Rețetă simplă de crocantă crocantă

Varza este o murat foarte convenabilă și ieftină. Îl poți găti singur foarte ușor. Aceasta este o rețetă pentru varza crocantă, moderat dulce și foarte gustoasă. Pentru a fermenta varza, trebuie să vă înarmați cu gadgeturi simple de bucătărie și produse destul de accesibile. Rețeta mea de varză crocantă a fost testată în practică, este lungă și durabilă "stabilit" în cartea mea de bucate. Și dacă preferați să fermentați varza cu mere, atunci se va dovedi și mai suculent și mai aromat.



ingrediente:

- cap de varză (3 kg)-
- morcovi (2 mari)-



- 2 lingurițe l. zahăr și sare-
- apa (aproximativ 1 litru).

De la gadgeturile de bucătărie, veți avea nevoie de o tocătoare specială pentru varză, o răzătoare grosieră pentru morcovi, un borcan de trei litri sau vă puteți înarma cu o zdrobită din lemn pentru tamponare. Dacă nu există o tocătoare pentru varză, o puteți tăia cu un cuțit obișnuit..
1. Mai întâi, varza trebuie curățată de frunze în exces, spălată și grăbită pe o tocătoare-



2. Apoi, răziți doi morcovi mari pe o răzătoare grosieră și amestecați bine cu varza rasă, strecurând ușor-



3. În continuare, trebuie să tamponați varza într-un borcan. Un borcan de trei litri poate ține aproximativ trei kilograme de varză dacă este tamponat tare. Este convenabil să se tamponează cu pumnul sau cu un știft de lemn-
4. Apoi, trebuie să completați saramura. Se prepară într-un mod elementar: se adaugă 2 linguri de sare și zahăr la un litru de apă fiartă rece, se amestecă bine, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve-
5. Dacă se tamponează bine, va fi nevoie de mai puțin de un litru de apă. Nu va fi posibil să completați saramura dintr-o dată: trebuie să o completați, apoi așteptați până când apa se va instala și adăugați din nou apă. Se toarnă până când întregul borcan de varză este plin-
6. După aceea, puneți borcanul într-o farfurie lată sau alt fel de mâncare și trimiteți varza într-un loc cald pentru a fermenta. Este obligatoriu să puneți într-un vas mai larg, deoarece sucul tinde să se ridice și să curgă din conservă-
7. Lăsați varza la cald timp de cinci zile, timp în care va fermenta. Acum îl puteți trimite la frigider.



Secretul varzei crocante este că trebuie umplut cu apă rece. În caz contrar, varza se va dovedi moale. Varza în sine este folosită ca fel de mâncare independent și poate fi adăugată la alte feluri de mâncare (găluște, borș, salate). Și cât de delicios este sucul de varză! Îl poți bea exact așa, sau îl poți adăuga, de exemplu, în borș (foarte gustos).