Salata vologda de castraveți și roșii pentru iarnă. Reteta cu fotografie pas cu pas

Iubit de toată lumea salată de roșii și castraveți iar ceapa poate fi clasificată cu încredere în clasici culinari. Dar, din păcate, primele două ingrediente, în ciuda faptului că sunt vândute tot anul în supermarketuri, sunt legumele de vară. Într-adevăr, fructele care au crescut pe paturi diferă de cele din seră, prin aroma lor minunată și gustul deosebit. Prin urmare, vă sugerăm să vă aprovizionați cu acest delicios salată pentru iarnă.

Salata Vologda metoda de gătit neobișnuită. Roșiile, castraveții și ceapa nu sunt tăiate în felii, cuburi sau, de exemplu, fâșii care sunt obișnuite pentru noi. Toate legumele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Pe lângă ingredientele de mai sus, sucul de roșii este inclus în preparat. Conservanții sunt uleiul de floarea soarelui și sarea..

Ieșire: 2,4-2,5 L

ingrediente:

• roșii - 1 kg,

• castraveți - 1 kg,

• ceapă - 1 kg,

• suc de roșii - 250 ml,

• ulei rafinat de floarea soarelui - 300 ml,

• sare - 2 lingurițe. L.

Salată "Vologda" din castraveți și roșii: rețetă

Spălați roșiile. Tăiați deasupra pielea fiecărui fruct cu un cuțit ascuțit.

Fierbeți apa într-o cratiță. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi îndepărtați cu o lingură clocotită.

Scoateți cu atenție roșiile.

Spălați castraveții și tăiați pe ambele părți.

Cojiți și clătiți ceapa.

Tăiați castraveții în felii groase și ceapa în pene. Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le în bucăți de formă liberă și lăsați roșiile intacte.

Roșiile tocate, ceapa și castraveții.

Transferați masa rezultată într-o cratiță..

Introduceți sucul de roșii.

Adăugați ulei de floarea soarelui.

Puneți o cratiță acoperită pe foc și aduceți conținutul la fierbere, amestecând ocazional..

Apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 1 oră la foc mic, acoperit. Nu uitați să agitați periodic masa vegetală de-a lungul fundului..

Adauga sare.

Continuați să fierbeți încă 10 minute.

După trecerea timpului specificat, puneți salata Vologda în borcane sterilizate spălate cu o soluție de bicarbonat și borcane sterilizate și sigilați cu capace sterile.

Întoarceți borcanele cu salată, înfășurați-le bine și lăsați să se răcească complet.

Sezonul recoltei - iulie - septembrie.

Notă pentru gazdă:

Pentru a pregăti această salată, puteți folosi castraveți și roșii de orice soi și absolut orice mărime. Principalul lucru este că legumele sunt proaspete, fără pagube și locuri putrede..

Suc de roșii puteți utiliza atât acasă, cât și magazin. Dar, acesta din urmă, alege o calitate bună.