Varză crocantă în borcane

Varza crocantă delicioasă este un preparat tradițional de casă pentru iarnă. În sezonul rece, este o sursă de multe substanțe utile și este baza multor preparate..

ingrediente: varză, morcov, zahăr, sare
Ora pentru marcaj: Iarnă, Toamna

Ofer reteta mea pas cu pas cu o fotografie pe care să o folosească tuturor celor care doresc să fermenteze varza în borcane gustoase și rapide.

Pentru a pregăti un astfel de semifabricat acasă, veți avea nevoie de:

3 kg de varză;

300 de grame de morcovi;

3 linguri sare;

1 lingură Sahara.

Cum se prepară usturoiul într-un borcan

Spălăm varza și o curățăm de frunzele stricate. Se toacă grosier cu mâna sau cu un cuțit special. Este de dorit ca mărimea paielului să fie aceeași.

Spălăm și curățăm morcovii. Dacă în versiunea finală ai nevoie de o varză ușor galbenă, trei pe o răzătoare grosieră. Pentru iubitorii de varză albă naturală, tăiați morcovii în fâșii.

Puneți morcovii pregătiți și varza într-un bazin sau o tigaie.

Sare generos și amestecă bine. Raport optim: 1 lingură la 1 kg varză. Pentru a obține exact varză crocantă, este necesar să folosiți sare obișnuită grosieră, în niciun caz bine.

Se macină ușor varza cu sare și se adaugă zahăr, astfel încât să dea mai mult suc.

Pune varza finită într-un borcan, tamponează-o bine. Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei peste noapte. Dimineața, pe suprafață vor apărea bule - semn al începutului fermentației. Pierdem varza în mai multe locuri cu un băț de lemn.

Repetăm ​​procedura de perforare pentru câteva zile. În a treia zi, varza este gata.

Închideți bine capacul și trimiteți la subsol.

La servire, varza se toarnă cu ulei vegetal, se adaugă ceapa tăiată mărunt.

Combinat ideal cu merișoare, lingonberry și coacăze roșii.