Varză cu varză

Printre preparatele delicioase pentru iarnă, de această dată merită remarcat usturoiul. Cel mai adesea, culeg castraveți, dovlecei și dovlecei, dar de data aceasta am decis să mă întorc din obișnuit și să încerc ceva nou. Sunt mai mult decât mulțumit de rezultat. Prin urmare, cu mare plăcere vă împărtășesc această rețetă cu voi..

Varză cu varză - rețetă cu fotografie pas cu pas.




Pentru a pregăti varza de iarnă, avem nevoie de:
- dovlecel - 5 kg,
- rădăcină de hrean - 1 bucată.,
- verdeață de mărar - 1 buchet,
- verdețuri de pătrunjel - 1 buchet,
- tarhon - 2 ramuri,
- usturoi - 2 capete,
- frunze de cires,
- frunze de coacăz,
- varză albă - 1 cap.
Pentru saramură:
- sare - 2 lingurițe. linguri,
- apă - 1 litru.



Pentru măduvă, alegeți proaspete, tinere, cu pulpă densă. Spălăm dovlecelul în apă rece curgătoare. Lăsând să se scurgă apa.



Apoi luați varza. Selectăm varză coaptă. Scoateți frunzele de sus. Îl spălăm în apă rece. Separarea frunzelor pe care le vom folosi pentru a acoperi fundul recipientului.



Demontați usturoiul în cuișoare și curățați-l. Poate fi lăsat intact. Rădăcina de hrean și ierburile (pătrunjel, mărar, tarhon, frunze de coacăz și frunze de cireș) se înmoaie în apă câteva minute. Clătiți cu apă curentă și scuturați apa rămasă din ea. Se taie pătrunjelul și se mărește în bucăți mici. Curățăm rădăcina de hrean de pe partea superioară a pielii și tăiem în felii subțiri.



Pregătim un recipient sau butoi în care vom fermenta dovlecelul. Se scaldă cu apă clocotită și se usucă. Puneți frunze proaspete de varză pe fundul butoiului. Apoi presărați-le cu puțină sare. Se așază dovlecelul deasupra în straturi și se presară cu ierburi mărunțite, farfurii de hrean, usturoi și frunze. Umplem butoiul. La sfârșitul dovlecelului, acoperiți cu frunze de coacăz, cireș și varză. Gătirea saramurii. Se dizolvă sarea într-o cratiță cu apă fiartă rece (luați 2 linguri de sare la 1 litru de apă). Se agită bine până se dizolvă complet. Umpleți butoiul umplut cu dovlecel cu saramură. Acoperim cu un cerc și punem sarcina deasupra. Păstrăm butoiul într-un loc răcoros, la o temperatură de 16-18 grade, timp de 25 - 30 de zile.



Recoltarea ouăi cu varză pentru iarnă este gata. Bucura-te de masa ta!

Aburiti cu dovleceii vinete murate.