Ardei umplut cu varză. Reteta cu fotografie

În timpul iernii, când este zăpadă peste tot, este frig și nu este deloc soare, îți scoți buclele și te bucuri de deliciosul mesaj al verii. Ardei umplut cu varză - o gustare vegetală frumoasă și apetisantă.
ingrediente:
3 kg piper,
1 cap de varză,
2 morcovi,
5 căței de usturoi.
Saramură:
1 l. apă,
1 cană de zahăr,
1 cană de oțet (9%),
2 linguri de sare
0,5 cani ulei de floarea soarelui.
Spălați bine ardeii, scoateți blatul și toate semințele. Blancați aproximativ cinci minute în apă clocotită. Scurgeți apa și lăsați ardeiul să se răcească.

 
Se toacă varza în mărunt.

Se macină morcovii pe o răzătoare.

Cojiți și tocați fin usturoiul (nu strecurați printr-o presă).

Amestecăm varza, morcovii și usturoiul.

Amestecăm bine și umplem ardeiul, așa cum facem de obicei cu carnea tocată.

Încercăm să nu împărțim ardeiul. Dar dacă se întâmplă acest lucru, nu contează.

Puneți ardeii umpluți bine în borcane.

Gătirea saramurii. Toarna apa intr-o cratita, adauga zaharul, otetul, sarea, uleiul de floarea soarelui. Aduceți la fiert. Turnați această saramură în borcane cu ardei tamponat. Se acoperă cu capace, pre-scaldându-le cu apă clocotită.

Pentru sterilizare, luăm o cratiță mare, punem suportul borcanului și borcanele în sine. Punem gaz și umplem cu apă, astfel încât apa să acopere conservele cu două treimi. Sterilizăm 20 de minute, apoi îl puteți steriliza cu izolație. Scoatem conservele cu un suport special și le rulăm. Întoarceți capacul și acoperiți cu ceva cald. După o zi, izolația poate fi îndepărtată, băncile pot fi reduse.
Varza ar trebui să fie crocantă când deschizi borcanele iarna.

Rezultat: 2 cutii de trei litri sau 6 litri.

 Nadezhda Andriyakhina special pentru zagotovkinazimu.ru