Ardei umpluți pentru iarnă: 3 opțiuni de pregătire

Pregătirile pentru iarnă pot fi diferite și printre ele ardeii umpluți ocupă un loc important. Aceasta este o gustare minunată, care va fi apreciată atât de bărbați, cât și de femei. Aroma mâncărurilor din mijlocul iernii îi va încânta pe oaspeți. Vom păstra ardeii umpluți pentru iarnă în borcane mici de 0,7 litri. Un borcan va conține 4-5 bucăți de ardei gras.

Ca umplutură se pot folosi diverse legume: varză, morcovi, ceapă, vinete, etc. Oferim 3 opțiuni pentru pregătirea ardeilor dulci umpluți pentru iarnă. Fiecare dintre ei este bun în felul său.

Ardei murati umpluti cu varza pentru iarna

Vei avea nevoie:

• 3 kg piper mediu;
• 2 kg de varză;
• 120 g morcovi;
• 20 ml otet;
• sare și chimen după gust.

Pentru marinada veți avea nevoie de:

• 450 ml otet;
• 120 g sare;
• 8 garoafe;
• 1 buchet de patrunjel;
• 10 litri de apă.

preparare

1. Luăm un bol mare și tăiem subțire varza tânără în ea.
2. Cojiți și grătați morcovii, trimiteți-i într-un bol cu ​​varză. Adăugați un pic de oțet și sare cu semințe de caras. Legumele trebuie „frecate” puțin și lăsate pe masă câteva ore. Lasa-l la marinat.
3. Luăm piper bulgar. Este de dorit să fie roșu sau galben, dar fructele verzi nu vor strica gustarea. Ardeii mei și am tăiat tulpina. Îndepărtăm toate semințele. Punem un vas mare de apă pe foc și când apa fierbe, punem ardeii în el cu mare atenție, pentru a nu le încălca integritatea. Fierbem exact trei minute și le scoatem din tigaie pe o farfurie, de asemenea foarte atent folosind o lingură cu fanta mare. Nu folosiți broaște, ele sunt capabile să spargă ardeii. Așteptăm să se răcească ardeii, iar în acest moment putem face marinada și pregătirea conservelor.
4. Băncile trebuie spălate bine și este mai bine să le sterilizați separat. Astfel, va exista o încredere deplină că borcanul nu se va umfla și produsul nu se va pierde..
5. Umpleți ferm ardeii răciți cu umplutura pregătită.
6. Marinada trebuie pregătită dinainte, deoarece trebuie să fie fierbinte, aproape fierb.
7. Luăm borcane curate și sterile și punem ierburi, condimente pe fundul lor și apoi punem ardei umpluți. Toarnă marinata gătită în borcane de piper și pune într-un vas mare de apă pentru sterilizare, fierbe aproximativ o jumătate de oră. Închidem capacele și lăsăm ardeii umpluți pregătiți cu capacele jos pe podea până mâine. Apoi punem conservele într-un loc răcoros și deschidem iarna.

Doriți să preparați rapid și ușor ardeii murati delicios pentru iarnă? Folosiți un multicooker! Vedea reteta detaliata acest preparat delicios.

Ardei umplut cu varză proaspătă și morcovi pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• Ardei gras;
• varză;
• morcov

Proporțiile depind de mărimea legumelor și de preferințele gustului. În această rețetă, varza și morcovii ar trebui să fie în raport de la 1 la 1, dar o puteți schimba după bunul plac.

marinat:

• 1 litru de apă;
• 1 lingura sare
• 4 linguri de zahăr;
• 100 g oţet;
• 100 g ulei vegetal.

preparare

1. Ardei pentru a îndepărta miezul și tulpinile, se curăță în apă clocotită timp de 2-3 minute, se scurge apa printr-un colizor.
2. Se spală varza, se îndepărtează frunzele superioare, se toacă în fâșii subțiri.
3. Cojiți, spălați, grătați morcovii.
4. Amestecați varza și morcovii, sarea după gust, amestecați, ușor zdrobiți, astfel încât benzile de varză să devină moi.
5. Umpleți ardeii dulci cu varză și morcovi.
6. Pregătiți borcanele și capacele pentru conservare: curățați cu bicarbonat și clătiți bine. Turnați apă clocotită peste capace și sterilizați conservele peste apă clocotită sau abur timp de cel puțin 10 minute.
7. Aranjați ardeii umpluți pregătiți în borcane.
8. Faceți o marinadă: fierbeți apa și adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal. Turnați marinada clocotită peste ardei în borcane, acoperiți conservarea cu capace, dar nu le rostogoliți!
9. Într-o cratiță mare, puneți o cârpă de bumbac împăturită în 2-3 straturi pe fund, așezați cu grijă borcanele de ardei umplute (borcanele nu trebuie să se atingă reciproc), turnați apă caldă în tigaie (ar trebui să ajungă la 2/3 din borcane), puneți-le pe la foc mic, după fierbere sterilizați conservele cu conservare timp de cel puțin 20 de minute. Doar atunci capacele pot fi rulate cu ajutorul unei taste de seaming..
10. Rotiți borcanele de ardei umpluți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă peste noapte. Depozitați la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Ardei umplut cu vinete pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• ardei dulci de dimensiuni medii;
• vânătă.

sosul:

• 1 litru de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 300 gr. oţet;
• 0,5 cani ulei vegetal;
• 2 linguri de sare.

preparare

1. Cojiți ardeii dulci din miez și tulpini, clătiți. Blancați în apă clocotită timp de 3-5 minute.
2. Spălați cele albastre, tăiați tulpinile, tăiați de-a lungul benzilor 0,5 cm lățime, sareți și lăsați 2-3 ore, scurgeți lichidul în exces. Prăjiți ușor în ulei vegetal.
3. Treceți usturoiul prin usturoi și răspândiți pe fiecare fâșie de albastru. Apoi rostogoliți fiecare fâșie într-o rola și așezați-le în ardei.
4. Pregătiți borcanele: spălați-le și sterilizați-le pe aburi, fierbeți capacele timp de 2-3 minute.
5. Faceți o marinadă: fierbeți apă, zahăr, sare, oțet.
6. Umpleți borcanele cu ardei, turnați peste marinada clocotită, acoperiți cu capace. Puneți borcanele într-un vas umplut cu apă și sterilizați-le timp de cel puțin 20 de minute.
7. Închideți conservele cu capace folosind o cheie de cusătură. Întoarceți-le cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă până când conservele se răcesc complet. Depozitați la temperatura camerei.