Cum să gătești ardeii umpluți cu vinete pentru iarnă

Dacă încă nu ai încercat ardei umpluți cu vinete pentru iarnă, atunci următoarele rețete sunt doar pentru tine. Înainte de a pregăti o gustare, acordați atenție alegerii fructelor. Acestea ar trebui să aibă o piele strălucitoare, netedă, fără pete maro sau pete. O tulpină maronie indică faptul că produsul este limpede, iar tonurile gri-verde și galben-maroniu indică faptul că fructul este supraîncărcat. Pentru a pregăti vinetele pentru conserve, tăiați vârful și tulpina. Semințele pot fi lăsate în acest caz. Puteți scăpa de amărăciune după cum urmează: tăiați fructele în straturi sau cercuri, adăugați sare la ele și lăsați cincisprezece minute, apoi clătiți doar cu apă.

Ardei umplut cu vinete pentru iarnă.
ingrediente:
- roșii, ardei gras - câte 2 kilograme fiecare
- capete de usturoi - 2 bucăți.
- vinete - 1,5 kg
- ulei vegetal - 100 ml
- oțet - un pahar
Mod de preparare:
1. Spălați fructele cu ardei gras, tăiați tulpina uniform cu semințele, turnați apă clocotită peste ea, lăsați să se înmoaie timp de 15 minute.
2. Tăiați fructele de vinete în straturi, sareți, lăsați timp de douăzeci de minute.
3. După ce amărăciunea lasă fructele, clătiți din nou vinetele, uscați-le, prăjiți straturile pe un grătar sau o tigaie. Știm cu toții că vinetele tind să absoarbă mult ulei. Pentru a preveni acest lucru, utilizați următoarele sfaturi. Înmuiați vinetele tocate în apă timp de cincisprezece minute, puneți-le într-un frigider și lăsați-le să se usuce ușor.
4. Întindeți vinetele răcite cu usturoiul tocat, rulați-l. Umpleți ardeiul cu blanurile rezultate.

5. Puneți ardeii umpluți în borcane sterile uscate și sterile..
6. Pregătiți marinada: tocați roșiile, adăugați zahărul, uleiul vegetal și oțetul. Se fierbe marinata timp de zece minute, se toarnă în farfurie, astfel încât să obții ardei umpluți în sos de roșii.
7. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le la foc mic pentru sterilizare.
8. După 40 de minute înveliți conservele. Ardei umplut cu vinete pentru iarnă gata!
Piesa de lucru rezultată poate fi păstrată chiar și la temperatura camerei.
Cu siguranță vă va plăcea ardei umplut cu roșii.

Cei cărora le plac experimentele culinare pot combina și vinetele cu alte ingrediente. Puteți dilua aroma de usturoi-vinete cu ierburi și morcovi. Vinetele nu trebuie tăiate în straturi, ci mai degrabă decojiți și tocați pulpa, care este apoi amestecată cu usturoi, ceapă, morcovi și alte produse la alegere..
Iubitorii de vinete pot încerca și ei vinete murate în stil Odessa.