Castraveți asortați cu roșii pentru iarnă, rețete ale unei gospodine experimentate

În mod tradițional, gospodinele pregătesc conserve de legume, compoturi de fructe și fructe de pădure pentru iarnă. Și iubitorii speciali de experimente închid sortimente extravagante de legume, fructe și uneori din combinația lor comună. Luați în considerare sortimentul tradițional de castraveți și roșii pentru iarnă, precum și câteva rețete originale.

Vodka asortată: castraveți murați cu roșii pentru iarnă fără sterilizare

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ aceeași cantitate de legume pentru un borcan de 3 litri (câte vor intra în recipient):

• roșii - 1 kg;
• castraveți - 0,7-1 kg.

precum și următoarele ingrediente pentru pansament:

• Vodka (50 ml);
• Oțet 9% (50 ml);
• Frunze de laur (6 buc.);
• Usturoi (5 cuișoare);
• Trifoi (4 buc.);
• Boabe de ardei iute și piper negru (4 buc.);
• Frunze de hrean și cireș (2 buc.);
• Inflorescențe de mărar (2 umbrele);
• Sare și zahăr (2 lingurițe L.);
• Coriandru (1 lingură).

Spălăm și sterilizăm borcanele. Apoi, legumele spălate și uscate sunt introduse în ele pe rând, deasupra părților prevăzute de condimente și cuișoarele de usturoi tocate. Pune restul de condimente deasupra legumelor. După aceea umplem totul doar cu apă fiartă și acoperim cu capace sterilizate. Deci borcanele se infuzează timp de 10 minute, după care apa din ele deja cu zahăr adăugată în ea și sarea este adusă din nou la fiert.

După ce marinada a fiert, adăugați oțet și vodcă și așteptați din nou să fiarbă. Turnați legumele în borcane cu marinata rezultată din nou și acum rulați-le. Întorcând sortimentul închis cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească peste noapte. A doua zi, piesa de lucru poate fi mutată la subsol, dulap sau pivniță.

Încercați și rețeta Castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă 

Salată de roșii asortate cu castraveți pentru iarnă în borcane de litru

Cantitatea de ingrediente vegetale poate varia în funcție de volumul recipientului ales, precum și de preferința dvs. în proporții. Deci, din legume luăm un borcan de litru:

1. Castraveți - 1 buc. mărime medie.
2. Roșiile (puteți fie roșu coapte, fie încă verde) - 4-5 buc. fructe medii.
3. Ceapă - 1 buc.
4. Ardei (puteți dulce, dar puteți și condimentat pentru piquancy) - 1 buc.

Pentru alimentarea cu un litru, veți avea nevoie de:

• Mazăre neagră (3-5 buc.);
• Oțet 9% (1,5 linguriță);
• 1 frunză de laur;
• Sare și zahăr (2 linguriți fiecare);
• Ulei de floarea soarelui (2 lingurițe).

În rețeta noastră, legumele sunt conserve sub formă de salată, astfel încât după ce au fost spălate și curățate de cozi și semințe (în cazul ardeilor), acestea sunt tăiate. Ceapa se taie în inele, castraveții în felii, ardeiul în fâșii și roșiile, dacă se dorește, în felii sau pe podeaua unei căni. Dacă ardeiul este luat fierbinte, atunci îl puteți pune întreg.

În continuare, pregătim borcanele - clătim și sterilizăm recipientele. Pe fundul lor se așază o frunză de dafin și se toarnă boabe de piper. Deasupra condimentelor, toate legumele sunt așezate în straturi organizate una câte una, dar nu foarte dens. Apoi umpleți borcanele cu restul ingredientelor pentru realimentare și transferați-le acoperite cu capace într-un recipient mare pentru o altă sterilizare.

Trebuie să puneți o cârpă în tigaie sub cutii, astfel încât conservele să nu alunece de-a lungul fundului. Apoi turnăm atâta apă în ea, încât ajunge la maluri aproape până la gât. Aduceți apa într-o cratiță cu borcane la fierbere și reduceți focul la minimum, astfel încât abia fierbe. Se fierbe timp de 10 minute. În cazul roșiilor verzi, crește timpul până la 20 de minute. Rotiți și depozitați la temperatura camerei.

Trebuie menționat că este foarte convenabil să închideți un sortiment de castraveți și roșii pentru iarnă în borcane de litri - o astfel de cantitate se mănâncă rapid și un borcan imens de 3 litri, care ocupă mult spațiu, nu este singur în frigider..

Real yummy - rețetă Castraveți și dovlecel marinat cu chili și ketchup

Cea mai delicioasă rețetă pentru roșii asortate și castraveți cu fructe pentru iarnă

Ingrediente pentru 3L cutii:

• 300-400 g legume;
• 300 g struguri;
• 1 măr;
• 1 usturoi;
• 1 ceapa;
• 20 g de ierburi fiecare: țelină, pătrunjel, mărar;
• 3 frunze de laur;
• Hrean ras (2 linguri. L.);
• Boabe de piper negru (6 buc.);
• Frunze de cireș;
• Sare (3 linguri. L.);
• 3 cuișoare;
• Acid citric (2 linguri);
• Zahar (5 linguri. L.);
• Apa (2 L).

Spălăm toate fructele și legumele, tocăm roșiile și strugurii. Ardeiul este decojit din tulpini și tăiat în 3 bucăți pe lungime. Ceapa și merele sunt decojite și tăiate în pene. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți apa cu sare și zahăr dizolvați în ea, adăugând și acolo cuișoare și acid citric. Se fierbe marinata aproximativ 3 minute.

În continuare, pregătim recipientele - spălăm și sterilizăm. În partea de jos a fiecărui borcan punem o parte din verdeață, frunze de cireș, hrean, frunze de dafin și boabe de piper. Legumele și fructele sunt stivuite deasupra lor, apoi rămân resturile de ierburi și mirodenii. Toarnă marinata terminată într-un borcan și pasteurizează într-o cratiță pentru aproximativ 25 de minute. Apoi piesele de lucru pot fi rulate.

Acest sortiment este considerat pe bună dreptate cea mai delicioasă recoltă de castraveți și roșii pentru iarnă. Strugurii suculenti adauga o nota de piraterie la conserve, iar dulceata merelor aduce un buchet de aroma neobisnuit compozitiei aromatice. Într-un cuvânt, sortimente minunate se potrivesc gustului tău