Castraveți murați pentru iarnă crocant în borcane. 10 cele mai bune retete cu fotografii

Castraveți murați pentru iarnă crocant în borcane

- Cel mai popular preparat pentru iarnă, iar acest lucru nu este întâmplător, deoarece este pregătit suficient de repede, poate fi păstrat perfect chiar și la temperatura camerei, iar gazda poate găsi multe opțiuni pentru utilizarea legumelor murate în gătit. De exemplu, puteți tăia castraveții în felii, presărați cu ceapă mărunțită fin și amețiți cu unt și o astfel de gustare simplă pentru a vă lumina alimentația zilnică. De asemenea, pot fi folosite pentru a pregăti diverse salate de iarnă, supe delicioase și sosuri..

Castraveți murați pentru iarnă crocant în borcane

Marinada de legume ideală trebuie să fie echilibrată - moderat dulce, sărat și picant în același timp, iar dacă știți rețeta potrivită, murăturile dvs. vor fi întotdeauna cele mai gustoase. Chiar și o gazdă care se ocupă pentru prima dată de conserve se poate ocupa de o rețetă atât de simplă..

În borcane, castraveții vor fi însoțiți de verzi parfumate, care fac marinata mai aromată. Puteți pune o bucată de frunze de hrean, frunze de coacăz și cireș, umbrele și tulpini de mărar într-un borcan și puteți diversifica preparatul cu legume - inele sau capete mici de ceapă, felii de morcovi. De asemenea, când noi castraveți de murat, apoi intr-un borcan poti obtine un adevarat platou de legume daca adaugi rosii si ardei gras.

Principalul lucru este să-l păstrați mult timp castraveți murați pentru iarnă în borcane crocante, pregătește recipiente din sticlă. Puteți alege volumul de containere în care vă va fi convenabil să vă rostogoliți, pentru o familie numeroasă puteți recolta legume pentru iarnă în borcane de trei litri, dar puteți lua și litru sau doi litri, care ocupă mult mai puțin spațiu. Asigurați-vă că spălați bine recipientul, pentru aceasta puteți folosi pudră de sodă sau muștar, care curăță bine suprafața sticlei și nu lasă urme. Dar nu este recomandat să folosiți detergenți, după care rămâne o peliculă pe pereți, care nu este ușor de spălat.

Nu uitați să sterilizați conservele pentru conservare, pentru sterilizare, puteți alege metoda tradițională, când conservele sunt așezate cu susul în jos pe o tigaie clocotită și sterilizate cu abur. Este mai convenabil să sterilizați borcane de litru în cuptor; 5-6 recipiente pot fi sterilizate în același timp. Capacele de fier necesită și sterilizare - trebuie puse într-o cratiță cu apă și fierte timp de 5 minute, după care nu trebuie scoase din apă până la înșurubare.

Mai există o etapă de sterilizare, care nu le place tuturor gospodinelor, sterilizarea produsului finit în borcane. În cazul castraveților, puteți expira calm, deoarece majoritatea rețetelor exclud această etapă. În același timp, decaparea castraveților are loc în mai multe etape de turnare și vă vom spune despre acest lucru în rețeta noastră detaliată cu o fotografie.

Cand noi castraveți de murat pentru iarnă în borcane crocante, succesul depinde în principal nu numai de tehnologia de recoltare, ci și de soiul potrivit. Castraveții au soiuri speciale pentru conserve, se numesc murături. Acești castraveți au mici spini negri pe piele, iar în interior sunt semințe mici.

Pentru decapare, fructele mici și medii sunt luate întotdeauna astfel încât să poată fi ușor tamponate într-un recipient de sticlă. Aceștia sunt pașii cheie pentru a vă ajuta să o repetați cu ușurință. cele mai delicioase rețete de castraveți crocanti pentru iarnă, iar acum apelăm la o descriere detaliată a procesului de conservare.

Castraveți murati pentru iarnă în borcane crocante

Dacă noi castraveți de murat pentru iarnă în borcane crocante, atunci nu putem face fără o listă de ingrediente:

• kilo de castraveți mici și mijlocii

• 2 lingurițe sare de masă

• 5 linguri zahăr

• 2 lingurițe 9% oțet

• 4 căței de usturoi

• 4 boabe de piper negru

• 2 frunze de hrean

• 6 frunze de coacăz

• 2 umbrele de marar

În primul rând, castraveții selectați trebuie spălați, trebuie pliați într-un bol mare și umpluți cu apă, după care fiecare legumă trebuie prelucrată cu atenție, astfel încât să nu rămână particule de sol la suprafață..

Există un alt secret pentru castraveți crocanti perfecti - legumele trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore în apă cu gheață. Puteți lăsa fructele în apă timp de 4-6 ore, în timp ce apa nu trebuie luată de la robinet, ci dintr-o sursă sau îmbuteliată.

Clătiți bine și toate condimentele și ierburile, curățați usturoiul, apoi distribuiți toate ingredientele în borcane. Reteta noastra listeaza cantitatea de ingrediente pentru borcane de doi litri, asa ca impartim ierburile in mod egal intre cele doua sticle..

Apoi, trebuie să le umpleți cu castraveți: primul strat poate fi așezat vertical, folosind fructe mai mari, iar cei mai mici castraveți vor fi deasupra. Este imperativ ca băncile să fie umplute până la capăt, astfel încât spațiul să nu dispară.

Pentru castraveți murați pentru iarnă în borcane crocante trebuie să luați apă purificată sau apă dintr-o fântână, fierbeți-o în ibricuri și turnați apă clocotită în sticle. Aceasta va fi prima turnare - cu apă fiartă obișnuită, fără condimente și oțet. După acoperirea borcanelor cu capace, borcanele cu castraveți trebuie lăsate timp de 10 minute, după care apa se scurge într-o tigaie.

Pe baza acestei ape se va prepara marinada. Un vas de apă trebuie trimis la foc, amestecă sare și zahăr granulat în el, apoi adaugă oțet. Marinada trebuie să fiarbă, după care este turnată în borcane și sigilată imediat cu capace.

Prima zi castraveți murati pentru iarnă crocant în borcane trebuie ținute cu susul în jos sub pătură, se vor răci încet, după care pot fi transferate la balcon sau puse în cămară. Dacă se urmărește tehnologia de recoltare, acestea vor fi păstrate timp de 2-3 ani fără pierderea gustului.

Dacă ți-a plăcut o rețetă atât de simplă pentru conserve de legume, atunci nu uita să te răsfățați și castraveți cu roșii într-un borcan, pregătit conform rețetei noastre unice.

Castraveți murați ca bunica

Am mostenit aceasta reteta de la matusa mamei mele. „Hurray” se va adresa celor care apreciază în special castraveții crocanti și gustoși, moderat sărați și nu prea acri.
Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:
• castraveți, de preferință proaspăt culese (sau chiar mai bine - din propria grădină) - aproximativ 2 kg-
• usturoi - 3-4 căței-
• boabe de piper negru - 5 bucăți.-
• mazăre dulce și cuișoare - 2-3 buc..-
• pui de mărar cu umbrele - 3-4 bucăți.-
• frunze de cireș, stejar, struguri, zmeură - 3-4 buc., Hrean - 2 buc..-
• zahăr - 1 lingură înăbușită-
• sare - 2 linguri cu blat-
• acid citric - 1 linguriță acumulată.

1.Sterilizați borcanul timp de 5 minute.

2. Selectați castraveții fără defecte, de preferință mici sau medii. Spălați bine în apă caldă și tăiați cozonacii.

 

3. Spălați ierburile și așezați-le pe fundul borcanului.
4. Îndoiți castraveții: în jos mai mari, în sus - mai mici, distribuind usturoiul între ei. 

5. Turnați apa clocotită în borcan, acoperiți-o cu un capac și lăsați 15 minute..
6. Turnați apa într-o cratiță și adăugați alte 50-70 grame. Se adaugă sare, zahăr, condimente și se gătește marinata.

7.Puneți marinata clocotită peste castraveți și lăsați să stea 15 minute.

8.Puneți-l înapoi în oală și duceți la fierbere. Fierbeți capacele de cusătură în același timp.
9.Turnați marinata peste castraveți, topiți cu acid citric și turnați.

 

10. Întoarceți cutia și înfășurați cu o pătură. După răcire, este mai bine să ascundeți castraveții gata pregătiți de gospodărie - pentru a nu mânca înainte de timp.
P.S .: întrucât deja rămânem din castraveții noștri, i-am pus pe ultimii într-un borcan cu un volum de un litru și jumătate, respectiv, am luat de două ori mai puțini castraveți, condimente și ierburi decât este necesar de rețetă.

Vera Radevich (verasha) special pentru zagotovkinazimu.ru

Castraveți murati în borcane de litru cu kukruz. Reţetă

Murături trebuie pregătiți pentru iarnă, pentru că pot fi folosiți nu doar ca unul dintre ingredientele unei salate celebre, ci și ca o gustare independentă.

Toată lumea știe că în timpul iernii există o penurie foarte mare de legume și fructe și, în acest fel, cel puțin ușor putem aduce vara mai aproape de noi. La urma urmei, castraveții murați pot fi serviți cu cartofi fierti sau coapte sau friptura de carne. Și puteți presupune că aveți deja o masă completă.

 

Castraveții ușor sărați pentru iarnă pot fi suplimentați bastoane de porumb și usturoi. Reteta este pentru un borcan de 0,5 litri. Veți petrece nu mai mult de 10 minute pentru pregătirea sa..

ingrediente

1. castraveți proaspeți - 4-5 bucăți.,

2. bete de usturoi - 6-7 bucăți.,

3. porumb (decolorat) - 3-4 lingurițe. linguri,

4. cuișoare - 3 bucăți.,

5. boabe de piper negru - 3 bucăți.,

6. zahăr - 1 lingură. lingura,

7. 
   
   
   

   sare - 1 lingură,

8. otet 6% - 2 linguri. linguri,

9. apă - după capacitate.

Spală bine castraveții. Ștergeți și tăiați cozile. Apoi tăiați-le în 3 bucăți pentru a ușura introducerea în borcan și pentru a se potrivi mai multe legume. Puteți, desigur, să tăiați castraveții în bucăți mai mici, dacă doriți. De exemplu, tăiați fiecare 1/3 castravete în încă 4 bucăți.

Sterilizați borcanul înainte de a face gol. Puteți turna peste apă clocotită sau țineți peste abur. Puneți o parte din castraveți feliați în ea.

Puneți bețișoarele de usturoi în borcanul de castraveți. Acestea vor oferi castraveților o aromă delicată și plăcută..

Adăugați niște porumb prealbit.

Puneți cuișoare și piper negru într-un borcan.

Adăugați zahărul și sarea.

Turnați apă clocotită și adăugați imediat oțet în borcan.

Închideți bine capacul imediat și întoarceți borcanul în sus. Îl puteți acoperi cu ceva și așteptați până se răcește. Apoi puneți-l într-un loc întunecat și păstrați-l până iarna..

  
 

      

Castraveți murați cu roșii și ardei copți pentru iarnă în borcane. Reteta pas cu pas cu fotografie

Castraveți murați cu roșii și ardei gras - o varietate excelentă de legume într-un singur borcan. Acest aperitiv vă va surprinde plăcut oaspeții și vă va diversifica masa..

A găti murături poate fi tăiat în benzi. Așa că va fi convenabil să le luați dintr-un bol de salată..

Timpul necesar pentru pregătirea unui sortiment de castraveți, roșii și ardei gras pentru iarnă nu va fi prea lung. Veți avea nevoie de nu mai mult de o oră. Timp de aproximativ 40 de minute, borcanele vor fi în plus sterilizate, iar în 20 de minute puteți face față cu ușurință sarcinii de a pregăti și a pune legume în borcane. Numărul de ingrediente este calculat pentru 2 cutii de 720 grame fiecare.

ingrediente

1. castraveți - 4 bucăți.,

2. roșii - 4 bucăți.,

3. ardei gras - 3 buc..,

4. bete de usturoi - 12 buc.,

5. zahăr granulat - 2 lingurițe. linguri,

6. frunză de dafin - 2-4 buc.,

7. sare - 2 linguriță,

8. cuișoare - 4-6 buc..,

9. apă clocotită - cât este necesară.

Asigurați-vă că sterilizați conservele înainte de a face semifabricate. Acest lucru se poate face folosind abur peste o ceainică, apă clocotită și o baie de apă. Faceți cum doriți și mai repede. Spălați bine castraveții și tăiați-i lung în 4-6 bucăți. Pune castraveți în borcane.

Se spală roșiile și se taie în pene. Puneți-le în borcane.

Cojiți ardeii dulci din semințe, înainte de a îndepărta coada. Tăiați ardeiul în fâșii, de asemenea în 4-6 bucăți.

Adăugați bețișoare de usturoi în borcane.

Se toarnă zahăr și sare în fiecare borcan.

Puneți un cuișor aromat și frunză de dafin.

Se toarnă apă clocotită și oțet.

De asemenea, trebuie să sterilizați borcanele de legume. Va dura o oră, apa din tigaie trebuie să fie suficientă pentru a acoperi conservele ?. După sterilizare, strângeți bine capacele.

Depozitați castraveți murați cu roșii și ardei copți într-un loc întunecat.

Castraveți murati cu umplutură de legume. Reteta cu fotografie

Când ghișeele sunt umplute cu legume proaspete de sezon, este păcat să nu profiți de situație. Îmi propun să gătesc murături, dar nu simplu, ci cu o umplutură de legume. Castraveții pot fi consumati a doua zi. Murături va completa un prânz sau o cină acasă, va decora orice masă festivă. Ei „zboară instantaneu” pe un picnic sau pe drum. 

Ingrediente obligatorii:

• castravete 1100 g
• ardei dulce 2 buc
• morcovi 1 buc
• usturoi 50 g
• frunză de dafin 5 buc.
• Allspice 10 buc.
• boabe de piper negru 10 buc.
• semințe de muștar 1 lingură.
• frunza de cirese 5 buc.
• frunze de coacăz 5 buc.
• sosul:
• apa 1,5 l
• zahăr 100 g
• otet de masa 100 g
• sare 1,5 linguri.
• 1 pătrunjel buchet

Mai întâi, pregătiți marinata, deoarece ar trebui să se răcească la temperatura camerei. Turnați apa într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Amestecați, aduceți la fiert. Toarna in masa muscatura si fierbe din nou.

În timp ce marinada se răcește, pregătește toate legumele. Spălați morcovii, ardeii grasi, curățați usturoiul. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii subțiri. Coji morcovii. Grătar pentru morcovi coreeni. Tăiați usturoiul în felii.

Clătiți castraveții, tăiați cozonacii. Taie cu grijă întreaga lungime a legumelor. Nu tăiați în partea de jos. Puneți câteva felii de usturoi, câteva fâșii de ardei dulce și morcovi și un fir de pătrunjel în castravete.

castraveți poate fi pus într-un borcan sau o cratiță. Adăugați în partea de jos a recipientului frunze de dafin, negru și allspice, semințe de muștar, frunze de cireș și coacăz, crengute de pătrunjel.

Aranjați castraveții. Adăugați ardeiul iute, decojit din semințe, deasupra. Dacă rămân legume tocate, adăugați-le în tigaie.

Se toarnă în marinada răcită. Se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 zile.

Murături gata să mănânce. E plăcut pentru tine să te crăpă!

Castraveți murati cu dovlecel și mentă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Ierburile picante adaugă o aromă de neuitat conservării legumelor. Astăzi vă sugerez reteta de castraveti marinati cu dovlecel si menta, precum și cu adăugarea altor mirodenii și ierburi. Înainte de a începe să gătiți, vă recomand să înmuiați castraveții timp de 2 minute în apă proaspătă fiartă, apoi să le transferați rapid în apă rece - apoi castraveții își păstrează culoarea naturală. În plus, după această manipulare, castraveții vor fi sărați mai repede. Dacă castraveții dvs. sunt ușor amari, înmuiați-i în apă sărată câteva ore (pentru 2 căni de apă, 10 g sare).

Timp pentru pregătire castraveți murati: 30-40 minute.

ingrediente:

• castraveți 1 kg
• dovlecel 0,5 kg
• mentă 1 buchet
• pătrunjel și mărar pe o grămadă
• usturoi 5 căței
• frunze de coacăz 5-7 buc.
• un vârf de tot
• cuișoare 4-6 buc.
• busuioc (uscat)
• apa 500 ml
• sare 1,5 linguri. L.
• zahăr 1 lingură. L.
• otet 9% 100 ml

Castraveți murati cu dovlecel și mentă - rețetă

Sortează toate verdeturile necesare, clătește cu apă rece. Apoi, ștergeți verdele cu un prosop de hârtie.. 

Asigurați-vă că sterilizați borcane de sticlă cu capace într-un mod convenabil pentru dvs. Întindeți menta, mărarul, pătrunjelul, cuișoarele de usturoi uniform în toate borcanele.

Alegeți castraveți pentru astfel de conserve mici. Spălați și pre-înmuiați castraveții în apă rece timp de 4 ore. Apoi tăiați cozile de la castraveți. Puneți castraveții strâns în borcane. Clătiți dovlecelul și tăiați-l în bucăți mari. Puneți dovleceii în borcane între castraveți.

Fierbeți un ibric cu apă, turnați castraveți cu dovlecel, acoperiți cu un capac deasupra, lăsați să stea 5-7 minute.

Pregătiți marinada: dizolvați sare și zahăr în apă. Aduceți marinata la fiert, adăugați cuișoare, condimente, oțet.

Tot în marinadă pentru castraveți murati puteți adăuga ierburi uscate: busuioc, un amestec de ierburi italiene.

Scurgeți castraveții și umpleți imediat borcanele cu marinată clocotită. Acoperiți borcanele cu un capac, sterilizați-le acum 10-15 minute (500 ml).

Răsuciți capacele, întoarceți borcanele și aruncați un prosop peste ele, așteptați până se răcesc complet. Magazin castraveți murați cu dovlecel și mentă în cămară. Pregătiți și voi castraveți murați în suc de roșii pentru iarnă. 

Castraveți murati cu dovlecel și mentă. Fotografie

Elby.

Castraveți murați cu roșii și ardei gras: o rețetă cu o fotografie pas cu pas

Castraveți murați cu roșii și ardei gras poate fi ușor pregătit chiar dacă oaspeții sunt avertizați cu privire la vizita lor cu câteva ore înainte. O astfel de salată poate fi servită nu numai la cină, ci și la diverse sărbători..

Ingrediente pentru rețetă

Pentru marinada de care ai nevoie:

1. otet (6%, orice - mar sau vin) - 4 linguri. linguri,

2. ulei vegetal (de preferință de măsline) - 5 linguri. linguri,

3. sare extra fină - 1 lingură,

4. zahăr - 0,5 linguriță,

5. un amestec de ierburi „ierburi italiene” - 1 lingură,

6. hrean - 1 lingură.

Legume:

1. castraveți - 2 bucăți.,

2. roșii - 1 buc.,

3. ardei gras - 0,5 buc.,

4. ceapă mare - 1,5 bucăți.

Pregătiți un bol adânc. Cojiți ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de inele sau fâșii.

Spălați castraveții, tăiați cozile. Tăiați fiecare castravete în 3-4 bucăți, în funcție de mărime. Apoi tăiați fiecare bucată în straturi.

Se spală roșia, se scoate coada, se taie pe jumătate. Apoi se taie în fâșii.

Cojiți ardeii și îi tăiați în fâșii. Amestecați toate legumele împreună.

Acum trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați o cană convenabilă și turnați ulei vegetal în ea..

Adăugați oțet de cidru de mere într-o cană de ulei. Puteți lua orice alt 6% oțet, vin, de exemplu.

Adauga sare.

Și adăugați zahăr în cană.

Luați condimentele care vă plac. De exemplu, pe lângă un amestec de ierburi italiene, sunt potrivite oregano, ardei roșu, piper negru măcinat, ierburi uscate.

Adăugați niște hrean la marinadă.

Amestecați bine marinata și turnați peste legumele pe care le-ați pregătit mai devreme. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați pe masă 30 de minute.

Transferați apoi conținutul bolului într-un borcan steril și lăsați legumele să stea încă 2 ore. După aceea, puteți păstra salata de legume murate în frigider timp de 2-3 săptămâni..

Castraveți murati cu ardei în borcane pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Murături trebuie să fie pregătit în ordine, așa că încercați să alegeți momentul în care prețul pentru ei este scăzut și închideți 5-6 borcane de castraveți pentru salate sau doar ca o gustare.

Castraveții pot fi acoperiți cu alte legume. Opțiuni populare - cu roșii sau ardei gras. Luați în considerare cum puteți face un gol din castraveți întregi cu ardei gras.

Murături util dacă doriți să faceți câteva salate, de exemplu, cu sfeclă fiartă și ulei vegetal, sau tradiționalul „Olivier”.

ingrediente

1. castraveți mici - 8 buc.,

2. ardei iute - 1 buc.,

3. morcovi - 1 buc.,

4. ceapă verde - 3 bucăți.,

5. zahăr granulat - 2 lingurițe. linguri,

6. sare - 1 linguriță cu o lamelă,

7. boabe de piper negru - 5-6 buc.,

8. otet 6% (cidru de mere) - 2 linguri. linguri.

Dacă doriți să închideți castraveții, atunci este mai bine să-i alegeți pe cei mici, astfel încât să se încadreze cu ușurință în borcan și să se potrivească mai mult. Castraveții mici vândute în fiecare vară sunt minunați. Spală-le bine. Sterilizați borcanele cu abur sau apă clocotită și puneți castraveți întregi în ele.

Se spală ardeii dulci, se decojesc și se taie în inele. Puneți-le într-un borcan pe castraveți.

Ia morcovi mari. După decojire și spălare, se taie în inele și se adaugă în borcan.

Spălați și tăiați ceapa verde.

Pune din nou ardeiul gras.

Adăugați sare, zahăr granulat. Adăugați boabe de piper negru.

Se toarnă apă clocotită într-un borcan și se adaugă oțet.
Nu închideți încă capacul, ci plasați-l deasupra. Puneți borcanele cu capace într-un vas cu apă clocotită, astfel încât apa să fie pe jumătate plină. Sterilizează borcanele cu legume încă 40 de minute.

După aceea, strângeți bine capacele, întoarceți conservele și puneți-le într-un loc întunecat până se răcesc. Apoi puneți-l plat și depozitați până iarna.