțet și ulei vegetal în legume. După ce amestecul de legume fierbe, fără a-l răci, este încă încins în borcane curate, pre-sterilizate și rulat.

Se dovedește frumos, aromat și gustos salata de iarna, făcute cu roșii, morcovi și castraveți proaspeți.

Pentru a-l pregăti, gazda va avea nevoie de:
- 2 kg de castraveți selectați crocanti-
- 2 kg de roșii-
- morcovi și ceapă - 0,5 kg din fiecare legumă-
- 0,5 litri de ulei vegetal-
- 2 lingurițe linguri de sare-
- 3 linguri. linguri de zahăr-
- 150 gr oțet.

Castraveți, roșii coapte, ceapă și morcovi sunt tăiați și trimiși într-o cratiță mare.

Oțet, sare și ulei, zahăr se adaugă în legume.

Totul este bine amestecat și fiert timp de o oră, apoi pus în borcane sterilizate și rulat.

O opțiune excelentă pentru acasă preparate din castraveți pentru iarnă există, de asemenea, o astfel de salată de iarnă neobișnuită, pe care chiar o gazdă novice o poate pregăti.
Pentru el veți avea nevoie de:
- 3 kg de castraveți selectați, mici-
- 2-3 cepe mari-
- 3 morcovi-
- 1-2 bucăți de frunze de dafin-
- 8 boabe de piper negru-
- la gust - mărar aromat.

Castraveții sunt spălați, toată contaminarea vizibilă este îndepărtată de pe suprafața lor. Dacă s-au găsit doar exemplare mari pentru salată, atunci acești castraveți după spălare vor trebui tăiați în 2-3 părți.

Morcovii bine spălați se taie în felii, ceapa se taie în inele îngrijite. În continuare, ele continuă la prepararea umpluturii: sarea este diluată în trei litri de apă - 4 lingurițe. linguri și zahăr - 8 lingurițe. linguri. Se amestecă totul și se dă la fierbere pe foc.
După ce sarea și zahărul s-au dizolvat complet în apă, răciți umplutura și adăugați 5 linguri de oțet 70%.
Legume preparate în avans: ceapa, morcovii și castraveții se pun în borcane preparate, se adaugă acolo, condimente și totul se toarnă cu marinata.
Apoi, containerele umplute sunt trimise pentru sterilizare într-un vas mare de apă, după care sunt rulate.

În mod excepțional excelent, oaspeții și gospodăriile vor aprecia o astfel de salată magnifică de castravete, pregătită în prealabil de o gazdă prudentă.
Această salată va necesita următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți selectați, bine spălați-
- 2 kg de roșii suculente coapte-
- 7 bucăți de ardei iute-
- 2 ardei iute roșii-
- 200 gr usturoi-
- 200 g zahăr-
- 150 gr ulei de floarea soarelui-
- 2 lingurițe linguri de sare-
- 80 gr oțet de masă.

Ardeii dulci și fierbinți, roșiile și usturoiul sunt trecute mai devreme printr-o mașină de tocat carne. La amestec se adaugă oțet, ulei de floarea soarelui, zahăr și sare. Apoi, totul este trimis la foc, unde amestecul de legume se va găti aproximativ zece minute..
În acest moment, se schimbă la castraveți: sunt tăiați în jumătăți de inele de aceeași grosime și trimise în tigaie la masa de usturoi legumic măcinată.
După 4-5 minute, cratița este scoasă de la foc, salata se pune în borcane pre-sterilizate pentru un cuplu și se rulează. Recipientele, întoarsă cu capul în jos, sunt trimise sub pătură și așteptați până se răcesc complet.