Varză murată cu sfeclă și morcovi instant în borcane

Varza delicioasă roz crocantă marinată cu sfeclă și morcovi este o decorare simplă și sănătoasă a mesei. Poate fi servit cu orice fel de mâncare laterală sau utilizat în salate. O nuanță plăcută de roz se obține folosind un colorant natural - sfecla.

ingrediente: apă, varza alba, frunza de dafin, morcov, boabe de piper negru, ulei vegetal, zahăr, Sfeclă, sare, acid acetic
Ora pentru marcaj: Tot anul

Varza repede și delicios de varză cu morcovi și sfeclă, rețeta mea cu o fotografie te va ajuta să descoperi pas cu pas toate etapele de preparare a acestui fel de mâncare.

Cum se prepară varza instant cu sfeclă

Pentru a face o astfel de pregătire, vom folosi varză albă. Greutatea totală a legumelor mele este de 1,5 kilograme. După îndepărtarea frunzelor contaminate de sus și îndepărtarea butucului, greutatea netă va rămâne 1,1 kilograme.

Se toaca fin varza. Este foarte convenabil pentru feliere să folosiți un cuțit cu două lame, conceput special pentru tocat varza. Puneți feliile într-o cratiță mare.

Curățăm un morcov mare și îl frecăm pe o răzătoare grosieră. Adăugați-o în varză.

Sfeclă. Am luat destul de mult, literalmente, 60-70 de grame. Leguma rădăcină trebuie, de asemenea, să se toacă pe o răzătoare grosieră și să fie adăugată la restul legumelor. Cantitatea de sfeclă depinde de ce fel de culoare de varză doriți să ieșiți. Pentru o culoare roz, veți avea nevoie de foarte puțin din această legumă, și pentru o nuanță mai saturată - puțin mai mult, 150 de grame.

Curățăm jumătate din capul mare de usturoi și tăiem fiecare cui în bucăți subțiri. Se adaugă în oală cu legume.

Amestecați varza, morcovii, sfecla și usturoiul.

Gătiți marinada. Pentru un volum dat de varză, avem nevoie de 500 de mililitri de apă. Se toarnă într-o oală cu apă și se adaugă restul ingredientelor pentru marinată:

• sare - 1,5 linguri (fără lamă);
• zahăr granulat - 6 linguri (fără lamă);
• ¼ cani ulei vegetal
• 1 frunză de dafin;
• 5-6 mazăre de piper negru;
• esenta de otet 70% - 1 lingura.

Dacă aveți mai multă varză, atunci creșteți cantitatea de marinat proporțional cu volumul acesteia.

Turnați legumele cu saramură clocotită și amestecați bine. Nu vă fie teamă să turnați apă clocotită în varză, din aceasta nu își va pierde crispețea.

Acoperiți legumele cu o farfurie de dimensiuni potrivite și setați opresiunea pe ea. Ca opresiune, este foarte posibil să folosiți un borcan umplut cu apă.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o la temperatura camerei timp de 12-14 ore.

Varza marinată gata cu sfeclă și morcovi este amestecată și așezată în borcane curate, care sunt închise cu capace.

Depozitați o astfel de piesă în compartimentul principal al frigiderului sau la rece nu mai mult de două săptămâni..

Așa se face, ușor și simplu, puteți găti varză murată instant. Varză murată cu sfeclă și morcovi are un gust moderat picant, dulce, iar culoarea roz o distinge de varza murată obișnuită.