Reteta de varza

Această rețetă pentru castraveți acrișori este ușor diferită de cea tradițională, care implică smântâna lor într-un butoi mare de lemn, este curând adaptată la condițiile vieții moderne într-un apartament al unei clădiri cu mai multe etaje, prin urmare, astfel de castraveți sunt preparați în borcane obișnuite de sticlă de volum mare (2-3 litri). 

Așadar, rețeta de varză este modernă, cu o descriere pas cu pas. 
Ingrediente obligatorii:
- castraveți proaspeți, de dimensiuni medii - șase kilograme-
- umbrele de marar-
- frunze de hrean-
- rădăcină de hrean-
- frunze de cireș - două sau trei bucăți-
- frunze de stejar - două sau trei bucăți-
- frunze de coacăz negru - cinci bucăți-
- sare-
- izvor sau apă distilată. 

Metoda de gătit. 
Primul pas. Pentru a ne pregăti gătitul, precum și murături, selectați pentru ea doar fructele coapte, chiar și mici, din aceeași varietate și spălați-le bine de mai multe ori în apă curgătoare. 
Pasul doi. În continuare, vom pregăti verdeturile, pentru aceasta vom înmuia frunzele de coacăz, cireș și stejar în apă rece timp de zece până la cincisprezece minute, apoi le vom clăti cu mai multă apă curgătoare. 
Pasul trei. Să pregătim borcane de sticlă. Pentru a face acest lucru, doar le clătim bine cu apă fierbinte cu adăugarea unei cantități mici de bicarbonat de sodiu și le uscăm. Pasteurizați pentru această piesă de lucru ca și pentru gătit piper murat,băncile nu sunt necesare. 
Pasul patru. În partea de jos a borcanelor pregătite, puneți câteva frunze, umbrele de mărar și umpleți totul deasupra cu castraveți în poziție verticală. Puneți câteva verdeață deasupra castraveților.. 
Pasul cinci. Apoi umpleți fiecare borcan de castraveți în vârf cu izvor rece sau apă distilată și adăugați aproximativ 70-75 grame de sare la fiecare borcan.. 
Pasul șase. Închidem conservele cu capace de polipropilenă (nailon) și scoatem castraveții să se acrisoare într-un loc cald timp de două sau trei zile, până când o suprafață albă ușoară de mucegai apare pe suprafața lichidului. 

Pasul șapte. După trei zile, turnați cu grijă saramura din fiecare borcan într-o tigaie mare cu email și duceți-o la fierbere. 
Pasul opt. În timp ce saramura fierbe. Clătim bine castraveții cu apă rece, clătim borcanele și le umplem. 
Pasul nouă. Adăugați boabe de piper negru la fiecare borcan și umpleți totul cu saramură clocotită. 
Pasul zece. Rotiți imediat fiecare borcan cu un capac de staniu, întoarceți-l cu capul în jos și, fără a-l înfășura, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. 
Pasul unsprezece. Transferăm castraveți murati pentru depozitare, precum și roșii murate într-un loc răcoros. Sperăm că ți-a plăcut rețeta noastră de castraveți murați și cu siguranță o vei lua în funcțiune.