Varză cu mere și hrean. Reteta pas cu pas cu fotografie

Fiecare gospodină adevărată pregătește usturoi și nu cumpără gata pregătită în magazin. Nu este atât de ușor să-l fermentați, există secrete. Trebuie să cumpărați varză proaspătă și suculentă, astfel încât să lase mult suc. Adăugăm morcovi, rădăcină de hrean, acesta omoară germenii, un măr pentru piquancy și obținem o varză cu fund.

Dacă apartamentul tău este cald, atunci peste câteva zile varza este gata. Asigurați-vă că îl puneți sub presă, pentru asta aveți nevoie de un borcan de trei litri de apă și o farfurie. Varza este o gustare esențială pentru sezonul rece.

Pentru gatit varză cu mere și hrean avem nevoie de - 2 zile, randament produs - 1 litru.

ingrediente:

1. Varză albă proaspătă - 1 kilogram

2. Morcovi - 1 2 bucăți

3. Rădăcină de hrean - 20 de grame

4. Mărul acru - 1 bucată

5. 
   
   
   

   Usturoi - 1 cuișor

6. Laur - 3 frunze

7. Mazăre Allspice - 3 bucăți

8. Sare măcinată - 1 lingură

9. Zahar - 1 lingurita

10. 
    
    
    

    O farfurie și un borcan de trei litri de apă.

Pași de gătit:

Folosind un cuțit special, mărunțim varza albă rapid și simplu, sau cu un cuțit simplu, dar cu o paie subțire. Capul de varză trebuie să fie proaspăt, alb, fără pete de negru.

Cojiți morcovii, spălați și frecați-o pe o răzătoare fină. Se toarnă varza într-o cratiță mare și se adaugă morcovii. Puteți fermenta varza în cada, vase mari. Cum doriți.

Cu un pumn sau o zdrobire, zdrobim varza cu morcovi, astfel încât să înceapă sucul. Amestecați și zdrobiți din nou puțin.

Spălați mărul, nu trebuie să coajați, tăiați-l în bucăți mari. Se decojeste hreanul si se taie in patru parti. Pur și simplu cojiți și spălați usturoiul. Se toarnă mărul, hreanul, usturoiul, sarea, zahărul în varză, se adaugă laurul, mazărea allspice.

Amestecăm totul din nou, dar nu ne ridăm. Întoarcem farfuria și o introducem în tigaie, punem un borcan de trei litri de apă deasupra, dar jumătate din apă, astfel încât să nu fie prea greu.

Punem tigaia pe blat, unde este cald și nu prea fierbinte.

A doua zi deschidem totul, amestecăm varza astfel încât să iasă aerul, apoi din nou sub presă.

După încă o zi, deschideți tigaia, încercați varza, dacă devine transparentă, lăsați câteva bule, apoi este gata. Puteți să-l mutați la frigider pentru a nu supraacida.

Când se servește, se adaugă ceapa obișnuită tocată fin, puțin ulei de floarea soarelui și parfumat.

Varza este nu numai gustoasă, dar și sănătoasă. Contine mai multa vitamina C decat lamaie.